孙翠霞
职称：助理研究员
所属学科：食品科学与工程
研究方向：
植物源蛋白质结构与功能
电话：
电子信箱：cxsunphd@sjtu.edu.cn
联系地址：农科创新大楼B217室

个人简介：
2018年6月于中国农业大学获食品科学专业工学博士学位，期间荣获国家留学基金委公派留学资格，赴美国田纳西大学农学院食品科学系联合培养一年。2018年7月至今于上海交通大学农业与生物学院任职助理研究员。
主要成果：
目前共发表SCI论文40余篇，其中第一作者共计15篇。申请国家发明专利7项，授权专利1项。主持国家自然科学基金青年项目1项，主持上海市科委青年英才扬帆计划项目1项，主持上海交通大学新进青年教师科研启动项目1项。
近期代表性论文：
[1] 孙翠霞，宋镜如，方亚鹏*.玉米醇溶蛋白-多糖纳米复合物的制备方法、结构表征及其功能特性研究进展,食品科学,http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.**.1517.016.html.
[2] Cuixia Sun, Yanxiang Gao*, Qixin Zhong*. Effects of Acidification by Glucono-Delta-Lactone or Hydrochloric Acid on Structures of Zein-Caseinate Nanocomplexes Self-Assembled During a pH Cycle. Food Hydrocolloids, 2018, 82, 173-185.
[3] Cuixia Sun, Yanxiang Gao*, Qixin Zhong*. Properties of Ternary Biopolymer Nanocomplexes of Zein, Sodium Caseinate, and Propylene Glycol Alginate and Their Function of Stabilizing High Internal Phase Pickering Emulsions. Langmuir, 2018, 34, 9215-9227.
[4] Cuixia Sun, Lei Dai, Yanxiang Gao*. Interaction and Formation Mechanism of Binary Complex Between Zein and Propylene Glycol Alginate. Carbohydrate Polymers, 2017, 157, 1638-1649.
[5] Cuixia Sun, Yang Wei, Ruirui Li, Lei Dai, Yanxiang Gao*. Quercetagetin-Loaded Zein-Propylene Glycol Alginate Ternary Composite Particles Induced by Calcium Ions: Structure Characterization and Formation Mechanism. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65, 3934-3945.
代表性授权发明专利：
孙翠霞，代蕾，李广华，范浩然，姬娜，孙庆杰，熊柳，一种可食性多功能保鲜膜的制备，
2015.07.08，中国，ZL4.5。