导师姓名：张凤枰
出生年月：1972年11月
职称职务：教授级高级工程师/副主任
最高学位：博士
研究方向：食品营养与安全
招生方向：食品科学与工程
办公电话：
电子邮箱：fengpingzhang@163.com
个人简介
1995年6月毕业于南京经济学院（现南京财经大学）食品检验专业；2007年9月至2010年7月在中国科学院研究生院/中国科学院西北高原生物研究所攻读博士学位，师从索有瑞研究员，生态学专业，研究方向为天然药物化学；2011年9月至2014年6月在上海海洋大学食品学院从事博士后研究，师从王锡昌教授，研究方向为水产品加工和贮藏安全。
2018年4月获聘为教授级高级工程师，兼任全国食品工业标准化技术委员会水产品加工分技术委员会委员、全国水产标准化技术委员会加工分技术委员会委员、上海海洋大学食品学院硕士生导师、四川理工学院硕士生导师、中国合格评定国家认可委员会（CNAS）评审员、四川省CMA评审员、《食品安全质量检测学报》审稿专家。
1995年7月至2007年2月，在国家粮食局成都粮食储藏科学研究所/国家粮食局成都粮油食品质量监督检验测试中心从事粮油食品质量安全研究、粮油标准制修订和粮油食品饲料检测工作。先后参与完成国家“十五”科技攻关项目、科技部社会公益研究项目等6项研究项目。
2007年2月至现在一直在通威股份有限公司工作，现任检测中心副主任、质量负责人，主要从事实验室管理、研究和检测工作，主要研究方向为水产品营养与安全评价、饲料和农产品质量安全检测、产地环境监测等。先后主持或参与“十二五”国家科技支撑计划项目、科技部公益性行业（农业）科研专项、国家发展改革委员会企业技术中心创新能力建设项目、四川省科技支撑计划项目、四川省青年创新团队项目、通威股份研究项目等共19项，主持或参与国家标准修订项目6项、农业行业标准制修订项目5项。已授权发明专利6项；出版译著1部；先后在Journal of Chromatography A、分析化学、光谱学与光谱分析等发表论文80余篇，其中第一作者或通信作者37篇，其中SCI收录4篇、EI收录9篇。
科研
研究课题：
1. 2019四川省青年科技创新研究团队专项计划项目：安全优质水产品质量控制关键技术研究与应用，2019CXTD0051，2019年1月-2021年12月，主持；
2. 2018年成都市技术创新研发项目：食用水产品品质评价关键技术研究与应用，2018-YF05-00794-SN，2018年11月-2019年10月，主持；
3. 2016四川省科技支撑计划项目：水产养殖投入品风险评估、安全高效使用关键技术研究与示范，2016NZ0068，2016年1月-2018年12月，主持；
4. 2015四川省青年科技创新研究团队专项计划项目：水产安全健康养殖关键技术集成与应用，2015TD0024，2015年1月-2017年12月，主持；
5. 2015国家科技支撑计划项目：水产品加工过程中危害因素的识别与脱除技术研究，国科发资[2015]180号，2015BAD17B02，2015年4月-2018年3月，参与；
发表论文：
1. 网箱海养卵形鲳鲹肌肉挥发性风味成分分析. 杨欣怡，杜雪莉，张凤枰*，刘耀敏，王锡昌等. 食品与发酵工业，2017，43（1）：218-224（cscd收录）；
2. 旋光法测定木薯中淀粉含量不确定度评定，周秀梅，雷宝良，张凤枰*，刘耀敏，范秀丽. 食品科学，2016，37（12）：144-147（EI收录）；
3网箱海养卵形鲳鲹肌肉中呈味物质分析评价. 杨欣怡，宋军，赵艳，雷宝良，饶瑾瑜，张凤枰*，刘耀敏，王锡昌. 食品科学，2016，37(08)：131-135（EI收录）；
4. 鱼丸中DHA含量测量不确定度评定. 张凤枰，曹静，杜雪莉，刘耀敏，王锡昌*. 中国食品学报，2015，15（11）：234-239（EI收录）；
5. 气相色谱内标法测定水产饲料中的脂肪酸. 张凤枰*，罗彬月，杜雪莉，曹静，刘耀敏. 中国粮油学报，2015，30(1)：136-139，146（EI收录）。
已授权专利：
1. 张凤枰、罗彬月、杜雪莉、刘耀敏. 一种裂殖壶菌藻粉中DHA含量的测定方法，发明专利，专利号：ZL1；
2. 张凤枰、冷庚、刘耀敏、焦宝玉、李林高、饶瑾瑜、王殷洁. 一种检测养殖池塘水中甲基汞、乙基汞和无机汞的方法，发明专利，专利号：ZL2；
3. 张凤枰、冷庚、刘耀敏、焦宝玉、李林高、饶瑾瑜、王殷洁. 一种检测水产饲料中甲基汞、乙基汞和无机汞的方法，发明专利，专利号：ZL8；
4. 张凤枰、冷庚、刘耀敏、焦宝玉、李林高、饶瑾瑜、王殷洁. 一种水产饲料中同时测定有机胂和无机砷的方法，专利号：ZL0.9；
5. 赵艳，刘耀敏，张凤枰，杨发树，张艳红. 一种鱼粉中肌胃糜烂素的检测方法，发明专利，专利号：ZL5。