姓 名：肖茜
职 称：副教授
研究方向：碳水化合物资源与开发、可食用/智能/活性食品包装材料
研究生招生：食品科学（学硕）
联系方式：ruby-beryl@126.com

一、 个人所获荣誉
2019年 湖南省普通高等学校青年骨干教师培养对象
2018年 湖南农业大学科学技术奖自然科学一等奖（第一完成人）
2017年 湖南农业大学全职引进人才聘期考核优秀
2016年 湖南农业大学“1515”学术骨干人才
2014年 第十五届湖南省自然科学优秀论文二等奖（第一作者）
二、学习与工作经历（含出国访问、进修及社会兼职等）
1.学习经历
2008/09-2012/03，江南大学，食品科学学院，博士
2006/09-2008/06，江南大学，食品科学学院，硕士
2002/09-2006/06，云南农业大学，食品科学技术学院，学士
2.工作经历
2016/01-至今，湖南农业大学，食品科学技术学院，副教授
2016/01-2017/04，Guelph大学（加拿大），食品科学系，公派博士后
2012/09-2015/12，湖南农业大学，食品科学技术学院，讲师
2009/08-2010/08，Guelph大学（加拿大），食品科学系，联合培养博士
三、 主讲课程
食品科学导论、食品包装专题、农产品加工技术
四、 科研成果
1. 学术论文（著作）情况
（1） 个人第一作者或通讯作者发表的文章
（1）Zhengtao Zhao, Xiong Xiong, Hui Zhou*, Qian Xiao*. (2019). Effect of lactoferrin on physicochemical properties and microstructure of pullulan-based edible films. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99(8), 4150-4157.
（2）Qian Xiao, & Loong-Tak Lim*. Pullulan-alginate fibers produced using free surface electrospinning. International Journal of Biological Macromolecules. 112, 809-817.
（3）Qian Xiao*. (2018). Drying process of sodium alginate edible films forming solutions studied by LF NMR. Food Chemistry, 250, 83-88.
（4）Qian Xiao*, Zhengtao Zhao, & Loong-Tak Lim. (2018). Structure evolution of pullulan–alginate edible films during drying studied by low-field NMR. Journal of Food Process Engineering, 41(1), e12636-n/a.
（5）Yujia Zhou, Meigui Huang, Fangming Deng*, Qian Xiao* (2018). Effect of temperature on drying characteristics of pullulan-alginate based edible films. Food Science and Technology Research. 24(1), 55-62.
（6）Qian Xiao*, Loong-Tak Lim, Yujia Zhou & Zhengtao Zhao. (2017). Drying process of pullulan edible films forming solutions studied by low-field NMR. Food Chemistry, 230, 611-617.
（7）Zhengtao Zhao, Qian Xiao*. (2016). Effect of chitosan on the heat stability of whey protein solution as a function of pH. Journal of the Science of Food and Agriculture, 97(5), 1576-1581.
（8）Qian Xiao*, Qunyi Tong, Yujia Zhou & Fangming Deng. (2015). Rheological properties of pullulan-sodium alginate based solutions during film formation. Carbohydrate Polymers, 130(0), 49-56.
（9）Qian Xiao*, Kun Lu, Qunyi Tong & Chang Liu. (2015). Barrier Properties and microstructure of pullulan–alginate-based Films. Journal of Food Process Engineering, 38(2), 155-161.
（10）Qian Xiao*, Xiaohong Gu & Suo Tan. (2014). Drying process of sodium alginate films studied by two-dimensional correlation ATR-FTIR spectroscopy. Food Chemistry, 164(0), 179-184.
（11）Qian Xiao*, Qunyi Tong & Loong-Tak Lim. (2014). Drying process of pullulan edible films forming solutions studied by ATR-FTIR with two-dimensional correlation spectroscopy. Food Chemistry, 150(0), 267-273.
（12）Qian Xiao* & Qunyi Tong. (2013). Thermodynamic properties of moisture sorption in pullulan–sodium alginate based edible films. Food Research International, 54(2), 1605-1612.
（13）Qian Xiao*, Qunyi Tong & Loong-Tak Lim. (2012). Pullulan-sodium alginate based edible films: Rheological properties of film forming solutions. Carbohydrate Polymers, 87(2), 1689-1695.
（14）Qian Xiao, Loong-Tak Lim* & Qunyi Tong. (2012). Properties of pullulan-based blend films as affected by alginate content and relative humidity. Carbohydrate Polymers, 87(1), 227-234.
2. 申请的国家发明专利与科研成果
肖茜、谭索，一种普鲁兰/海藻酸钠复合纤维膜及其制备方法和应用，发明专利，CN2.1
童群义、肖茜，一种可食用的方便面辅料包装袋的制备方法，发明专利，CN0.1
肖茜、邓放明、周雨佳，多糖可食用膜包装性能及其成膜机制的研究，湖南农业大学科学技术奖自然科学一等奖，湖南农业大学，2018/12
肖茜、童群义，Thermodynamic properties of moisture sorption in pullulan–sodium alginate based edible films，第十五届湖南省自然科学优秀论文二等奖，湖南省科学技术协会, 2014/11
五、主持或参加科研项目（课题）及人才计划项目情况
1. 湖南省自然科学基金面上项目，2020JJ4042，项目名称：基于微/介观尺度研究淀粉纳米晶-中性多糖复合膜的增强机制，2020/01-2022/12，在研，主持
1.国家自然科学基金青年项目，**，项目名称：多糖可食用膜成膜中三维网状结构变化的研究，2015/01-2017/12，已结题，主持
2.湖南省自然科学基金青年项目，2017JJ3115，项目名称：籼米淀粉纳米颗粒改善可食用膜性能及其机制研究，2017/01-2019/12，已结题，主持
3.湖南省教育厅优秀青年项目，13B048，项目名称：普鲁兰多糖-海藻酸钠可食用膜贮藏性能及其老化机理的研究，2014/09-2016/09，已结题，主持
4.国家留学基金委面上项目，项目名称：多糖纳米纤维活性食品包装材料的研究, 2016/01-2017/04，已结题，主持
5.湖南省普通高等学校青年骨干教师培养项目，2020/03-2023/03，在研，主持
6.湖南农业大学“1515”学术骨干项目，2016/01-2018/12，已结题，主持
六、教学研究项目
1、湖南农业大学教改项目，B201674，项目名称：基于即时通讯平台的食品包装学课程师生课外互动交流模式的探索，2016/01-2018/12，已结题，主持