姓名：郭兴凤

出生日期：1965.01
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研究方向：蛋白质资源开发与利用
系、团队：油脂工程系/植物蛋白质化学与利用
硕/博士生导师：硕导
职称：教授

职级：
教育与研究经历
1982年9月至1986年7月就读于南开大学化学系，1986年毕业，获理学学士学位； 2000年获无锡轻工大学硕士学位；

1986年7月到郑州粮食学院，河南工业大学工作至今。
研究领域与兴趣
蛋白质资源开发与利用；天然产物提取分离与应用；食品流变与质构特性评价与分析
教学情况
《食品营养与健康》，《食品物性学》；《蛋白质化学》；《天然产物化学》
承担项目与课题
黄连子的综合开发应用及资源化技术，河南省科技厅，2012，项目编号：**6

地沟油检测方法研究，河南省财政厅专项，2012.01-2013.12（子课题）

传统面制品品质改良蛋白配料关键技术研究与开发，2013.01-2017.12，国家863项目，项目编号：2013AA102208-5

河南省高校科技创新团队支持计划《植物蛋白质资源利用》，2013.01.01 – 2015.12.31，教科技[2013]425号，13IRTSTHN028
代表性成果
发表核心以上学术论文90余篇，SCI、EI等收录5篇；其中《Generation of meat-like flavourings from enzymatic hydrolysates of proteins from Brassica sp.》（Food Chemistry，119，2010）获河南省科技优秀论文一等奖。

主编参编专著或教材3部：《蛋白质化学与工艺》，《食用豆类加工利用》，《植物蛋白功能原理与工艺》。
奖励与荣誉