南京农业大学博士研究生培养方案

食品科技学院

农产品加工与贮藏工程（083203）

一、学科简介

农产品加工与贮藏工程是应用生物学与工程技术等多学科综合交叉的学科。本学科方向经过多年发展后，在农产品质量检测与评价、果蔬采后贮藏保鲜、肉品 质量与控制、农副产品综合利用与深加工技术等方面形成了特色与优势，目前承担有多项国家、部省级项目，取得了多项重大科研成果。目前该专业共有教授、博士 生导师9人，拥有高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、质构仪等高精尖科研设备以及农产品加工中试生产线。毕业博士研究生主要在高等院校、科研院 所从事教学、科研工作。

二、培养目标

为适应我国经济和建设的需要，培养农产品加工与贮藏工程领域高级专业人才，本专业培养的博士研究生应满足以下要求： 1.掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论和“三个代表”的重要思想，热爱祖国，遵纪守法，品德高尚。 2. 掌握本学科坚实宽广的基础理论、系统深入的专业知识；深入了解本学科的发展方向和国内外研究前沿；具备较强的实践技能、科研动手能力，以及较好的科研创新 能力。 3.积极参加体育锻炼，身体健康。

三、研究方向

1、

农产品品质快速无损检测技术

2、

果蔬采后生理及贮运技术

3、

农产品加工原理与新技术

4、

食品活性成分富集、提取及功效

5、

农畜产品加工原理与新技术

四、学习年限

基本学制为3年

五、学分要求和课程设置

    博士生一般应在入学后一年半内完成至少18学分，其中必修课为11学分。以同等学力录取的博士研究生应补修至少2门本学科硕士必修课程,不计学分。提前攻博生或硕博连读生总学分要求原则上在40学分以内。

六、培养方式及培养环节

1、研究生培养实行导师负责制，提倡团队式指导。 2、研究生培养环节一般包括个人培养计划的制定、课程学习、学术活动、实践训练、科研实践和学位论文工作等6个主要环节。

七、开题报告

研究生学位论文的开题报告应在学科内公开进行。研究生的开题报告原则上在中期考核前完成，其中博士生的开题报告审核通过后至少一年方可申请答辩。通过博士生资格认定的硕博连读生开题报告原则上在第六学期前完成，且开题报告审核通过后至少一年方可申请答辩。

八、中期考核：

博士生在第四学期内进行中期考核，根据其课程学习的学分是否满足要求及是否具有培养前途，决定是否进入学位论文阶段。具体按研究生院有关规定执行。

九、博士资格考试：

博士生在完成规定的课程学习并通过开题报告、中期考核后进行论文阶段，在申请论文答辩前应通过“博士资格考试”（注：原名综合考试，不同于博士生资 格考试）。博士资格考试按二级学科统一组织，主要测试博士生对本学科要求的基础知识的掌握程度，以综合题为主，每学期举行一次，按“合格”与“不合格” 计，允许一次补考。

十、学位论文：

学位论文工作是研究生培养的重要组成部分，是对研究生进行科学研究或承担专门技术工作的全面训练，是培养研究生创新能力、综合运用所学知识发现问 题、分析问题和解决问题能力的主要环节。博士研究生学位论文答辩及学位申请工作包括预答辩资格的申请、预答辩、答辩资格的申请、论文（双盲）评阅、答辩、 学位授予及学位公示等环节。其具体要求依据《南京农业大学研究生学位论文答辩及学位申请工作规定》执行。

十一、思想政治工作：

研究生思想政治教育是研究生培养的重要组成部分。学院不仅要重视研究生的业务知识、工作能力的培养，使他们具有合理的知识结构和能力结构，更要重视 不畏艰难的科学作风、严谨求实的优良学风、求新探异的创新意识、艰苦奋斗的创业品格、合作沟通的团队精神等诸方面素质的培养。建立健全各项管理制度，充分 发挥基层研究生党、团组织和研究生会及研究生社团在研究生思想政治教育中的主体作用，不断提高研究生自我教育、自我管理和自我服务的能力。导师要从思想、 学风等各方面为人师表、以身作则，做到教书育人、严格要求。导师负有对研究生进行思想政治教育的首要责任。导师在研究生思想政治教育中要充分发挥其突出作 用。导师要善于在学术活动中融入研究生思想政治教育内容，促进研究生的学术科研能力和思想道德素质同步提高。