范柳萍

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学　　位：
博士

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研究中心：
国家功能食品工程技术研究中心

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研究领域：
功能食品，食品资源综合利用

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联系电话：
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手　　机：
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Email：
fanliuping@jiangnan.edu.cn

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通讯地址：
江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院

个人简介 范柳萍，女，汉族，1972年5月出生于山西省祁县；2005年毕业于江南大学食品科学与工程专业并获博士学位，2013年聘为教授。主要从事食品科学领域的教学与科研工作，包括果蔬真空油炸与干燥技术、油炸食品贮藏稳定性研究、煎用油的品质分析、特色果蔬汁加工等方面。主持国家自然基金、国家青年自然基金、江苏省自然基金、国家“十一五”和“十二五”科技支撑计划、农业部公益性项目等国家级课题6项，研究成果获得国家科技进步二等奖（排名第六），江苏省科技进步一等奖（排名第三），在国际核心期刊（SCI）上共发表论文16篇。
受教育经历

·2001/09-2005/03，江南大学，食品学院，博士
·1991/09-1995/07， 山西大学，生物系， 学士
研究工作经历
·2013-至今 江南大学，食品学院，教授
·2012-2013 加拿大曼尼托巴大学，人类营养与健康系，访问****
·2005-2012 江南大学，食品学院，副教授
主讲课程名称：
《食品工艺学II》、《仪器分析》




科研项目 国家自然科学基金面上项目“食品油炸过程中油脂的吸收机理与调控机制”，主持，2014，1-2017，12
江苏省自然科学基金面上项目“食品油炸过程中油脂的吸入途径分析”，主持，2013，7-2016，6
国家自然科学基金青年项目“油炸食品贮藏过程中油脂氧化劣变机理、动力学及其控制”，主持，2011，1-2013，12
国家自然科学基金面上项目“高油脂食品加工及贮藏过程丙烯酰胺的形成机理与动力学控制”，参与，2011，1-2014，12
公益性行业（农业）科研专项子课题“产地优质杨梅汁和杨梅酒加工关键技术研究与示范”，主持，2013-2017
乳业生物技术国家重点实验室开放课题“调配型杨梅酸性乳饮料稳定性研究”，主持，2013-2015
高附加值农产品开发，无限极（中国）有限公司，主持，2012-2013





学术论文 1) FAN Liu-ping*, et al, Effects of drying methods on the antioxidant activities of polysaccharides extracted from Ganoderma lucidum, Carbohydrate Polymers, 87(2), 1849-1854, 2012
2) FAN Liu-ping, et al. AI Lianzhong, Dehydration of crude protein from Ginkgo biloba L. by microwave freeze drying, International Journal of Biological Macromolecules, 50(4), 1008-1010, 2012
3) FAN Liu-ping*, et al. Antitumor and immunomodulatory activity of water-soluble polysaccharide from Inonotus obliquus, Carbohydrate Polymers, 90(2), 870-874, 2012
4) FAN Liu-ping, N.A. Michael ESKIN*, Frying oil use in China, Lipid Technology, 24(6), 131-133, 2012
5) FAN Liu-ping, ZHANG Min*, Mujumdar, A.S, Storage stability of carrot chips. Drying Technology, 25, 1533-1539, 2007
6) FAN Liu-ping, ZHANG Min*, Mujumdar, A.S, Effect of various pretreatment on the quality of vacuum-fried carrot chips, Drying Technology, 24, 1481–1486, 2006
7) FAN Liu-ping, ZHANG Min*, Tao Qian, Xiao Gong-nian, Sorption Isotherms of Vacuum-fried Carrot Chips, Drying Technology, 23(7), 1569-1579, 2005
8) FAN Liu-ping, ZHANG Min*, Mujumdar, A.S, Vacuum Frying of Carrot Chips Drying Technology，23(3)，645-656, 2005
9) FAN Liu-ping, ZHANG Min*, Xiao Gong-nian, Sun Jin-cai, Tao Qian, The optimization of vacuum frying to dehydrate carrot chips. International Journal of Food Science and Technology, 11, 911-919, 2005
10)SONG Xian-ju, ZHANG Min*, Mujumdar, A.S., FAN Liu-ping, Drying Characteristics and Kinetics of Vacuum Microwave–Dried Potato Slices, Drying Technology, 27(9), 969-974, 2009
11）LI Jinwei*, LIU Yuanfa, FAN Liu-ping, AI Lianzhong, SHAN Liang, Antioxidant activities of polysaccharides from the fruiting bodies of Zizyphus Jujuba cv. Jinsixiaozao, Carbohydrate Polymers, 84(1), 390–394, 2011
12) LI Jinwei*, SHAN Liang, LIU Yuanfa, FAN Liu-ping, AI Lianzhong, Screening of a functional polysaccharide from Zizyphus Jujuba cv. Jinsixiaozao and its property, International Journal of Biological Macromolecules, 49(3), 255–259, 2011





获奖 果蔬食品的高品质干燥关键技术研究及应用，中华人民共和国国务院, 国家科技进步奖二等奖，2012，排名第六；
果蔬食品的高品质干燥关键技术研究及应用，江苏省政府，江苏省科技进步奖一等奖， 2009，排名第三。





专利 “一种在有机相中酶催化合成麦芽糖月桂酸酯的方法”，ZL 2006 1 **.9，
“一种用苯基硼酸及其季铵盐溶剂选择性萃取分离D-塔格糖的方法”，ZL 2009 1 **.5，
“一种在有机相中耦合苯基硼酸增溶法和酶法连续合成葡萄糖月桂酸酯的方法”，ZL 2008 1 **.5，
“一种新型植物甾醇或/和植物甾烷醇衍生物的制备方法”，1.9，
“一种用复合萃取剂分离脂肪酸植物甾醇酯粗产品的方法”，3.3，





承担教学


研究生培养

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