当前位置：南京财经大学食品科学与工程学院>师资队伍>副教授>正文石嘉怿副教授2012年10月10日阅读次石嘉怿，女，1979年12月生，博士，讲师。主要学历：2001年6月，毕业于华中农业大学食品科技学院，获得工学学士学位；2004年6月，华中农业大学食品科技学院，获得工学硕士学位;2008年12月，毕业于浙江大学生物系统工程与食品科学学院，获得工学博士学位。工作经历：2009年5月至今，南京财经大学食品科学与工程学院。研究方向：1、植物新资源的研究与开发；2、天然产物与功能性食品的研究开发与应用。参加项目：参加国家博士点基金“菹草功能饲料主剂与功能性红心蛋品的产业化”、厅局级重点项目“青梅非果部分有效成分的研究和开发”、“青梅枝有效成分的提取分离及功能研究”等课题的研究。发表论文：1、JiayiShi,JinyanGong,Ji’erLiu,XiaoqinWu,YingZhang.AntioxidantcapacityofextractfromedibleflowersofPrunusmumeinChinaanditsactivecomponents.LWT-FoodScienceandTechnology,2009,42:477-482.（SCI）2、JiayiShi,XiaoqinWu,YingZhang.Antioxidantandanti-proliferationonB16melanomacellsactivitiesofflowersofChinesePrunusmume.14thWorldCongressofFoodscience&Techonology.Oct.19-232008.3、BaiyiLu,XiaoqinWu,JiayiShi,YuejieDong,YingZhang.Toxicologyandsafetyofantioxidantofbambooleaves.Part2:Developmentaltoxicitytestinratswithantioxidantofbambooleaves.FoodandChemicalToxicology,2006,44:1739–1743（SCI）4、BaiyiLu,YingZhang,XiaoqinWu,JiayiShi.Separationanddeterminationofdiversiformphytosterolsinfoodmaterialsusingsupercriticalcarbondioxideextractionandultraperformanceliquidchromatography-atmosphericpressurechemicalionization-massspectrometry.AnalyticaChimicaActa,2007,588:50–63（SCI）5、青梅资源的研究与应用.石嘉怿，吴晓琴，张英.食品与发酵工业，2008，34（6）：106-111.6、天然红心鸭蛋中色素物质的提取研究.刘良忠,石嘉怿,张民等.食品科技,2003,2:56-58.获得专利：1、一种生产红心鸭蛋的功能饲料及其制备方法CN1449674A，主要发明人员；2、一种具有抗癌作用的类胡萝卜素及其制备方法CN.1431196A，主要发明人员；3、梅树提取物的用途.CN101176760A，主要发明人员；4、梅树提取物及其制备方法和用途CN101190281A，主要发明人员。获得奖励：菹草功能饲料主剂与功能性红心蛋品的产业化.2004年湖北省科技进步二等奖，主要完成人员。