田耀旗

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学　　位：
博 士

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研究中心：
食品科学与技术国家重点实验室

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研究领域：
淀粉回生机制解析、抗回生与米制品品质提升、利用回生与低GI特膳米制品开发

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联系电话：

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手　　机：
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Email：
yqtian@jiangnan.edu.cn

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通讯地址：
食品科学与技术国家重点实验室529室

个人简介 田耀旗，1981年9月出生，江南大学教授、博士生导师。分别于2006年6月武汉轻工大学、2011年12月江南大学获工学学士学位、博士学位。专注于淀粉深加工领域的淀粉回生机制解析、抗回生与米制品品质提升、利用回生与低GI特膳米制品开发方面的研究与产业化工作。以第一或责任作者近5年在本领域TOP期刊发表SCI论文30篇，获授权发明专利28件（美国发明专利3件），获省政府科技奖励3次。入选江苏省优秀青年基金项目（2016）、高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师（2017）、江苏省“六大人才高峰”高层次人才（2017）、山东省“泰山产业领军人才”工程（2018）、中组部“****”青年拔尖人才（2019）。




科研项目 主要承担项目：
1.国家自然科学基金面上项目，基于模拟晶种作为异相成核启动子的淀粉回生共性机制，2020/01-2023/12
2.泰山产业领军人才工程专项，淀粉基低GI特膳米饭加工关键技术及产业化，2019/01-2022/12
3.“十三五”国家重点研发计划子课题，特殊人群应急食品加工制造关键技术研究，2018/12-2021/12
4.江苏省优秀青年基金项目，淀粉回生控制与利用基础，2016/07-2019/06
5.国家自然科学基金面上项目，耐热型高直链化淀粉亚微晶体系的构建及慢消化机理研究，2016/01-2019/12
6.国家自然科学基金青年基金，大米淀粉回生晶系结构中的水分分布状况研究，2013/1-2015/12
7.“十二五”科技支撑计划子课题，主食工业化制备过程淀粉回生机理及其预测技术，2012/01-2015/12
8.“十二五”科技支撑计划子课题，常温方便米饭加工关键技术研究，2012/01-2015/12
9.飞利浦（中国）投资有限公司，低血糖指数面条和米饭制备技术，2017/04-2017/12
10.燃卡生物科技（无锡）有限公司，新生代健康产品研发，2018/12-2021/12





学术论文


获奖


专利


承担教学


研究生培养

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