郭丽萍，女，1981年01月生，博士，副教授。
所属学科：食品科学； 研究方向：功能性成分的富集技术与机理
教育经历：（从本科起，含出国访学）
2017年1 月– 至今：青岛农业大学食品学院，副教授
2012年9月–2015 年6 月：南京农业大学，获工学博士学位
2009 年01 月–2016年12 月：青岛农业大学食品学院，讲师
2006年07月-2008年12月：青岛农业大学食品学院，助教
2003 年9 月–2006 年6 月：广西大学，获工学硕士学位
1999年9 月 -2003 年6 月：莱阳农学院食品科学系，获工学学士学位
近五年科研成果总结介绍：
目前功能性成分富集技术与机理及功能食品创制技术研究工作，成功揭示了环境胁迫和激素对功能性芽苗菜西兰花芽苗菜中萝卜硫素的富集机制。先后在《Journal of Functional Foods》、《Plant and Soil》、《RSC Advances 》、《Journal of Plant Physiology》、《Journal of the science of food and agriculture》、《European Food Research and Technology》、《Journal of the Sciences of Food and Agriculture》等学术刊物发表学术研究论文50余篇，其中19篇被SCI收录；主持国家自然基金青年基金项目“LED光调控西兰花芽苗菜萝卜硫素富集机制研究”、 主持山东省自然基金青年基金项目“ZnSO₄胁迫下Ca²⁺调控西兰花芽苗菜萝卜硫苷代谢机理研究”、主持青岛农业大学高层次人才启动基金“LED光质调控十字花科芽苗菜异硫氰酸酯富集机理研究“、参与国家自然基金青年基金项目“具有katA基因的乳酸菌株对肉制品的发色机理研究“、参与”山东省现代农业产业技术体系食用菌产业创新团队“项目各1项，申请国家发明专利1项。
近五年代表成果列表：（限10项）
1、Liping Guo, Yinglian Zhu, Fengwu Wang. Calcium sulfate treatment enhances bioactive compounds and antioxidant capacity in broccoli sprouts during growth and storage. Postharvest Biology and Technology, 2018, 139: 12-19
2、Liping Guo, Bing Yu, Shuling Wang, et al. Effect of ripening with Penicillium roqueforti on texture, microstructure, water distribution and volatiles of chicken breast meat. International journal of food science and technology, accept
3、Liping Guo, Zhenxin Gu, Xiaolin Jin, Runqiang Yang, iTRAQ-based proteomic and physiological analyses of broccoli sprouts in response to the stresses of heat, hypoxia and heat plus hypoxia. Plant and Soil, 2017, 414：355-377
4、Liping Guo, Pei Wang, Zhenxin Gu, Xiaolin Jin, Runqiang Yang. Proteomic analysis of broccoli sprouts by iTRAQ in response to jasmonic acid， Journal of Plant Physiology, 2017,218: 16-25
5、Liping Guo, Runqiang Yang, Zhenxin Gu. Cloning of genes related to aliphatic glucosinolate metabolism and the mechanism of sulforaphane accumulation in broccoli sprouts under jasmonic acid treatment. Journal of the science of food and agriculture, 2016, 96 (13):4329–4336
6、Liping Guo, Runqiang Yang, Yulin Zhou, Zhenxin Gu. Heat and hypoxia stresses enhance the accumulation of aliphatic glucosinolates and sulforaphane in broccoli sprouts. European Food Research and Technology. 2016, 242:107-116
7、Liping Guo, Runqiang Yang,Zhiying Wsng, Zhenxin Gu. Effect of freezing methods on sulforaphane formation in broccoli sprouts. RSC Advances, 2015,5, 32290–32297
8、Liping Guo , Runqiang Yang , Zhiying Wang, Qianghui Guo and Zhenxin Gu. Glucoraphanin, sulforaphane and myrosinase activity in germinating broccoli sprouts as affected by growth temperature and plant organs. Journal of functional foods, 2014, 9: 70–77（
9、Liping Guo, Runqiang Yang, Zhiying Wang, Qianghui Guo, and Zhenxin Gu. Effect of NaCl stress on health-promoting compounds and antioxidant activity in the sprouts of three broccoli cultivars. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2014,65（4）：476-481
10、初婷，彭畅，郭丽萍^*. MgSO4 处理对西兰花芽苗菜生理活性物质和抗氧化能力的影响. 食品科学，2018, 39(11): 53-59
近五年主持科研项目：（限5项）
1、LED光调控西兰花芽苗菜萝卜硫素富集机制研究；国家自然基金青年基金项目 （**)
1、ZnSO₄胁迫下Ca²⁺调控西兰花芽苗菜萝卜硫苷代谢机理研究; 山东省自然基金青年基金(ZR2016CQ17)
2、LED光质调控十字花科芽苗菜异硫氰酸酯富集机理研究; 青岛农业大学高层次人才启动基金 ()
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