◆教师信息
姓名：李思宁；学位：博士；职称：实验师 ；研究生导师：否
办公电话：
电子邮箱：ruoly123@126.com
◆教育背景
四川大学博士学位
四川大学硕士学位
西南大学学士学位
◆岗位
目前为实验技术岗位，主要承担实验课程教学及实验室建设、管理工作。
◆教学科研及成果
1教学
承担《食品化学》、《食品工艺学》、《食品机械与设备》等课程的实验教学。
2科研领域
主要研究领域包括：食品加工与贮藏技术。
3代表性科研项目
(1) 四川省重点研发项目，乳制品及牛肉制品精深加工关键技术研究与产业化应用示范（2020年-2023年），编号：20ZDYF0010；经费：60万元
(2) 四川省重点研发项目，生猪冷鲜调理肉品风味衰减及安全控制技术（2019年-2021年）；编号：19ZDYF2864；经费：24万元
4代表性教学、科研成果和专著
(1) 2020年，获四川省科学技术进步奖二等奖，排名第三
(2) 2018年，出版《优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术》，副主编，科学出版社
(3) 2016年，出版《四川省乳类加工产业发展战略》，副主编，科学出版社
5代表性论文
(1) Li, S. N., Tang, S. H., He, Q., et al. In vitro antioxidant and angiotensin-converting enzyme inhibitory activity of fermented milk with different culture combinations. Journal of Dairy Science, 2020, 103 (2): 1120-1130.
(2) Li, S. N., Tang, S. H., He, Q., et al. Physicochemical, textural and volatile characteristics of fermented milk co-cultured with Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium animalis or Lactobacillus plantarum. International Journal of Food Science and Technology, 2020, 55 (2): 461-474.
(3) Li, S. N., Tang, S. H., He, Q., et al. Changes in proteolysis in fermented milk produced by Streptococcus thermophilus in co-culture with Lactobacillus plantarum or Bifidobacterium animalis subsp. lactis during refrigerated storage. Molecules, 2019, 24 (20): 3699.
(4) Li, S. N., Tang, S. H., Yan, L. G., Li, R. Q. Effects of microwave heating on physicochemical properties, microstructure and volatile profiles of yak meat. Journal of Applied Animal Research, 2019, 47 (1): 262-272.
(5) Li, S. N., Tang, S. H. Effects of thermal treatment modes on milk stability and subsequent quality of fermented milk. Journal of Biobased Materials and Bioenergy, 2019, 13 (2): 238-242.
(6) 李思宁,唐善虎,任然. 动物双歧杆菌、植物乳杆菌与传统发酵剂共培养对发酵乳抗氧化特性的影响. 食品科学, 2020.
(7) 李思宁,唐善虎. 生产类群、性别及包装方式对冷藏牦牛肉肌浆蛋白氧化的影响. 食品科学, 2019, 40 (7): 219-227.
(8) 李思宁,唐善虎,胡 洋,等. 酶法水解乳糖与热处理偶联对牛乳Maillard反应的影响. 食品科学, 2017, 38 (7): 122-128.
◆社会兼职和荣誉
四川省奶业协会理事