个人简介：
杨瑶，女，1981.12月生，2003年本科毕业于南京师范大学生物科学（国家理科基地）专业，2003.9-2008.6南京师范大学生命科学学院硕博连读，获微生物博士学位。毕业后留校任南京师范大学金陵女子学院食品营养系任讲师，副教授，硕士生导师。2016.9-2017.9 美国加州大学戴维斯分校内科医学院访问****。2019.1-至今在南京师范大学食品与制药工程学院工作。
社会任职：
南京市营养学会理事。
获奖及荣誉：
2018年度江苏省优秀专业学位硕士论文指导教师。
2017-2018年度南京师范大学优秀教师奖。
2018年度南京师范大学优秀本科教学奖。
研究及领域：
功能乳酸菌的高通量筛选及乳酸菌发酵制品的开发；
乳酸菌分子遗传及代谢分子生物学研究；
乳酸菌表达系统的应用研究。
代表性论文；
Yao Yang*, Yanrong Liu, Sisi Zhou, Lu Huang, Ying Chen and Hailin Huan. Bile salt hydrolase can improve Lactobacillus plantarum survival in gastrointestinal tract by enhancing their adhesion ability[J]. FEMS Microbiology Letters, 2019.Published online.
Ying Chen, Min Qi, Mengqiu Xu, Hailin Huan, Weilan Shao, Yao Yang*. Food-Grade Gene Transformation System Constructed in Lactobacillus plantarum using a GlmS-Encoding Selection Marker[J]. FEMS Microbiology Letters, 2018.
Shang-An Shu, Agatha W. T. Yuen, Elena Woo, Ka-Hou Chu, Hoi-Shan Kwan, Guo-Xiang Yang, Yao Yang, Patrick S. C. Leung. Microbiota and Food Allergy[J]. Clinical Reviews in Allergy & Immunology, 2018.
Yuxing Guo, Xiaoxiao Jiang, Yao Yang, Jinye Zhang, Xiaoqun Zeng, Zhen Wu, Yangying Sun, Daodong Pan. Prevention of necrotizing enterocolitis through surface layer protein of, Lactobacillus acidophilus, CICC6074 reducing intestinal epithelial apoptosis[J]. Journal of Functional Foods, 2018, 47:91-99.
Yuxing Guo, Xiangyue Li, Yao Yang, Zhen Wu, Xiaoqun Zeng, Fawze Nadari and Daodong Pan*. Molecular cloning, expression and adhesion analysis of silent slpB of Lactobacillus acidophilus NCFM[J]. AMB Expr. 2018(8):103,1-8.
Jiangsheng Zhou, Lingling Chen, Liqin Kang, Zhonghua Liu, Yang Bai, Yao Yang and Sheng Yuan*. ChiE1 from Coprinopsis cinerea is Characterized as a Processive Exochitinase and Revealed to Have a Significant Synergistic Action with Endochitinase ChiIII on Chitin Degradation[J]. J. Agric. Food Chem. 2018, 66, 12773-12782.
Jiangsheng Zhou, Rujuan Dai, Yanxin Wang, Maomao Li, Yiting Zhu, Lingling Chen, Liqin Kang, Zhonghua Liu, Yao Yang, Sheng Yuan?. A novel thermophilic exochitinase ChiEn3 from Coprinopsis cinerea exhibits a hyperhydrolytic activity toward 85% deacetylated chitosan and a significant application to preparation of chitooligosaccharides from the chitosan[J]. Carbohydrate Polymers, 2019, 207, 729-736.
陈英, 王培娟, 张文君, 杨丘旭, 杨瑶*. mCherry红色荧光标记乳酸菌的融合表达系统构建及应用. 生物工程学报，2019, 35(3):492-504.
黄茜, 黄璐, 潘道东, 杨瑶*. 重组融合蛋白 MBP-BSH 在大肠杆菌中的表达及其纯化、功能鉴定. 食品科学，2012, 33(7):198-203.
曾小群, 潘道东*, 杨瑶, 郭宇星, 刘颖婷.一株高效降解胆固醇乳酸菌的筛选鉴定及其益生潜能初探. 食品科学，2009, 30(21):241-245.
代表著作：
参编教材《畜产食品工艺学》科学出版社，2013，主编潘道东.
参编教材《食品生物技术》科学出版社，2013，主编王岁楼.
承担科研项目情况：
国家自然基金青年基金，胆盐水解酶提高乳酸菌肠道存活力的作用机制研究、2016.1-2018.12、主持。
江苏省高校自然科学基金，重组表达胆盐水解酶促进肠道菌定植功能及机理研究、2013.8-2015.12、主持。
江苏省高校自然科学基金，降胆固醇乳酸菌胆盐水解酶基因克隆表达及构效关系研究、2009.8-2012.12、主持。
江苏省自然科学基金面上项目乳蛋白源抗ACE活性肽构效关系的研究、2009.10-2011.9、第二主持人。
横向课题，酵素菌中功能微生物的分离鉴定及其菌剂生产工艺的研究、2011.10-2013.12、乙方。
横向课题，三磷酸腺苷生物发光分法在纺织品抗菌检测中的应用研究、2010.12-2012.12、第三方。
国家自然科学基金面上项目，冷却肉中主要致病菌的微生物预测模型建立、2011.1-2013.12、参与。
国家自然科学基金面上项目，基于三维大孔径光子晶体微球液相芯片技术高通量检测农产品中真菌毒素的研究、2011.1-2013.12、参与。
联系方式：
45220@njnu.edu.cn