◆教师信息
姓名：王琳琳 学位：博士 职称：讲师 ；研究生导师：是
办公电话：
电子邮箱：jiayouwl123@163.com
◆教育背景
2009.09-2013.06 甘肃农业大学 学士学位
2013.09-2018.06 甘肃农业大学 硕博连读 博士学位
◆岗位
目前为教学科研岗位，主要承担食品科学与工程、食品质量与安全专业相关教学科研工作
◆教学科研及成果
1教学
承担《食品加工技术原理》、《食品标准与法规》、《发酵工艺学》、《软饮料工艺学》、《食品综合实验》等课程的理论及实践教学。
2科研领域
主要研究领域包括：畜禽类肉及肉制品品质提升调控机制及产品研发；青藏高原特色肉类资源研究开发与利用
3代表性科研项目
（1）国家自然科学基金项目，RNS/NO调控AMPK活化介导宰后牦牛肉线粒体细胞凋亡级联反应激活机制及对嫩度的影响(2021.1-2023.12)，编号：**；经费：24万元，主持，在研。
（2）中央高校基本科研业务费专项资金项目，iNOS-NO调控AMPK活化介导牦牛肉细胞凋亡级联反应激活及对肌肉嫩化的影响（2020.1-2021.12），编号：2020NQN35；经费：5万元，主持，在研。
（3）中央高校基本科研业务费专项资金项目，Ca²⁺介导牦牛肉宰后成熟过程中线粒体细胞凋亡途径激活机制（2019.1-2020.12），编号：2019NQN43；经费：5万元，主持，结题。
（4）国家重点研发计划项目子课题“青藏高原生态畜产品提质增效关键技术研究与产品开发”（2018.1-2020.12），编号：2018YFD**；经费：240万元，参与，在研。
（5）国家自然科学基金地区基金“细胞色素C介导牛肉凋亡酶级联反应机制研究”（2016.1-2019.12），**，经费：44万元，主研，结题。
4代表性教学、科研成果和专著
（1）“藏区牦牛乳制品现代生产技术及设备研究与示范”，甘肃省科技进步奖，二等奖，2020.01，排名第4。
（2）2018年获甘肃省优秀博士论文，2017年获教育部博士研究生国家奖学金。
5代表性论文
（1）Wang L L, Chen L H, Li J, Du R S, Cai Z J, Han L, Yu Q L. The potential mediation of nitric oxide in the activation of mitochondrion-dependent apoptosis and yak meat tenderness during postmortem aging. Food Bioscience, 2020, Under review. (Q3, SCI)
（2）Wang L L, Han L, Ma X L, Yu Q L, Zhao S N. Effect of mitochondrial apoptotic activation through the mitochondrial membrane permeability transition pore on yak meat tenderness during postmortem aging. Food Chemistry, 2017, 234(1): 323-331. (Q2, SCI)
（3）Wang L L, Yu Q L, Han L, Ma X L, Song R D, Zhao S N, Zhang W H. Study on the effect of reactive oxygen species-mediated oxidative stress on the activation of mitochondrial apoptosis and the tenderness of yak meat. Food Chemistry, 2018, 244(1): 394-402. (Q2, SCI)
（4）Wang L L, Zhang Y B, Shi X X, Han L, Yu Q L, Zhao S N, Ma J Y. Effect of mitochondrial cytochrome c release and its redox state on the mitochondrial-dependent apoptotic cascade reaction and tenderization of yak meat during postmortem aging. Food Research International, 2018, 111: 488-497. (Q2, SCI)
（5）王琳琳, 陈炼红, 李璐倩, 李键, 杜荣胜, 蔡自建. 解冻方式对牦牛肉蛋白氧化、功能特性及新鲜度的影响. 农业机械学报, 2021, (5).(EI)
（6）王琳琳, 陈炼红, 韩玲, 李键, 余群力, 蔡自建.茶多酚对宰后牦牛肉线粒体细胞凋亡和肌肉嫩度的影响.农业机械学报, 2019, 50(10): 352-359. (EI)
（7）王琳琳, 孙志昶, 韩玲, 金现龙, 张文华, 余群力. 细胞能量代谢酶对牦牛肉宰后成熟过程中Caspase-3及肉品质的影响. 中国食品学报, 2018, 18(4): 102-111. (EI)
（8）王琳琳, 余群力, 韩 玲, 郭宗林, 石红梅, 张文华. 宰后牦牛肉细胞凋亡对肌肉内环境及嫩度的影响. 农业机械学报, 2017, 48(7): 317-324. (EI)
（9）王琳琳, 李键, 陈炼红, 杜荣胜, 蔡自建, 王远微, 等. 一种肉肝复合夹心酥的制作方法（CNA）, 2020.
（10）王琳琳, 韩玲, 陈炼红, 李键, 杜荣胜, 蔡自建, 龙虎, 等. 一种改善牦牛曲拉干酪素色泽的方法（CNA）, 2020.
◆社会兼职和荣誉
1“四川省科技扶贫万里行”科技扶贫活动，2019.1-2019.12，牦牛产业服务团成员。
2“四川省科技扶贫万里行”科技扶贫活动，2020.1-2020.12，牦牛产业服务团成员。