南京农业大学硕士研究生培养方案

食品科技学院

粮食、油脂及植物蛋白工程（083202）

一、学科简介

粮食、油脂及植物蛋白工程是生物学、食品科学与工程等多学科综合交叉的学科。本学科主要研究植物蛋白、粮食、油脂等农产品的理化性质、食用品质、加 工工艺性质和现代加工技术，重点研究粮食资源的深度开发和高效利用技术，本学科目前承担有多项国家、部省级项目，取得了多项重大科研成果。目前该专业共有 教学科研人员12人，其中教授4人，拥有高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、质构仪等高精尖科研设备。

二、培养目标

1．努力学习和较好地掌握马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论，拥护党的基本路线，热爱祖国，遵纪守法，学风严谨，品德良好，有较强的事业心和献身 精神，积极为社会主义现代化服务。 2．在本门学科上掌握坚实的基础理论和系统的专门知识，掌握一门外国语，具有从事教学、科研和其他实际工作的能力。 3．身心健康。

三、研究方向

1、

粮食加工及综合利用

2、

植物蛋白、油脂品质及加工

3、

食品新资源开发利用

4、

功能性食品研究

5、

农畜产品加工原理与新技术

四、学习年限

基本学制为2.5年

五、学分要求和课程设置

    硕士生一般应在入学后一年半内完成至少30学分，其中必修课为18学分。跨专业或同等学力录取的硕士研究生应补修至少3门本学科本科主干课程。

六、培养方式及培养环节

1、研究生培养实行导师负责制，提倡团队式指导。 2、研究生培养环节一般包括个人培养计划的制定、课程学习、学术活动、实践训练、科研实践和学位论文工作等6个主要环节。

七、开题报告

研究生学位论文的开题报告应在学科内公开进行。研究生的开题报告原则上在中期考核前完成，其中硕士生的开题报告审核通过后至少半年方可申请答辩。

八、中期考核：

硕士生在第四学期初进行中期考核，根据其课程学习的学分是否满足要求及是否具有培养前途，决定是否进入学位论文阶段。具体按研究生院有关规定执行。

九、学位论文：

学位论文工作是研究生培养的重要组成部分，是对研究生进行科学研究或承担专门技术工作的全面训练，是培养研究生创新能力、综合运用所学知识发现问 题、分析问题和解决问题能力的主要环节。硕士研究生学位论文答辩及学位申请工作包括答辩资格的申请、论文评阅、答辩及学位授予等环节。其具体要求依据《南 京农业大学研究生学位论文答辩及学位申请工作规定》执行。

十、思想政治工作：

研究生思想政治教育是研究生培养的重要组成部分。学院不仅要重视研究生的业务知识、工作能力的培养，使他们具有合理的知识结构和能力结构，更要重视 不畏艰难的科学作风、严谨求实的优良学风、求新探异的创新意识、艰苦奋斗的创业品格、合作沟通的团队精神等诸方面素质的培养。建立健全各项管理制度，充分 发挥基层研究生党、团组织和研究生会及研究生社团在研究生思想政治教育中的主体作用，不断提高研究生自我教育、自我管理和自我服务的能力。导师要从思想、 学风等各方面为人师表、以身作则，做到教书育人、严格要求。导师负有对研究生进行思想政治教育的首要责任。导师在研究生思想政治教育中要充分发挥其突出作 用。导师要善于在学术活动中融入研究生思想政治教育内容，促进研究生的学术科研能力和思想道德素质同步提高。