刘琴,女,博士,教授
联系电话:
邮箱(Email):qinliu@nufe.edu.cn
教育经历:
2003-2006年,南京大学,化学化工学院,无机化学,博士学位;
工作经历:
1993年至今,南京财经大学,食品科学与工程学院,教授;
2008-2009年,University of Manitiba,Facuty of Agriculture & Food Science,博士后;
2003-2006年,美国Virginia Commonwealth University,化学系,博士后。
社会兼职:
(1) 江苏省分析测试协会高校分会委员(理事)
(2) 江苏省化学化工学会分析化学专业委员会委员
教学工作:
主讲《无机与分析化学》、《无机分析化学实验》,《波谱分析》、《应用化学(双语)》,主持省级教改课题1项。
研究领域及方向:
主要从事食品原料中功能因子分离提取、结构鉴定、功能性评价研究以及粮油食品质量安全控制研究。重点研究植物来源食品基质中多酚、蛋白及多糖功能因子及食品中环境污染物、真菌毒素的风险评估及其控制。
主要科研项目:
(1) 科技部重点研发项目“粮油食品供应链危害物识别与防控技术研究”子课题(2017YFC**)
(2) 江苏省高等教育教改课题“新工科背景下食品科学与工程专业实践创新平台的“(2017GSJG220)
代表性成果:
著作(参编):
(1) Nuts & Seeds in Health and Disease Prevention ,出版单位Elsevier Inc.
(2) ,出版时间2011年
(3) Cereals and Pulses: Nutraceutical Properties and Health Benefits ,John Wiley & Sons, Inc ,出版时间2012年
论文:
(1) Yuanruo Gan, Yong Fu, Lipin Yang, Jiangning Chen, Hong Lei, and Qin Liu*,Cyanidin-3-O-Glucoside and Cyanidin Protect Against Intestinal Barrier Damage and 2,4,6-Trinitrobenzenesulfonic Acid-Induced Colitis,JOURNAL OF MEDICINAL FOOD,2019,DOI:10.1089/jmf.2019.4524
(2) Weina Zhang, Yuanyuan Zhu, Qingqing Liu, Jinsong Bao,Qin Liu*, Identification and quantification of polyphenols in hull, bran andendosperm of common buckwheat (Fagopyrum esculentum) seeds. Journal of Functional Foods 38 (2017) 363–369.
(3) 矢车菊素与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对 H2O2诱导 HepG-2 细胞氧化应激保护作用的比较, 张楚阳,张珂嘉,刘琴*,南京工业大学学报(自然科学版),2018, 40(3):31-37.
(4) 刘庆庆,张薇娜,刘琴*,不同方法比较黄酮的抗氧化性及其构效关系分析,食品工业科技,2016,37(23):109-114
(5) 周淅赟,吴启月,冯所兰,刘琴*,黑米麸皮花青素脂质体冻干粉的制备,食品与机械,2016.,32(3):178-182
(6) 冯所兰, 周淅赟, 牛文慧,孔令艳, 刘琴*,黑米麸皮花青素脂质体稳定性研究,食品工业科技,2015,36(22),116-120.
(7) 牛文慧, 冯所兰, 周淅赟, 张薇娜, 刘 琴*, 孔令艳,pH梯度结合逆相蒸发法制备黑米麸皮花青素脂质体的研究,食品工业科技,2015, 16, 238-247.
(8) 刘琴*; 张薇娜; 朱媛媛; 胡秋辉,不同产地苦荞籽粒中多酚的组成、分布及抗氧化性比较,中国农业科学,2014, 47(14): 2840-2852.
(9) 张虹 ,都立辉,施荣华,刘琴*,植物乳杆菌NP_785232蛋白N端两个特定结
(10) 构域在大肠杆菌中的诱导表达,食品科学,2014,(05):129-133.
(11) 刘琴*, 牛文慧, 张薇娜, 胡秋辉, 大豆与大豆芽中异黄酮的含量、组成及分布比较研究, 食品工业科技, 2013, 34(21), 60-64
(12) Qin Liu*,Li Wu,Huiming Pu,Chunyang Li, Qiuhui Hu*,Profile and distribution of soluble and insoluble phenolics in Chinese rapeseed (Brassica napus),Food Chem., 2012, 135, 616–622.
(13) 刘琴,李敏,胡秋辉,黑米麸皮与紫包菜花青素提取物的组成、抗氧化性与稳定性比较研究,食品科学,2012,33(19),113-118
(14) 刘琴*,白兴梁,吴梨,浦惠明,李春阳,韩建, 甘蓝型油菜籽单宁含量及其分布研究, 江苏农业科学,2012.40(2):233-236.
