个人简介：孔晓雪，女，实验师，出生年月1985.11，2008.6月本科毕业于南京农业大学食品科学与工程专业，2011.6月硕士研究生毕业于南京农业大学食品科学专业。2011.8月进入南京师范大学金陵女子学院食品系工作，任实验员。主要从事本科实验教学及实验室管理工作，承担《食品分析实验》的教学工作。


代表性论文：
[1]孔晓雪,李蕴涵,李柚,贾梦玮,吉峙润,徐凌霄,刘琛.葡萄糖氧化酶和谷
氨酰胺转氨酶对发酵麦麸面团加工品质的影响[J].食品工业科技,
2019,40(09):85-90.

[2]孔晓雪,白云,曾宪明,韩衍青.风味蛋白酶对贵州腊肉蛋白质水解度、
抗氧化能力和感官品质的影响[J].食品工业科技,2019,40(07):88-93.

[3]孔晓雪,韩衍青,付勇,姬赛赛,王娴静,禹金龙,江芸.流式细胞术在超高压
诱导大肠杆菌O157:H7亚致死研究中的应用[J].食品科学,2018,39(03):135-141.

[4]孔晓雪,付勇,姬赛赛,江芸,张志国.超高压对大肠杆菌O157:H7细胞膜的
损伤效应[J].食品科学,2017,38(08):1-5.

参与科研项目：
1、省基础研究计划（自然科学基金项目）2015-07-15--2018-06-30嗜酸乳杆菌S-层蛋白修饰脂质体介导乳源ACE抑制肽肠道吸收机制研究 郭宇星,江芸,孔晓雪,卢永翎,黄璐（学）,薛逸秋（学）,高锦锦（学）,吴梦亭（学）,荀明月（学）
2、省高校自然科学研究项目 2017-10-15--2019-08-31米糠对无麸质大米面包品质改良的调控机理 张秋婷,孔晓雪,卢永翎,姬赛赛（学）,刘妍（学）,沈腾（学）,姜春姣（学）
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