姓名：罗洁
职称：副教授、硕士生导师
职务：食品科学与工程系副主任（秘书）
研究生招生：食品科学与工程（学硕）、食品加工与安全（专硕）
邮箱：luojie@hunau.edu.cn
主要研究方向：
? 畜产食品品质形成机理与加工技术
? 乳组分功能与精细化利用
? 乳品质构与感官感知
? 功能乳制品与特种乳制品开发

教育经历：
2006/09-2010/06 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 食品质量与安全专业 学士 2010/09-2015/06 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 食品科学与工程专业 博士

教学科研经历：
2015/12-2018/12 中国农业大学 北京营养与人类健康高精尖创新中心 博士后
2019/02至今 湖南农业大学 食品科学技术学院 副教授

讲授课程：
《食品工艺学》、《动物源/畜产食品加工专题》

学术兼职：
? 中国食品科学技术学会青年工作委员会，委员
? 国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会，专家委员
获湖南农业大学神农****青年英才第I层次人才计划支持，主持国家自然科学基金青年基金项目1项等项目3项，参与国家、省部级等课题10项；以第一或通讯作者身份在《Food Chemistry》、《Food hydrocolloids》等期刊发表SCI论文16篇，EI论文7篇；获得国家授权发明专利7项，参编著作1部，参与制定行业标准4项。作为主要完成人获2019年中国乳制品工业协会技术发明奖一等奖。

代表性论文：
? Jie Luo, Lu Liu, Tianshu Liu, Qingwu Shen, Chengguo Liu, HuiZhou, Fazheng Ren* (2020). Simulated in vitro infant gastrointestinal digestion of yak milk fat globules: A comparison with cow milk fat globules. Food Chemistry, 314(6).
? Jie Luo#, Jian, S#, Wang, P., Ren, F., Wang, F., Chen, S., & Guo, H* (2019). Thermal instability and characteristics of donkey casein micelles. Food Research International, 119(5), 436-443.
? Jian Sun, Fazheng Ren, …. Jie Luo*. (2018). Formation and structural properties of acid-induced casein–agar double networks: role of gelation sequence. Food Hydrocolloids, 85, 291-298.
? Jie Luo, Ziyu Huang, Hongna Liu, Yan Zhang and Fazheng Ren*. (2018). Yak milk fat globules from the Qinghai-Tibetan Plateau: membrane lipid composition and morphological properties. Food Chemistry, 245(4), 731-737.
? Jie Luo, Chenbo Jiang, Liang Zhao, Ming Zhang, Fang Wang, Erna Sun and Fazheng Ren*. (2018). Keto acid decarboxylase and keto acid dehydrogenase activity detected during the biosynthesis of flavor compound 3-methylbutanal by the nondairy adjunct culture Lactococcus lactis ssp. lactis F9. Journal of Dairy Science, 101(11), 9725-9735.
主要授权专利
? 一种口腔摩擦学特性测定装置. 罗洁、任发政、沈清武、刘成国、周辉. ZL9.6.
? 一种生物绿色制造烟熏食物的装置. 沈清武、罗洁、周兵、郭园园. ZL6.X
? 一种低脂干酪的制备方法以及一种低脂干酪. 任发政、郭慧媛、胡亚男、葛克山、罗洁、王芳. ZL 4.6.
? 鼠李糖乳杆菌及其应用以及干酪及其制备方法. 任发政、罗洁、王芳、郭慧媛、张晓莹. ZL 6.9.
? 一种干酪及其制备方法. 任发政、吕新、罗洁、王芳、郭慧媛、夏琳婧. ZL 6.0.
? 一种再制干酪及其制备方法. 任发政、邹郁宁、罗洁、王芳、郭慧媛. ZL 2.2.
主要科研项目
? 国家自然科学青年科学基金项目，乳脂肪球口腔聚合特性对奶油感感知的影响机制, 2020.1-2022.12，主持。
? 湖南农业大学青年科学基金项目，内水相凝胶化对双重乳液奶油感感知的影响机制, 2019.10-2021.12，主持。
? 中国博士后科学基金面上资助项目，膜分子结构特征对乳脂肪球聚集的影响机制，2016.1-2017.12，主持。
? 国家工信部咨询研究项目，关于加强婴幼儿配方乳粉功能基料研发与国产化的政策研究，2019.1-2019.6，主要参与。
? 国家发改委咨询研究项目，提升国产婴幼儿配方乳粉品质竞争力和美誉度研究报告，2018.7-2018.11，主要参与。
? 中国工程院咨询研究项目，食品产业供给侧改革发展战略研究，2017.1-2018.12，项目参与。

学术奖励：
? 2019年度中国乳制品工业协会技术发明奖一等奖，稳态化益生菌制备技术、功能评价和产业化应用，第2完成人。
? 科学技术成果鉴定([教BP2010] 第016号)，Mozzarella及Cheddar干酪加工关键技术研究，第16完成人。