导师姓名：张忠
出生年月：1968年11月
职称职务：教授/主任（西昌学院四川马铃薯工程技术中心）
最高学位：硕士
研究方向:马铃薯、苦荞麦加工技术
招生方向：农产品加工及贮藏工程
办公电话：
电子邮箱: gc6890n@163.com；@qq.com
个人简介
张忠，男，农业推广（食品加工与安全专业）硕士，食品科学与工程教授。1990年毕业于西昌农业高等专科学校农学系烟草专业；2000年四川农业大学农学系本科毕业。2013年6月四川农业大学食品学院农业推广（食品加工与安全）硕士毕业。毕业后留校工作至西昌成立，一直从事教育教学相关工作。
目前，主要社会兼职有：四川省科技进步奖申报管理平台网络评审专家；西昌学院四川马铃薯工程技术中心主任；凉山州食品药品安全专家；西昌学院轻化工程学院国家职业技能鉴定站食品检验员考评员。同时，积极投身科技扶贫，参加四川省“三区人才”专项计划（2014-2016）、（2018-2020）。教学工作中，主要承担《仪器分析》、《食品营养学》、《食品分析与检验》等课程的教学任务，教学效果优秀。多次被评为西昌学院“优秀教师”、“优秀共产党员”等。
科研
研究课题：
1、“马铃薯全粉加工特性改良的研究”,四川省教育厅重点项目，主持，2016-2018；
2、“凉山州马铃薯主产区马铃薯贮藏研究开发与推广应用示范”，凉山州科知局应用研究项目，主持，2017-2020；
3、“布拖县马铃薯全产业链技术集成与示范（示范基地）”，四川省科技厅科技扶贫专项项目，主持，2018-2020；
4、“一种鲜马铃薯苦荞挂面配方的研究开发与推广应用”，西昌市教育和科学技术知识产权局，主持，2018-2020；
发表论文：
1、Zhong Zhang,Aiming Lou,Kai Zhong,Yina Huang,Yuan Gao,Hong Gao etc
α-Glucosidase Inhibitory Activity by the Flower Buds of Lonicera Japonica Thunb，Journal of Functional Foods，2013年第5期
2、张忠.发酵时间对苦荞粉营养成分的影响. 食品工业[J]. 2013.12
3、Qiao Lin,Xu Peng, Zhong Zhang,etc.Determination of Starch Content in Potato Powder by Differential Thermal Analysis, CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS,2016年，第三作者
4、Electrochemical Determination of Hg(II) Ions Based on Biosynthesized Spherical Activated Carbon from Potato Starch，International Journal of ELECTROCHEMICAL SCIENCE，2016年，第四作者
5、宋玉婷.张忠.马铃薯苦荞蛋糕的制作工艺研究[J].新农村，2018.08,通讯作者