姓名：王莹
性别：女
籍贯：辽宁宽甸
出生年月：1980年11月
学位：博士
职称：副教授
一级学科：食品科学与工程；二级学科：食品科学
研究方向：（1）酶工程；（2）微生物；（3）功能性食品
一、个人简历
1999.09-2003.07 吉林大学食品科学与工程专业学士
2003.09-2006.06 吉林大学食品科学专业硕士
2009.09-2013.07 中国海洋大学食品科学专业博士
2006.06-至今青岛农业大学食品科学与工程学院副教授
二、教学工作情况
（一）主讲课程
主讲本科生课程主要有《酶工程》、《生化反应工程》、《食品酶学》及《葡萄酒副产物综合利用》等；主讲研究生课程主要有《发酵过程优化控制》；指导专业硕士研究生1人。
（二）主持和参加的教学研究课题
项目名称 本人位次 项目名称等级单位 时间
（1）应用型人才培养名校建设工程——酶工程校级优秀课程建设，1/6，校级优秀课程建设，青岛农业大学，2015.4-2017.11；
（2）基于“流水线”模式的酶工程课程改革与实践 ，1/6，省级教学改革项目，青岛农业大学，2015.3-2017.05；
（3）葡萄与葡萄酒工程专业学生实践能力训练改革，2/6，参与省级教学改革项目，青岛农业大学，2014-2016。
（三）获奖教学成果
成果名称 本人位次 奖励等级 奖励名称 颁奖单位 时间
（1）《食品生物技术》课程建设在大学生创新能力培养中的作用，2/5， 校级二等奖，青岛农业大学，2013.05
（2）青岛农业大学第3届教学能手，1/1，校级第三届教学能手，青岛农业大学，2010.12
（四）发表教学研究论文
（1）王莹,王凤舞,程凡升. 立足应用型人才培养的酶工程课程改革与实践[J]. 安徽农学通报,2015,21(11):141-144.
（2）王凤舞,王莹,孙京新,吴昊. 面向应用型人才培养的农业院校《食品酶学》课程的改革与实践[J]. 安徽农学通报,2016,22(10):166-168.
（3）朴美子,王莹. 高等农业院校生物工程专业应用型人才培养方案探讨[J]. 安徽农学通报,2015,21(23):117-119.
（4）程凡升,朱丹,王莹,朴美子. 应用创新型人才培养环境下葡萄酒工程学课程建设与实践[J]. 安徽农学通报,2015,21(23):114-116+119.
（五）参编教材
微生物生理学，参编，山东科学技术出版社2009.03
三、科研工作情况
（一）学术成就概述
王莹，副教授，博士，研究生导师，发酵工程教研室主任，水产品加工硕士学位授权点负责人。曾获得青岛农业大学教学能手，现任中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事。目前主要从事酶工程、发酵微生物、功能性食品等方面的教学与研究工作。 主持山东省课题1项，参与国家及省级科技项目6项，发表论文30余篇，授权发明专利8项，获得青岛市科技进步三等奖一项，主持教研项目2项。
（二）主持和参加的科研项目
项目来源项目编号项目名称起止时间经费(万元) 主持/参加
（1）山东省高等学校科技计划项目，J15LE13，岩藻聚糖硫酸酯酶的性质、结构解析及高活性低聚糖的定向制备研究， 2015.12-2017.12，5.5万，主持。
（2）山东省自然科学基金优秀中青年科学家科研奖励基金，BS2013SW034，小黄鱼肠道微生物宏基因组文库的构建及壳聚糖酶的研究，2013/12-2016/12，6万，参与。
（3）国家自然科学基金，**，根茎类作物机械化挖掘收获力学特性分析，2012/01-2014/12，22万，参与。
（4）山东省自然科学基金，ZR2011CM023，章鱼肠道内产蛋白酶菌的分离及应用研究，2011.01-2013.12，5万，参与。
（5）国家级星火计划项目子课题，2012GA741001，壳聚糖在系列海参蔬菜营养食品中的应用，2012/01-2013/12，3 万，参与。
（三）科研论文（代表本人学术水平的论文，20篇左右，包括外文）
作者 论文名称 刊物名称 时间 卷期号页数
（1）Wang Ying, Li Bafang, Zhao Xue, PiaoMeizi. Isolation and Characterization of a Fucoidan-Degrading Bacterium fromLaminaria japonica.Journal of Ocean University of china. 2014, 13 (1)：153-156.（SCI）
（2）王莹,栾天奇,朴美子. 基于神经网络和遗传算法的醋酸发酵培养基优化[J]. 中国食品学报,2012,12(05):88-94
（3）王莹,赵志浩,高蒙初,刘玮洁,李八方,赵雪. 岩藻聚糖硫酸酯及其酶解产物对D-半乳糖氧化损伤小鼠的抗氧化作用[J]. 现代食品科技,2013,29(10):2378-2382.
（4）王莹,李八方,赵雪. 产岩藻聚糖硫酸酯酶微生物的筛选及产酶条件优化[J]. 中国食品学报,2013,13(05):100-105.
（5）王莹，朴美子，孙永海．基于遗传算法的羊肚菌液体发酵动力学模型的建立. 生物工程学报，2008，24（8）: 1454-1457．
（6）王莹，孙永海，朴美子，金声琅，李静．基于BP神经网络的羊肚菌液体发酵量化方法. 食品与生物技术学报，2009，28（1）：140-142．
（7）王莹,徐德武,张妮妮,李敬锁. 美国经验对中国农科专业学位研究生教育质量评价的启示[J]. 农村经济与科技,2015,26(12):269-270.
（8） 王莹,王凤舞,程凡升. 立足应用型人才培养的酶工程课程改革与实践[J]. 安徽农学通报,2015,21(11):141-144.
（9） 王莹,王凤舞,赵雪. 利用聚丙烯酰胺凝胶电泳研究硫酸软骨素酶的性质[J/OL]. 现代食品科技,2015,31(03):97-102.
（10） 王莹,王凤舞. 双倒数法和遗传算法拟合Monod方程参数的比较[J]. 青岛农业大学学报(自然科学版),2014,31(03):225-228.
（11） 王莹,仇宏伟. 基于神经网络和遗传算法的岩藻多糖酶发酵培养基优化[J]. 青岛农业大学学报(自然科学版),2014,31(02):131-135.
（12） 王莹. 不同方法对RC2-3产岩藻多糖酶条件优化的对比研究[J]. 青岛农业大学学报(自然科学版),2014,31(01):36-40+44.
（13） 王莹,孙永海,朴美子,金声琅,李静. 基于BP神经网络的羊肚菌液体发酵量化方法[J]. 食品与生物技术学报,2009,28(01):140-142.
（14）王莹,朴美子,孙永海. 基于遗传算法的羊肚菌液体发酵动力学模型的建立[J]. 生物工程学报,2008,(08):1454-1457.
（15）王莹,孙永海,王笑丹,孟祥艳. 粗柄羊肚菌菌丝体液体培养条件的优化[J]. 食用菌,2007,(06):6-8.
（16）郭云瑕,孙钰婷,辛颖,韩金焱,王莹*. 葡萄糖氧化酶产生菌的紫外诱变及发酵条件优化[J]. 食品科技,2016,41(05):2-6.
（17） 郭云瑕,高蒙初,王莹*. RC-3产硫酸软骨素酶的条件优化及酶的分离纯化[J]. 食品科技,2016,41(04):7-12.
（18） 郭云瑕,贾惜文,韩杰,王莹*.浒苔降解菌的筛选及发酵条件优化[J]. 青岛农业大学学报(自然科学版),2016,33(02):140-143.
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