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1985年9月-1989年7月在重庆建筑工程学院机电工程系攻读工业电气自动化本科专业，2002年7月-2004年9月在西北农林科技大学食品学院在职攻读食品科学硕士专业，2009年9月-2013年6月在江南大学食品学院攻读农产品加工与贮藏工程博士专业并留校。
大学毕业后，相继在河南省淮阳县白楼乡人民政府、河南省漯河双汇集团、郑州升华科技有限公司、上海金丝猴集团从事农产品及食品的冻干、微波冻干、微波杀菌产品与装备开发及技术管理工作。20多年来，相继开发了冻干中药材、蔬菜、速溶汤制品、面制品、肉制品及休闲果蔬制品等40多种冻干产品，其中20多种冻干产品出口到美国、日本、德国、台湾等国家和地区。同时也相继开发了微波冻干、微波真空干燥、微波杀菌技术与装备，部分技术与成果已应用于工业生产，例如河南温县怀宝园公司用于山药微波冻干，上海金丝猴集团用于传统糖果工艺新技术的提升，河南思念食品公司用于出口粽子的微波杀菌。
在江南大学攻读博士期间，研究课题是“高品质高效节能均匀干燥装备开发与新技术研究”，属国家‘十二五’期间863现代食品工程化技术与装备项目子课题，现已开发研制了小型及中型微波负压喷动干燥技术与装备，并实现微波真空及微波冻干产品的均匀干燥（获得授权专利）。
近些年来，获得省、市级科技成果奖4项，申请国家专利9项，授权3项，在国内外学术期刊上发表研究论文15篇，其中SCI5篇，参与出版专著1本。
2“咸蛋白高效脱盐与干燥技术研究及应用”；
3“建德市食用农产品加工业发展战略研究”；
4“微波冻干中试设备研制与新产品开发”；
5“微波杀菌中试设备研制与新产品开发”。
2Wang,Y.,Zhang,M.,Mujumdar,A.S.,Mothibe,K.J.ExperimentalInvestigationandMechanismAnalysisonMicrowaveFreezeDryingofStemLettuceCubesinaCircularConduit,DryingTechnology2012,30(11-12),1377-1386(2012IF1.814)
3YuchuanWang,MinZhang*,Aurn.S.Mujumdar,etal.StudyofDryingUniformityinPulse-SpoutedMicrowave-VacuumDryingofStemLettuceSliceswithRegardtoProductQuality,DryingTechnology,31（1）：91-101，2013(2012IF1.814)
4YuchuanWang,MinZhang*,Arun.S.Mujumdar,KebitsamangJosephMothibe.Microwave-assistedPulse-SpoutedBedFreezeDryingofStemLettuceSlices-EffectonProductQuality,FoodandBioprocessTech.,6：3530-3543,2013(2012IF4.115)
5YuchuanWang,MinZhang,BenuAdhikari,etal.Theapplicationofultrasoundpretreatmentandpulse-spoutedbedmicrowavefreezedryingtoproducedesaltedduckeggwhitepowders，DryingTechnology,31(15)：1826-1836,2013(2012IF1.814)
6YuchuanWang,MinZhang*,Aurn.S.Mujumdar,KebitsamangJosephMothibe,S.MRoknulAzam.AssessmentofMicrowaveVacuumSpoutedDryingofStemLettuceSliceswithregardtoProductQuality.18thInternationalDryingSymposium(IDS2012),Oralsession
7YuchuanWang,MinZhang,JianshenAn.Theresearchofmicrowavefreezedryingpilottestingequipmentanditsapplication.16thInternationalDryingSymposium(IDS2008)
8王玉川,张慜.生鲜食品负压微波高效节能均匀干燥技术及装备研究进展[C].第14届全国干燥会议论文集,中国常州，2013，37-44
9冯玉飞,王玉川,张慜,章虹,孙金才.莴苣微波喷动均匀干燥工艺技术研究［C］.第13届全国干燥会议论文集,中国锦州，2011
10王玉川,陈哲敏.微波冻干速溶汤块的研制[C].第九届全国冷冻干燥学术交流会论文集,中国上海，2008
11王玉川,陈哲敏.玉米软糖微波真空干燥中试研究[C].第九届全国冷冻干燥学术交流会论文集,中国上海，2008
12王玉川.冻干速溶汤块的研制[J]，食品科技，2005（7），33-36
13王玉川.冻干叉烧肉的研制[J]，食品工业科技，2004，25（11），89-91
14王安建，黄纪念，王玉川.微波真空冻干怀山药生产工艺的研究[J].食品工业,200705,35-36
15王玉川,张芳,刘琨.低温杀菌技术在冻干食品生产中的应用[C].第七届全国冷冻干燥学术交流会论文集,中国上海,2002,97-99
2参与的“果蔬食品的高品质干燥关键技术研究及应用”项目，获得2012国家科学技术进步二等奖；
3参与的“长三角”典型区域食用农产品加工业发展研究及应用”课题，荣获中国商业联合会科技进步一等奖（2012）；
4主持开发的“冻干手擀方便面”项目，荣获郑州市人民政府科技成果二等奖（2004），并被河南省科学技术厅确认为河南省科学技术成果；
5主持开发的“速溶冻干汤块”项目，荣获河南省贸易厅科技成果一等奖（2000）；
6主持开发的“天然活性芦笋”项目，荣获河南省轻工业厅科技成果三等奖（1991）。
2国外专利
王玉川
学 位博士
研究中心食品资源与综合利用研究工程中心
研究领域农产品及食品高效节能均匀干燥、微波/射频杀菌机理及其工程化
联系电话0510-85917089
手 机18952476466
Emailwyc453@163.com
通讯地址江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院
