姓名：韩荣伟
性别：男
籍贯：山东省莱芜市
学位：博士
职称：副教授
一级学科：食品科学与工程；二级学科：食品科学；
研究方向：食品质量安全风险评估与控制
一、个人简历
1999.09-2003.06，莱阳农学院 食品科学与工程专业， 获工学学士学位；
2003.09-2006.06，江苏大学 食品科学与工程学院， 获工学硕士学位；
2006.07-2010.07，青岛农业大学 食品科学与工程学院， 讲师
2010.09-2013.12，甘肃农业大学食品学院/中国农科院牧医所农业部奶产品风险评估实验室，获农学博士学位；
2014.01-2016.11，青岛农业大学食品科学与工程学院，讲师
2016.12至今，青岛农业大学食品学院，副教授
二、教学工作情况
（一）主讲课程
主讲本科生课程《食品分析》、《粮油品质分析》及《食品感官评定》等；
（二）主持和参加的教学研究课题
（1）应用型人才培养名校建设工程畜产食品工艺学 2014.08课程建设 参与
（2）面向应用型人才培养的《食品分析》实验课程的改革与实践 2013.07教改 参与
（3）应用型人才培养名校建设工程教材《动物食品原料学》2014.06教改 参与
（三）获奖教学成果
（1）天津地区乳房炎奶样中金葡菌耐药性研究。2016年度校级优秀本科毕业论文。
（2）我国东北与西部地区乳房炎乳中链球菌的分离鉴定及耐药性分析。2017年度校级优秀本科毕业论文
（四）教学研究论文
粮工专业粮油品质分析课程教学改革与实践。安徽农学通报，2015.07，1/6。
（五）参编教材
动物源食品原料生产学。化学工业出版社，2015.05，省部级规划教材，参编。
三、科研工作情况
（一）学术成就概述
目前主要从事奶产品加工、营养功能评价和危害因子预警分析研究。目前担任中国奶业协会饲料饲养与环境专业委员会委员、中国农垦乳液联盟乳品安全组专家委员会委员、中国奶业科技创新联盟专家组成员。担任《食品安全质量检测学报》、《青岛农业大学学报》等期刊审稿人、教育部科技发展中心《中国科技论文在线》特聘评审专家，青岛市营养协会会员等。近年来在国内外核心期刊发表学术论文40余篇，其中在国际SCI收录Food Chemistry, Food Control, Journal of Food Protection, Journal of Proteomics, Food Addit Contam Part B Surveill,Journal of Integrative Agriculture等英文期刊发表了兽药残留、霉菌毒素风险评估、不同种类乳品蛋白组学、UPLC-MS/MS检测技术等相关论文15篇。申报发明专利4项，授权1项，授权实用新型专利1项，授权软件著作权1项。
（二）主持和参加的科研项目
项目名称 起止时间 项目来源 项目编号 经费(万元) 主持/参加
（1）生鲜乳质量安全预警模型研究 2014.01-2018.12 农业部公益性农业行业科研专项 -5 173万参加
（2）基于Shewhart控制图理论的生鲜乳中兽药残留风险预警方法研究 2015.07- 2017.07 山东省自然科学基金 2015ZRB01095 12万元主持
（3）中垦乳业联盟优质乳工程技术支撑及示范 2017.01-2017.12农业部 **万元 主持
（4）生鲜乳质量安全风险排序技术合作研究与应用2014.01-2014.12 农业部 8万元 主持
（5）建立乳品中抗菌药物多残留的测定（超高效液相色谱-串联质谱法）标准方法 2015.01-2015.12 农业部 1万元主持
（6）多组类兽药残留通量检测技术开发及样品检测 横向课题 2013.08-2014.0812万元 主持
（7）生鲜乳中金黄色葡萄球菌的风险评估及快速预警系统的研究2016.12-2018.12 山东省重点研发计划 2016GSF120010 15 参加
（8）鸡肉中基于快速检测技术的沙门氏菌和弯曲杆菌风险评估研究2014.12-2016.12 山东省优秀中青年科学家科研奖励基金 BS2014NY011 7 参加
（9）低温肉制品中特定腐败菌基于菌间互作效应的生长边界模型研究201 校高层次人才科研基金 6 参加
（三）科研论文（代表本人学术水平的论文，20篇左右，包括外文）
论文名称 刊物名称 位次 出版 时间 期号
(1) Survey of Veterinary Drug Residues in Raw Milk in Hebei Province of China. Journal of Food Protection. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-17-105 1/4. 2017.10.
(2) Simultaneous determination of 38 veterinary antibiotic residues in raw milk by UPLC–MS/MS. FOOD CHEMISTRY. 1/9.2015.08.
(3) Survey of aflatoxin in dairy cow feed and raw milk in China.FOOD CONTROL.1/6.2013.11
(4)Milk fatty acid profiles in Holstein dairy cows fed diets based on corn stover or mixed forage. ARCH ANIM NUTR. 1/9. 2014.01.
(5) Survey of Tetracyclines, Sulfonamides, Sulfamethazine, and Quinolones in UHT Milk in China Market. J INTEGR AGR. 1/6. 2013.12.
(6) Occurrence of tetracyclines, sulfonamides, sulfamethazine and quinolones in pasteurized milk and UHT milk in China's market. FOOD CONTROL. 共同第一/8。2014.02
(7) Occurrence of several main antibiotic residues in raw milk in 10 provinces of ChinaFOOD ADDITIVES & CONTAMINANTS PART B-SURVEILLANCE。共同第一/6.2013.06
(8) Survey of aflatoxin M1 in raw milk in the five provinces of China.FOOD ADDITIVES & CONTAMINANTS PART B-SURVEILLANCE.共同第一/6.2013.06
(9) Occurrence of aflatoxin M1 in UHT milk and pasteurized milk in China market
FOOD CONTROL.5/6. 2013.01
(10) Simultaneous determination of aflatoxin M-1, ochratoxin A, zearalenone and alpha-zearalenol in milk by UHPLC-MS/MS. FOOD CHEMISTRY.6/9.2014.03
(11)Proteomic characterization and comparison of mammalian milk fat globule proteomes by iTRAQ analysis J Proteomics.5/10. 2015.02
(12)Metabolomic biomarkers identify differences in milk produced by Holstein cows and other minor dairy animals J Proteomics.5/11. 2016.05