雷红，博士，教授，硕士生导师。
邮箱（E-mail）：leihong56@163.com；leihong@nufe.edu.cn
教育经历：
2003－2007年，中国药科大学，微生物与生化药学专业，博士学位
1990－1998年，安徽医科大学，临床医学、药理学专业，学士、硕士学位
工作经历：
2015年－至今，南京财经大学，食品科学与工程学院，副教授、教授
2007－2015年，合肥工业大学，生物与食品工程学院，副教授
2016－2017年，美国托马斯杰弗逊大学，转化医学中心，访问****
教学工作：
有机化学、食品毒理学、分子生物学
研究方向及领域：
研究方向为食品功能成分的制备工艺与分子营养。采用现代分离纯化、先进制剂工艺、分子营养学研究新技术，从事食品功能成分的高效制备、先进剂型和分子营养机理研究。目前主要研究芝麻素、姜酚等的高效制备工艺和微包埋制剂工艺，并从细胞和分子水平，研究其改善胃肠道功能和免疫调节作用的分子营养机理。
代表性成果：
以第一作者、通讯作者在Food & Function、Food and Chemical Toxicology、Carbohydrate Polymers、Journal of the Science of Food and Agriculture、Materials Science and Engineering C、International Journal of Molecular Sciences、Food and Agricultural Immunology等国际学术期刊发表SCI论文20余篇。以第一发明人获得授权国家发明专利6项。主持国家自然科学基金项目2项、江苏省高校自然科学研究重大项目、安徽省自然科学基金面上项目、安徽省科技攻关计划项目各1项；入选江苏省高层次双创人才引进计划。



上一页：陆颖健 教授
下一页：高瑀珑 教授