徐化能

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学　　位：
博士

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研究中心：
食品营养与功能食品工程技术

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研究领域：
食品胶体与界面科学、形貌失稳流变学

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联系电话：

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手　　机：
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Email：
hnxu@jiangnan.edu.cn

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通讯地址：
江苏省无锡市蠡湖大道1800号 江南大学食品学院E401

徐化能 【个人简介】
徐化能，1980年8月出生，江南大学食品学院教授、硕士生导师。从事食品胶体与界面科学、形貌失稳流变学方面研究。以第一和通讯作者在Langmuir、Soft Matter等国际一流期刊上发表SCI收录论文30余篇，获授权发明专利6项；主持国家自然科学基金2项，中央高校基本科研业务费专项资金项目1项，浙江省科技厅项目2项，宁波市产学研合作项目1项，企业合作项目3项；获中国商业联合会科学技术奖一等奖1项、中国轻工业联合会技术发明奖一等奖1项。担任国家自然科学基金通讯评审专家，Rheology杂志副主编，Langmuir、Journal of Colloid and Interface Science、Carbohydrate Polymers、Food Chemistry等国际期刊和《高校化学工程学报》等国内期刊的审稿人。
〖学习经历〗
2002.9-2007.6，浙江大学化学工程与生物工程学系，硕博连读，获化学工程与技术博士学位
1998.9-2002.6，沈阳化工大学应用化学学院，获精细化工学士学位
〖工作经历〗
2020.07-至今，江南大学食品学院，教授
2017.11-2018.12，澳大利亚昆士兰大学，访问****
2010.08-2020.06，江南大学食品学院，副教授
〖研究方向〗：
食品胶体与界面科学、形貌失稳流变学
以具有小刺激大响应特点的环糊精包合物和纳米纤维素等为单元，通过合理的设计构筑兼具动态响应性和精确可控结构的乳液和凝胶体系；通过施加不同类型的剪切场促进体系发生自组织与形貌演化，获得剪切诱导相变的内在规律和关键参数；利用标度理论和量纲分析甄别影响形貌失稳的本征参数，建立表达动态流变响应和微观结构演化关系的计算关联式。
基于形貌失稳流变规律和乳液模板技术构建可食用油脂凝胶、微胶囊、3D打印材料等系列产品。

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