一直从事植物源大分子物质（多糖、蛋白质）资源开发和综合利用，与多家企业合作，授权/申请发明专利4项；近年来主持国家自然科学青年基金项目一项，承担了“十三五”国家重点研发计划子课题任务一项，以主要完成人参与了国家自然科学基金项目三项，发表相关科研论文30余篇，其中在Food Chemistry、Postharvest Biology and Technology、Ultrasonics Sonochemistry、International Journal of Biological Macromolecules、Journal of Food Engineering、Food and Bioprocess Technology等期刊上发表SCI十余篇。承担《食品工程原理》、《植物蛋白质工艺学》、《蛋白质科学进展》等本科生、研究生的教学工作，并荣获河南省教育系统教学技能竞赛（高校工科）二等奖、河南工业大学教学大奖赛一等奖。
职称/职务：讲师
通讯地址：河南省郑州市高新区莲花街100号河南工业大学8号楼8348
联系电话：**
电子邮箱：huilier323@126.com





学术兼职
包装与食品机械工程学会会员





教育与工作经历
2014-06至现在，河南工业大学，粮油食品学院油脂工程系，讲师
2010-09至2014-06，江南大学，农产品加工与贮藏工程系，博士
2007-09至2010-06，河南工业大学，食品科学与工程系，硕士
2003-09至2007-06，河南农业大学，食品科学与工程系，学士





研究领域与方向
植物源大分子物质（多糖、蛋白质）资源开发和综合利用





教授课程
本科生课程：《食品工程原理》、《植物蛋白质工艺学》
研究生课程：《蛋白质科学进展》





研究成果
（一）主要科研项目
1.国家自然科学基金委员会，青年基金项目，**，甜樱桃非恒温冷链流通中基于果胶HG结构演化的软化机理研究，2017-01至2019-12，20万元，结项，主持
2.国家自然科学基金委员会，面上项目，**，生物降解花生细胞体同时分离油脂和蛋白机理与调控，2017-01至2020-12，70万元，在研，参加
3.国家科技部，“十三五”国家重点研发计划，特色油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范，子课题玉米胚芽稳态化处理及适温制油技术研发与应用（2018YFD**-05），2017-01至2020-12，75万元，在研，参加
4.国家自然科学基金委员会，青年基金项目，**，超声波协同钙涂膜液调控浆果类果实离子渗透路径及其保鲜机理研究，2016-01至2018-12，20万元，结项，参加
5.国家自然科学基金委员会，面上项目，**，核果类果实采后质地调控中细胞壁多糖骨架的演化机制，2011-01至2013-12，35万元，结项，参加

（二）代表著作与论文
1. Ying Xin, Zhengyang Jin, Fusheng Chen*, Shaojuan Lai, Hongshun Yang*. Effect of chitosan coatings on the evolution of sodium carbonate-soluble pectin during sweet cherry softening under non-isothermal conditions, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 154, 267-275. SCIE.
2. Ying Xin, Fusheng Chen*, Shaojuan Lai, Hongshun Yang*. Influence of chitosan-based coatings on the physicochemical properties and pectin nanostructure of Chinese cherry, Postharvest Biology and Technology, 2017, 133, 64-71. SCIE.
3. Ying Xin, Min Zhang*, Baoguo Xu, Benu Adhikari, Jincai Sun, Research trends in selected blanching pretreatments and quick freezing technologies as applied in fruits and vegetables: A review, International Journal of Refrigeration, 2015, 57: 11-25
4. Ying Xin, Min Zhang*, Hongshun Yang, Benu Adhikari, Kinetics of argy wormwood (Artemisia argyi) leaf peroxidase and chlorophyll content changes due to thermal and thermosonication treatment, Journal of Food Science and Technology- Mysore, 2015, 52(1): 249-257
5. Ying Xin, Min Zhang*, Benu Adhikari, Ultrasound assisted immersion freezing of broccoli (Brassica oleracea L. var. botrytis L.), Ultrasonics Sonochemistry, 2014, 21(5): 1728-1735
6. Ying Xin, Min Zhang*, Benu Adhikari, The effects of ultrasound assisted freezing on the freezing time and quality of broccoli (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) during immersion freezing, International Journal of Refrigeration, 2014, 41(5): 640-647
7. Ying Xin, Min Zhang*, Benu Adhikari, Freezing characteristics and storage stability of broccoli (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) under osmodehydrofreezing and ultrasound assisted osmodehydrofreezing treatments, Food and Bioprocess Technoligy, 2013, 7(6): 1736-1744
8. Ying Xin, Min Zhang*, Benu Adhikari, Effect of trehalose and ultrasound- assisted osmotic dehydration on the state of water and glass transition temperature of broccoli, Journal of Food Engineering, 2013, 119(3): 640-647
9. Ying Xin, Fusheng Chen, Hongshun Yang*, Penglong Zhang, Yun Deng, Bao Yang, Morphology, profile and role of chelate-soluble pectin on tomato properties during ripening, Food Chemistry, 2010, 121(2): 372-380

（三）授权发明专利
1. 张慜; 辛颖; 张卫明; 刘亚萍; 陈志雄; 陈世豪; 一种富含高比例小分子量呈鲜味氨基酸的复合鸡粉的制备方法, 2015-08-12, 中国, ZL4.4
2. 张慜; 辛颖; 陈世豪; 刘亚萍; 曾庆冉; 陈志雄; 一种含瑰蜜的胶原蛋白多肽茶的制作方法, 2014-02-19, 中国, ZL2.4
3. 张慜; 辛颖; 王拥军; 徐丰民; 一种艾草预处理护色结合超声速冻及解冻保持品质的方法, 2013-01-02, 中国, ZL5.9
4. 辛颖; 冯梦迪; 陈复生; 刘昆仑; 一种通过微波耦合气调稳定玉米胚芽的方法, 2019-05-21, 中国,CN7.1





奖励与荣誉
1. 学术奖励
辛颖(1/6); Morphology, profile and role of chelate-soluble pectin on tomato properties during ripening，河南省科学技术协会，省级自然科学学术奖，一等奖，2011(辛颖; 陈复生; 杨宏顺; 张鹏龙; 邓云; 杨宝)
2. 教学奖励
2019年河南省教育系统教学技能竞赛（高校工科）二等奖。
2019年河南工业大学教学大奖赛一等奖。





实验室和科研团队简介
植物蛋白质化学利用团体