姓名：秦丹
职务：副院长
职称：教授、硕士生导师
研究方向：果蔬保鲜加工、预制调理食品、罐头食品
分工：分管本科教学（含实验教学示范中心）工作；联系实验教学示范中心、研究生第一党支部、研究生第二党支部。
教育经历：
1995年6月华南热带作物学院食品工程专业毕业，获工学学士学位；
2002年6月湖南农业大学食品科学专业硕士研究生毕业，获工学硕士学位；
2007年11月湖南农业大学果树学博士研究生毕业，获农学博士学位。
教学科研经历：
近年来主持或参与国家“863”项目、科技攻关计划等国家级科研课题二项，省级课题三项，主要研究领域涵盖湘菜预制调理菜肴的工业化生产技术、果蔬保健功能性食品的研发、果蔬食品加工、果酒加工、果蔬采后保鲜及商品化处理等领域。获省部级科技进步一等奖一项、二等奖二项，三等奖五项。获国家发明专利5项。