宋立华职称：副研究员所属学科：食品营养学研究方向：（1）食品功能性成分的生物学活性及机制研究（2）功能性食品的开发及其对慢性病的预防作用（3）全谷物功能性食品的健康作用研究电话：**电子信箱：lihuas@sjtu.edu.cn联系地址：农业与生物学院2-213个人简介：学习工作经历：2005年毕业 ...

史贤明导师性别：男职务职称：教授，系主任所在院系：农业与生物学院所属学科：食品科学与工程研究方向：1.食品安全2.食源性细菌分子生态联系电话：**电子邮箱：xmshi@sjtu.edu.cn个人简介史贤明，男，1961年8月出生，现任上海交通大学食品科学与工程系主任、教授、博导，中美食品安全联合研究 ...

施春雷职称：研究员所属学科：食品科学与工程研究方向：（1）食源性致病菌快速检测分型与风险评估（2）食源性致病菌菌膜形成分子机制（3）食源性致病菌耐药形成传播机制联系电话：电子邮箱：clshi@sjtu.edu.cn个人简介：女，1977年4月生。1999年在华中农业大学获得食品科学与工程学士学位，2 ...

孙翠霞职称：助理研究员所属学科：食品科学与工程研究方向：植物源蛋白质结构与功能电话：电子信箱：cxsunphd@sjtu.edu.cn联系地址：农科创新大楼B217室个人简介：2018年6月于中国农业大学获食品科学专业工学博士学位，期间荣获国家留学基金委公派留学资格，赴美国田纳西大学农学院食品科学系 ...

隋中泉职称：教授所属学科：食品科学与工程研究领域：碳水化合物化学研究方向：1、淀粉功能特性改性及其应用2、天然产物活性多糖的开发与利用电子信箱：zsui@sjtu.edu.cn个人简历：2003-2008香港大学，生物科学系博士2008-2012美国普渡大学，食品科学系博士后2012-2018上海交 ...

王正武姓名：王正武职称：教授办公室电话号码：86－(6614)邮箱：zhengwuwang@sjtu.edu.cn研究方向：食品化学，功能食品，食品安全工作学习简历2002年山东大学物理化学（胶体化学）专业获博士学位，2002年7月至2003年在汕头大学做博士后研究，2004年至2006年受聘于江南 ...

姓名：王大鹏职称：研究员所属学科：食品科学与工程研究方向：（1）食源性病毒与传播载体的互作机制；（2）食源性病毒检测体系的开发与应用。电话：021-34205715电子信箱：norovirus@163.com;dapengwang@sjtu.edu.cn个人简介：王大鹏，博士，上海交通大学农业与生物 ...

孙向军职务、职称：副教授所属学科：食品科学与工程研究领域：1、食品分子营养，主要包括天然产物抗氧化应激、调节脂代谢等分子机理研究。2、食品毒理学，主要包括食品加工过程中毒性物质产生机理及毒性机理。联系电话：**电子邮箱:xjsun@sjtu.edu.cn主持或参加科研项目情况：1、国家自然科学基金面 ...

吴时敏职称：教授所属学科：食品科学与工程研究方向：（1）食品质量与安全（2）脂质、食用油脂和特色油料（3）香味及食药兼用香料电话/传真：电子信箱：wushimin@sjtu.edu.cn联系地址：上海市闵行区东川路800号上海交通大学农生学院A楼2区211室邮编：200240个人简介：吴时敏，上海交 ...

吴金鸿职称：副研究员，硕士研究生导师所属学科：食品科学与工程研究方向：（1）功能食品（2）食品加工（3）天然产物开发与利用电话：，**传真：电子信箱：wujinhong@sjtu.edu.cn个人简历：吴金鸿，女2004/09－2008/03，江南大学，食品科学学院，食品科学专业，博士2008/06 ...