(15) Qin Liu, Xiaoyong Wang, Xiaoliang Yang, Xiao Liang , Zijian Guo,Fast cleavage of a diselenide induced by a platinum(II)–methionine complex and its biological implications. J. Inorg. Biochem. 2010,104, 1178–1184
(16) Qin Liu, Yang Qiu,Trust Beta, Comparison of Antioxidant Activities of Different Colored Wheat Grains and Analysis of Phenolic Compounds J. Agric. Food Chem.2010, 58, 9235–9241
专利:
(1) 刘琴,张薇娜,刘庆庆,张珂嘉《一种从甜荞壳中提取分离黄酮单体物质的方法》,发明专利,授权号: ZL0.4
(2) 刘琴, 牛文慧, 张薇娜, 胡秋辉,《一种花青素脂质体的制备方法》,发明专利,专利号ZL8.8/
荣誉、奖励及其他:
(1) “经、管、法”深度融合的食品科学与工程专业人才培养模式的创新及实践,2017年江苏省教学成果奖(排名第四)
(2) 2018年,2012年被评为“学生最喜爱教师”
上一页:鞠兴荣 教授
下一页:刘晓庚 教授
删除或更新信息,请邮件至freekaoyan#163.com(#换成@)
南京财经大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-刘琴教授
本站小编 Free考研考试/2021-03-14
相关话题/南京财经大学 食品科学与工程学院
南京财经大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-刘晓庚教授
刘晓庚,男,教授。联系电话:**邮箱(E-mail):@nufe.edu.cn教育经历:1996.6-1997.12年,江西师范大学,化学学院,有机化学,硕士;工作经历:1985-1992年,江西农业大学,基础课部,助教1992-1997年,江西农业大学,基础课部,讲师1997-2001年,江西农业 ...南京财经大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-03-14南京财经大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-刘兴训研究员
刘兴训,男,博士,南京财经大学研究员,博士生导师联系电话:**邮箱(Email):ytboy652@163.com,xxliu@nufe.edu.cn主要从事粮油中食品大分子的生物合成、构效关系、加工与应用开展等科研工作。相关研究已取得上海市技术发明二等奖一项,入选广东省引进第四批创新科研团队以及中 ...南京财经大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-03-14南京财经大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-汤晓智教授
汤晓智,男,博士,教授,博士生导师,学科带头人。邮箱(Email):warmtxz@nufe.edu.cn美国堪萨斯州立大学谷物科学系博士、博士后,江苏省高层次创新创业计划引进人才,江苏高等学校优秀科技创新团队“粮油食品绿色精深加工技术”带头人,江苏省“333高层次人才培养工程”培养对象,江苏省六大 ...南京财经大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-03-14南京财经大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-朱恩俊教授
朱恩俊,1968年12月出生,江苏省扬中市人,中共党员,博士,教授,硕士生导师。现任南京财经大学食品科学与工程学院副院长,兼任全国食品生产许可证国家注册审查员,兼任《食品科学》、《食品工业科技》、《食品安全质量检测学报》等杂志审稿专家,中国食品科学技术学会、中国粮油学会、中国营养学会、江苏省农业工程 ...南京财经大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-03-14南京财经大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-宋伟教授
宋伟男,1957年1月生,学士学位,教授,硕士生导师。电子邮箱:songwei@njue.edu.cn学习经历:1982年1月,毕业于郑州粮食学院粮油储藏系,获工学士学位。工作经历:1982年2月~今,南京财经大学食品科学与工程学院教师。研究方向:粮油储藏技术,储粮害虫防治技术,储粮生态理论体系。研 ...南京财经大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-03-14南京财经大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-吴定教授
吴定,字悟,号南山人,1962年2月生于古徽州潭渡中扇门,微生物学与免疫学硕士,1999年12月晋升教授,硕士研究生导师。地址:南京市仙林大学城文苑路3号16信箱,邮编:210023E-mail:foodfermentation@163.com学习经历:1992.9-1995.7南京农业大学食品科技 ...南京财经大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-03-14南京财经大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-陈银基教授
陈银基博士、教授、硕士生导师,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心PI;先后在国家科技部农村中心、国家粮食局、南京市栖霞区科技局借调/挂职工作,并在UniversityofHelsinki(赫尔辛基大学,芬兰)学术访问。主持国家自然科学基金面上项目、国家公益性行业专项、国家科技支撑计划子课题、江苏省 ...南京财经大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-03-14南京财经大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-张强教授
张强博士,加拿大马尼托巴大学(UniversityofManitoba)生物系统工程系教授,南京财经大学校长顾问,南京财经大学食品科学与工程学院名誉院长。马尼托巴省专业工程师协会资格评定委员会成员,马尼托巴省农业部农业环境指导条例制定委员会成员。曾兼任加拿大生物工程协会(CSBE)副会长,加拿大(国 ...南京财经大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-03-14南京财经大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-沈新春教授
沈新春,男,民盟,工学博士,教授,博士生导师,江苏高校优秀科技创新团队“功能性粮油食品与分子营养”带头人,校食品安全与营养学科带头人。邮箱(E-mail):shenxinchun66@yahoo.com教育经历:2000年03月博士(工学)日本东京大学化学生命工程专业1997年03月硕士(工学)日本 ...南京财经大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-03-14南京财经大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-邱伟芬教授
邱伟芬,浙江嘉兴人,女,中共党员,工学博士,教授,硕士生导师。现任南京财经大学党委常委、副校长。中共江苏省十二大代表,江苏省第十一次、第十二次妇女代表大会代表,江苏省妇联第十一届、第十二届执行委员会委员,江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人、南京财经大学食品科学与工程一级学科带头人,江苏省质量技术 ...南京财经大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-03-14