姓名：赵文红

出生日期：1982.4
联系电话：**

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研究方向：营养工程与品质控制
系、团队：食品质量与安全控制
硕/博士生导师：否
职称：讲师

职级：
教育与研究经历
受教育经历

2007/09 – 2011/07，南昌大学，食品科学与生物技术国家重点实验室，博士

2004/09 –2007/07，南昌大学，中德联合研究院，硕士

2000/09 –2004/07，河南农业大学，生物工程学院，学士

研究工作经历

2011/07至今，河南工业大学，粮油食品学院，讲师
研究领域与兴趣
食品加工的生物学基础、 食品营养与健康
教学情况
主讲本科主干课程《食品营养学》和《食品毒理学》。参与完成“特色专业的建设与提升——粮油食品类专业工程能力培养模式改革与实践研究” 河南省教育厅省级重点教学研究项目，获河南省高等教育省级教学成果特等奖。
承担项目与课题
利用小麦麸皮进行降糖功能面粉的开发关键技术研究。主持。郑州市科技局自然科学项目(项目编号：**)。 2012年1月-2015年12月，本项目申请人为该项目主持人。该项目利用营养学原理和面团流变学指标优化小麦麸皮强化面粉的降糖特性及加工品质指标，优化其制备工艺，进行小麦麸皮降糖功能面粉的开发关键技术研究。
代表性成果
参与完成河南省教育厅高等教育教学成果鉴定1项、河南省科技厅科学技术成果鉴定3项，主持承担郑州市科技攻关项目1项。
奖励与荣誉
获得河南省科技成果二等奖1项，河南省教学成果特等奖1项。