姓名：王军
性别：男
籍贯：山东省汶上县
学位：博士
职称：副教授
一级学科：食品科学与工程；二级学科：食品科学；
研究方向：食品质量安全风险评估与控制
一、个人简历
1999.09-2003.06，莱阳农学院食品科学与工程专业，获工学学士学位；
2003.09-2006.06，天津商学院生物技术与食品科学学院，获工学硕士学位；
2006.07-2014.07，临沂大学生命科学学院；
2010.09-2014.02，韩国国立江原大学食品工学科，获工学博士学位；
2014.08-2016.11，青岛农业大学食品学院，讲师；
2016.12至今，青岛农业大学食品学院，副教授；
二、教学工作情况
（一）主讲课程
主讲本科生课程《食品微生物检验》、《食品安全风险评估》及《食品认证》等；
（二）主持和参加的教学研究课题
（三）获奖教学成果
（四）教学研究论文
（五）参编教材
三、科研工作情况
（一）学术成就概述
目前主要从事食品预测微生物、微生物风险评估的研究和电位水的杀菌研究。擅长的研究方向是食品安全、食品杀菌剂、食品微生物及微生物风险评估。目前担任《Journalof Food Hygiene and Safety》编委，《International Journal of Food Microbiology》《Journal of Food Science》《Journal of Food Biochemistry》《食品科学》《现代食品科技》《食品工业科技》《中国食品卫生杂志》《食品安全质量检测学报》等国内外学术期刊审稿人，教育部科技发展中心《中国科技论文在线》特聘评审专家，青岛市科技特派员。近年来在国内外核心期刊发表学术论文40余篇，其中在国际SCI 收录英文期刊Frontiers in Microbiology, Foodborne Pathogens and Disease, Journal of Food Protection, Journal of Food Safety, Food Control, RSC Advances, Journal of Food Science, Food Science and Biotechnology等学术期刊上发表了风险评估、微生物建模研究及微生物分子生物学检测技术相关论文28篇。获实用新型专利授权1项，软件著作权授权1项，临沂第十三届自然科学优秀学术成果一等奖1项。
（二）主持和参加的科研项目
项目名称 起止时间 项目来源 项目编号 经费(万元) 主持/参加
生鲜乳中金黄色葡萄球菌的风险评估及快速预警系统的研究 2016.12-2018.12 山东省重点研发计划2016GSF120010 15 主持
鸡肉中基于快速检测技术的沙门氏菌和弯曲杆菌风险评估研究2014.12-2016.12 山东省优秀中青年科学家科研奖励基金 BS2014NY011 7 主持
低温肉制品中特定腐败菌基于菌间互作效应的生长边界模型研究 201 校高层次人才科研基金 6 主持
生鲜乳质量安全预警模型研究 2014.01-2018.12 农业部公益性农业行业科研专项 -5 173 参加
基于Shewhart控制图理论的生鲜乳中兽药残留风险预警方法研究2015.07- 2017.07 山东省自然科学基金 2015ZRB01095 12 参加
山东省现代农业产业技术体系创新团队 2016.05-2017.04 山东省农业厅 25 参加
生鲜乳质量安全风险排序技术合作研究与应用 2014.01-2014.12 农业部 8 参加
建立乳品中抗菌药物多残留的测定（超高效液相色谱-串联质谱法）标准方法 2015.01-2015.12 农业部 1 参加
（三）科研论文（代表本人学术水平的论文，20篇左右，包括外文）
论文名称 刊物名称 位次 出版 时间 期号
1. A Novel Approach to Predict the Growth of Staphylococcus aureuson Rice Cake. Frontiers in Microbiology. 1/4. 2017. Doi: 10.3389/fmicb.2017.01140.
2. Survey of Veterinary Drug Residues in Raw Milk in Hebei Province of China. Journal of Food Protection. TX/4. 2017.10.
3. Microbiological Analysis of Rice Cake Processing in Korea. Journal of Food Protection.1/5. 2016. 79(1).
4. Biofilm Formation and Control Strategies of Foodborne Pathogens: Food safety Perspectives. RSC Advances. 3/4. 2017. 7.
5. Experimental studies and modeling the behavior of anaerobic growth of Clostridium perfringensin cooked rice under non-isothermal conditions. Food Control. 2/5. 2017. 71.
6. A combined hurdle approach of slightly acidic electrolyzed water simultaneous with ultrasound to inactivate Bacillus cereuson potato. LWT-Food Science and Technology. 3/4. 2016. 73.
7. Development of Predictive Models for the Growth Kinetics of Listeria monocytogeneson Fresh Pork under Different Storage Temperatures. Journal of Food Protection. 3/5. 2015. 78(5).
8. Assessment of Enterotoxin Production and Cross-Contamination of Staphylococcus aureusbetween Food Processing Materials and Ready-To-Eat Cooked Fish Paste. Journal of Food Science. 3/4.2015. 80(12).
9. Simultaneous determination of 38 veterinary antibiotic residues in raw milk by UPLC–MS/MS. Food Chemistry. 4/9. 2015. 181(15).
10. Effect of Temperatures on the Growth, Toxin Production and Heat Resistance of Bacillus cereusin Cooked Rice. Foodborne Pathogens and Disease. 1/3. 2014. 11(2).
11. Growth model of Escherichia coliO157:H7 at various storage temperatures on kale treated by thermo-sonication combined with slightly acidic electrolyzed water. Journal of Food Protection. 2/3. 2014. 77(1).
12. Analysis of Microbiological Contamination in Mixed Pressed Ham and Cooked Sausage in Korea. Journal of Food Protection. 2/5. 2014. 77(3).
13. Modeling of Bacillus cereusGrowth in Brown Rice Submitted to a Combination of Ultrasonication and Slightly Acidic Electrolyzed Water Treatment. Journal of Food Protection. 2/3. 2014. 77(12)
14. Advances in Rapid Detection Methods for Foodborne Pathogens. Journal of Microbiology and Biotechnology. 3/4. 2014. 24(3).
15. Predictive models for the growth kinetics of Listeria monocytogeneson white cabbage. Journal of Food Safety. 1/6. 2013. 33(1).
16. Effect of Temperature and Relative Humidity on Growth Behavior of Escherichia coliO157:H7 on Spinach Using Response Surface Methodology. Journal of Food Safety. 1/2. 2012. 32(3).
17. Modeling the combined effect of temperature and relative humidity on Escherichia coli O157:H7 on lettuce. Food Science and Biotechnology. 1/8. 2012. 21(3).
18. Modeling the response of Listeria monocytogenesat various storage temperatures in pork with/without electrolyzed water treatment. Food Science and Biotechnology. 1/4. 2012. 21(6).