姓名： 吴彩娥 性 别: 女 院 系： 轻工与食品学院
行政职务： 专业技术职称： 教授 任职年月： 2003.09
最后学历： 博士毕业 最后学位： 博士 是否国务院学科评议组成员： 否
任硕导年月： 2006.06 任博导年月： 2006.06 是否院士： 否
毕业院校： 西北农林科技大学 毕业专业： 083201 食品科学 毕业时间：
办公电话： E-mail： sxwucaie@163.com
◇ ：学科信息
导师类别招生学院招生专业
博士生导师 轻工与食品学院 082203发酵工程
硕士生导师 轻工与食品学院 086000生物与医药
硕士生导师 轻工与食品学院 083200食品科学与工程
硕士生导师 轻工与食品学院 082203发酵工程


◇ 本人从事的主要研究方向的特点、意义及其水平：
长期以来主要从事食品加工及野生植物资源利用、食品工程新技术及生物活性物质提取分离纯化、果蔬采后生理及贮藏技术方面的教学和研究。“经济植物资源加工与综合利用”以经济林及森林植物为重点研究对象，紧密结合林学学科特点和林业生产实际，进行经济林及森林植物资源的深加工利用研究。开展银杏、板栗、厚朴、笋用竹、森林菌类、森林蔬菜等多种森林资源生物有效成分的分析、分离、提纯与加工利用，功能性食品的设计与研制，绿色森林食品的开发研究，森林资源加工利用中的新工艺、新产品开发等技术研究，体现经济植物资源培育与加工利用一体化，对于实现新型食品资源的开发和林副产品的深加工的有机结合，为林业产业工程、绿色食品工程寻求新的发展点和契机具有重要意义。

◇ ：近三年在国内外核心期刊上发表学术论文情况
论文题目 刊物名称 刊物国家 收录情况 卷期 排名
核桃蛋白发酵酸奶的研制 食品工业科技 国内 (1) 第三
IAA、ABA和乙烯利对梨枣采后某些生理指标的影响 植物生理学通讯 国内 40(3) 第四
RESS在超细粉体及纳米胶囊制备中的研究进展 第五届全国超临界流体学术会议论文集 国内 2004.9 第一
超临界流体制备超细粉体及纳米胶囊技术研究 农业工程学报 国内 20(增刊) 第一
富含β-胡萝卜素的酸凝乳的研制 农产品加工 国内 (4) 第二
大蒜提取物微胶囊技术研究 西北农林科技大学学报 国内 33(8) 第四
气流式锐孔法制作丁香油微胶囊的研究 食品工业科技 国内 26(6) 第二
n-3多不饱和脂肪酸富集纯化的研究进展 中国油脂 国内 30(1) 第一
超临界CO2萃取大蒜汁中大蒜油的相平衡研究 农业机械学报 国内 EI 36(4) 第二
超临界二氧化碳萃取蒜汁中大蒜油的研究 农业工程学报 国内 EI 21(4) 第二
尿素包合法富集纯化猕猴桃籽油中α-亚麻酸 农业机械学报 国内 EI 36(5) 第一
大蒜油的连续逆流超临界CO_2萃取 粮食与食品工业 国内 13(1) 第三
丁香油喷雾干燥微胶囊技术研究 食品科学 国内 27(1) 通讯作者
气流式锐孔法制作猕猴桃籽油微胶囊的研究 农业工程学报 国内 EI 22(3) 第一
超声波提取葡萄籽油工艺的研究 粮食与食品工业 国内 14(2) 通讯作者
壳聚糖/海藻酸钠制备八角茴香油微胶囊的研究 农业机械学报 国内 EI 38(1) 通讯作者
明胶/壳聚糖复凝聚法制备八角茴香油微胶囊 中国粮油学报 国内 22(3) 通讯作者
分子蒸馏技术富集猕猴桃籽油中α-亚麻酸的研究 农业机械学报 国内 EI 38(5) 第二
猕猴桃籽油在超临界二氧化碳中的溶解度研究 中国农业科学 国内 40(6) 第一
微波萃取技术在食品中的研究进展 中国酿造 国内 (3) 第二
猕猴桃籽油中α-亚麻酸富集纯化的研究 中国食品学报 国内 8(2) 第二


◇ ：出版专著教材情况(注：在书名后注明教材或专著)
名称 类别 出版单位 日期 排名
软饮料工艺学 教材 中国农业科技出版社 2000-09-01
果蔬贮运与加工 教材 中国农业出版社 2002-05-01
果蔬加工工艺学 教材 中国轻工业出版社 2002-06-01
软饮料工艺学 教材 中国轻工业出版社 2002-07-01
软饮料工艺学 教材 中国农业大学出版社 2002-08-01
现代蔬菜实用技术百科全书 专著 中国农业出版社 2003-07-01
果蔬贮运病害与防治技术 专著 中国农业科技出版社 2004-05-01
现代食品检测技术 教材 中国轻工业出版社 2005-04-01
食品加工安全控制 教材 中国轻工业出版社 2005-08-01
蔬菜加工技术 专著 中国社会出版社 2006-09-01
现代食品检测技术 教材 中国轻工业出版社 2008-01-01
食品加工安全控制 教材 中国轻工业出版社 2008-01-01


◇ ： 成果获奖情况
成果名称 颁奖部门 等级 完成日期 证书号 排名



◇ ：主持重大工程设计情况
项目名称 任务来源 完成形式 完成日期 鉴定验收单位 主要结论 排名


◇ ：目前承担的主要项目
项目名称及下达编号 项目类别 项目来源 起讫时间 科研经费(万元) 本人承担任务