汤晓智，男，博士，教授，博士生导师，学科带头人。
邮箱（Email）：warmtxz@nufe.edu.cn
美国堪萨斯州立大学谷物科学系博士、博士后，江苏省高层次创新创业计划引进人才，江苏高等学校优秀科技创新团队“粮油食品绿色精深加工技术”带头人，江苏省“333高层次人才培养工程”培养对象，江苏省六大人才高峰培养对象。作为首席科学家承担了国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项项目以及其他国家省部级项目十余项，已在国内外学术期刊上发表论文80余篇，其中SCI收录论文40余篇，单篇最高引用次数超过300次。曾分别就职于嘉里集团深圳南海油脂工业有限公司，美国Cereplast Inc.，有丰富的工程实践经验。
研究领域及方向：
(1) 全谷物食品的品质提升：借助先进挤压重组加工手段，通过研究不同粮食原料加工过程中大分子的结构、功能变化及其对产品品质的影响，调控食品加工过程，创制开发功能化的全谷物主食食品。
(2) 生物大分子可食膜/涂膜的结构设计与应用：通过生物大分子的结构修饰，构建新型的纳米递送体系；设计基于多糖、蛋白、脂质及其复合物的可食膜与涂膜，增强机械强度、疏水、抗菌、抗氧化活性等性能，应用于水产、果蔬、粮油食品等的储藏保鲜。
(3) 环境友好可生物降解材料的性能提升及产业化：（1）淀粉基片材/型材/膜材，可用于食品内托，果蔬保鲜膜等；（2）淀粉基纳米复合水凝胶可应用于组织工程、药物控缓释、污水处理等领域。
(4) 食品安全快检技术研究：基于生物材料与纳米技术构建新型的电化学传感器、比色试纸条纳米传感器以及表面增强拉曼基底等，实现食品安全检测的快速化、便携化以及智能化。




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