姓 名：王东营
职称/职务：讲师/无
通讯地址：河南省郑州市高新区莲花街100号河南工业大学粮油食品学院
电子邮箱：dywang@haut.edu.cn

主要从事调味油脂的生产工艺、质量控制及风味评价等方面的教学科研工作。同时，对于既是中药又是油料植物、既是中药又是香料植物的现代研究开发，以及传统医药典籍的现代解读与中药炮制工艺的继承发扬，尤感兴趣。目前，共发表SCI论文20余篇，获得陕西高等学校科学技术奖一等奖两次（2013，2016），获得陕西省科学技术进步二等奖一次（2016）。近三年，以第一作者或者通讯作者发表SCI论文10篇。副主编出版专著1部（《中医药膳食疗》）。

学术兼职中国粮油学会油脂专业分会会员
中国粮油学会花生食品分会会员
Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food & Function等20余个SCI期刊兼职审稿人。

教育与工作经历2006年09月-2010年07月，河南中医学院，获得中药学理学学士学位
2010年09月-2013年07月，陕西师范大学，获得中药学医学硕士学位
2013年07月-2016年11月，香港浸会大学，获得中药学哲学博士学位
2016年12月-至今，河南工业大学，讲师

研究领域与方向调味油脂的加工工艺、质量控制及风味评价
传统中药的药性理论、配伍规律及炮制技术
天然产物的提取分离、结构鉴定及活性筛选
与河南中医学院、河南人民医院、香港浸会大学、意大利佩鲁贾大学等单位保持有良好的科研合作关系，欢迎广大有志于科研工作的同学联系学习事宜。

教授课程本科生课程：《食品安全概论》、《食品风味化学》、《粮油食品科学概论》
研究生课程：《科技英文文献精读》

研究成果（一）主要科研项目
国家自然科学基金联合项目（U**）：亚临界水环境下木瓜中木质素-果胶复合体的解离机制，2019-2021，参与。
河南省重点研发与推广（科技攻关）专项（**0）：杜仲籽、牡丹籽、山茱萸籽等特色油料的开发，2019-2020，主持。
河南工业大学省属高校基本科研业务费项目（2018QNJH20）：留兰香精油对葵花籽油煎炸过程的影响，2018-2021，主持。
河南工业大学高层次人才科研启动基金项目（2017BS032）：河南道地药材挥发油对食用葵花籽油氧化稳定性的影响，2017-2020，主持。
国家自然科学基金青年项目（C**）：多样性导向类 Litseane 天然化合物库的设计、合成及抗HIV活性研究，2015-2017，参与。
国家自然科学基金面上项目（C**）：果蔬硝酸盐与类黄酮在血管内皮功能调节中的营养机制探究，2012-2015，参与。

（二）代表著作与论文
1. Dongying Wang, Yan Zhao, Yadong Jiao, Linhong Yu, Su Yang, Xingbin Yang*. Antioxidative and hepatoprotective effects of polysaccharides from Zizyphus jujube cv. Shaanbeitanzao. Carbohydrate Polymers, 2012, 88, 1453-1459.
2. Dongying Wang, Yan Zhao, Yanfei Sun, Xingbin Yang*. Protective effects of Ziyang tea polysaccharides on CCl₄-induced oxidative liver damage in mice. Food Chemistry, 2014, 143, 371-378.
3. Yifu Guan, Dongying Wang, Ghee T. Tan, Nguyen Van Hung, Nguyen Manh Cuong, John M. Pezzuto, Harry H. S. Fong, Djaja Doel Soejarto, Hongjie Zhang*. Litsea species as potential antiviral source plants. The American Journal of Chinese Medicine, 2016, 44, 275-290. (Co-First Author)
4. Dongying Wang*, Xiangmei Zhao, Yulan Liu. Hypoglycemic and hypolipidemic effects of a polysaccharide from ?ower buds of Lonicera japonica in streptozotocin-induced diabetic rats. International Journal of Biological Macromolecules, 2017,102, 396-404.
5. Xiangmei Zhao, Dongying Wang*, Lijie Qin, Xianzhi Yang, Chuanyu Gao. Comparative investigation for hypoglycemic effects of polysaccharides from four substitutes of Lonicera japonica in Chinese medicine. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 109, 12-20.
6. Dongying Wang*, Wenchang Fan, Yifu Guan, Huina Huang, Tao Yi, Junmin Ji. Oxidative stability of sun?ower oil ?avored by essential oil from Coriandrum sativum L. during accelerated storage. LWT - Food Science and Technology, 2018, 98, 268-275.
7. Xinya Xu, Dongying Wang, Chuenfai Ku, Yang, Zhao, Han Cheng, Kanglun Liu, Lijun Rong*, Hongjie Zhang*. Anti-HIV lignans from Justicia procumbens. Chinese Journal of Natural Medicines, 2019, 17, 945-952. (Co-First Author)
8. Dongying Wang*, Chenxi Li, Wenchang Fan, Tao Yi, Anchi Wei, Yuxiang Ma. Hypoglycemic and hypolipidemic effects of a polysaccharide from Fructus Corni in streptozotocin-induced diabetic rats. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 133, 420-427.
9. Dongying Wang*, Yudong Meng, Xiangmei Zhao, Wenchang Fan, Tao Yi, Xuede Wang. Sun?ower oil ?avored by essential oil from Punica granatum cv. Heyinshiliu peels improved its oxidative stability and sensory properties. LWT - Food Science and Technology, 2019, 111, 55-61.
10. Dongying Wang*, Ying Dong, Qing Wang, Xuede Wang*, Wenchang Fan. Limonene, the compound in essential oil of nutmeg displayed antioxidant effect in sunflower oil during the deep-frying of Chinese Maye. Food Science and Nutrition, 2020, 8, 511-520.
11. Dongying Wang*, Xinpei Chen, Qing Wang, Yudong Meng, Dongmin Wang, Xuede Wang. Influence of the essential oil of Mentha spicata cv. Henanshixiang on sunflower oil during the deep-frying of Chinese Maye. LWT - Food Science and Technology, 2020, 122, 109020.
12. Dongying Wang*, Yudong Meng, Chenxin Wang*, Xuede Wang, Francesca Blasi. Antioxidant activity and sensory improvement of Angelica dahurica cv. Yubaizhi essential oil on sun?ower oil during high-temperature storage. Processes, 2020, 8, 403.

（三）授权发明专利
杨兴斌，赵燕，何念武，王东营。一种协同降血脂的双层缓释片。专利号：ZL 2011 1 **.1。

奖励与荣誉2013年，天然多糖及寡糖的色谱质量控制技术构建与生物功能研究，陕西高等学校科学技术奖一等奖，（排名 5/7），陕西省教育厅。
2013年，Mr. Kwok Yat Wai and Madam Kwok Chung Bo Fun Graduate School Development Fund，Hong Kong Baptist University。
2016年，食物类黄酮与功能糖的化学与分子营养的应用基础研究，陕西高等学校科学技术奖一等奖，（排名 8/9），陕西省教育厅。
2016年，食物类黄酮与功能糖的化学与分子营养的应用基础研究，陕西省科学技术进步二等奖，（排名 9/9），陕西省人民政府。
2019年，金龙鱼奖教金，金龙鱼慈善公益基金会。

实验室和科研团队介绍油脂加工理论与技术团队