个人简介：
陶明煊，男，1970生，1994年本科毕业于南京师范大学生物学专业，1997年硕士毕业于南京师范大学植物学专业。1997-2018在南京师范大学金陵女子学院工作，从事食品的教学与研究，2019 -至今在南京师范大学食品与制药工程学院工作。

研究及领域；
食品营养。主要从事生物活性物质与保健功能因子的研究。
论著：
国家级精品课程《食品原料学》，参编，2019
代表性论文；
（1）陶明煊，王峰，程光宇，单云，金邦荃。食用菌提取物对糖尿病小鼠血液和肾脏的抗氧化作用研究。
食品科学，2008，29（11）：605-608
（2）陶明煊，王峰，王晓炜，金鹏，程光宇。大球盖菇多糖对小鼠心脏抗氧化作用研究。
食品科学，2007，28（9）：529-531
（3）Guang Yu Cheng,,Ming Xuan Tao,Chang Mei Lu,Guo Rong Wu.Activity,thermostability and isozymes of superoxide dismutase
in 17 edible mushrooms.Journal of Food Composition and Analysis.2012,26:136-143
（4）陶明煊，王峰，刘俊，程光宇，金邦荃。金顶侧耳多糖降血糖作用研究。食品科学，2009，30（15）：227-230
（5）陶明煊，周斌，郭永月，赵云霞。姬菇多糖对急性酒精性肝损伤小鼠的肝组织超微结构的影响。
南师大学报（自然科学版），2013,36（1）：85-89
（6） 郭永月，陶明煊*，程光宇，赵云霞，邢佳。黑牛肝菌多糖对急性酒精肝损伤小鼠的保护作用。
中国食品学报，2016，16（1）：35-41
（7）王美菊，陶明煊*，牛文颖，朱成，叶理跃，邢佳。石榴叶多酚对急性酒精性肝损伤小鼠肾脏、心脏及免疫器官的抗氧化作用。
食品科学，2016,37（1）：208-212
（8）赵云霞，陶明煊*，程光宇，邢佳，陆文娟。鸡枞菌多糖对急性酒精肝损伤小鼠超微病理结构及ADH2、ALDH2mRNA表达的影响。
食品科学，2015,36（5）：195-199
承担科研项目情况；
[1]甘薯微波压差膨化关键技术研究与产品开发。江苏省农业科技自主创新项目。2008-2010.主持
[2]食用菌多糖对化学性肝损伤的保护作用研究。江苏省高校自然科学基础研究项目。2010-2012，主持
[3]食用菌降糖功能因子筛选及其在保健食品中的应用研究。江苏省高校自然科学基础研究项目。2007-2009，主持
[4] 食品中食源性病原菌的生物控制研究。江苏省食品质量安全重点实验室项目。2014-2015，主持
[5]特色长效发酵乳制品加工技术研究。浙江省动物蛋白食品精深加工重点实验室开放基金项目。2015-2017。主持
[6]低胆固醇鸭肝酱产品的开发。宁波市公益类科技计划项目。2018-2021，主持