姓名：布冠好

出生日期：1980.12.10
联系电话：** E_MAIL:buguanhao2008@126.com
研究方向：食品蛋白质资源开发与利用
系、团队：油脂工程系 植物蛋白团队
职称：副教授

教育与研究经历
1999.7-2003.6 河南农业大学 牧医工程学院
2003.7-2006.6 河南农业大学 牧医工程学院
2006.7-2009.6 中国农业大学 食品科学与营养工程学院
2009.7-至今 河南工业大学 粮油食品学院
研究领域与兴趣
食品蛋白质资源开发与利用
食物过敏原检测及调控技术研究
蛋白质改性技术、功能性食品研究与开发

教学情况
曾承担本科生课程： 食品化学、食品工艺学
曾承担研究生课程： 食品生物技术、科技论文写作
承担项目与课题
1. 主持：糖基化修饰大豆蛋白过敏原的调控机制研究（**），经费24万，国家青年科学基金项目，2012年。
2. 主持：基于酶解技术的大豆蛋白过敏原调控机制研究（14B550013），河南省教育厅科学技术研究重点项目，2013年。
3. 主持：反胶束萃取大豆蛋白的影响因素及萃取机理研究（2010BS014），河南工业大学高层次人才基金项目，2010年。

代表性成果
主要论文：
(1) Bu Guanhao, Yang Yingying, Chen Fusheng, et al. Extraction and physicochemical properties of soya bean protein and oil by a new reverse micelle system compared with other extraction methods. International Journal of Food Science and Technology, 2014, 49, 1079-1089. （SCI收录）
(2) Bu Guanhao, Luo Yongkang, Chen Fusheng, et al. Milk processing as a tool to reduce cow’s milk allergenicity: a mini-review. Dairy Science & Technology, 2013, 93: 211-223. （SCI收录）
(3) Bu Guanhao, Luo Yongkang, Zhang Ying, et al. Effects of fermentation by lactic acid bacteria on the antigenicity of bovine whey proteins. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2010, 90(12): 2015-2020. （SCI收录）
(4) Bu Guanhao, Luo Yongkang, Lu Jing, et al. Reduced antigenicity of β-lactoglobulin by conjugation with glucose through controlled Maillard reaction conditions. Food and Agricultural Immunology, 2010, 21(2): 143-156. （SCI收录）
(5) Bu Guanhao, Luo Yongkang, Zheng Zhe, et al. Effect of heat treatment on the antigenicity of bovine α-lactalbumin and β-lactoglobulin in whey protein isolate. Food and Agricultural Immunology, 2009, 20(3): 195-206. （SCI收录）
(6) Bu Guanhao, Lu Jing, Zheng Zhe, et al. Influence of Maillard reaction conditions on the antigenicity of bovine α-lactalbumin using response surface methodology. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2009, 89(14): 2428-2434. （SCI收录）
(7) 布冠好，刘海远，陈复生，等. 三种反胶束体系后萃取大豆蛋白的研究. 食品工业，2013，34(3)：58-61. （核心期刊）
(8) 布冠好，朱婷伟，陈复生，等. 加工方法对大豆蛋白过敏原调控技术研究. 粮食与油脂，2013，8：5-7. （核心期刊）
(9) 布冠好，刘海远，陈复生，等. AOT/异辛烷反胶束体系特性及萃取大豆蛋白的研究. 河南工业大学学报(自然科学版)，2012，33(6)：7-12,17. （核心期刊）
(10) 布冠好，刘伯业，陈复生，等. 糖基化修饰对大豆蛋白功能特性的影响. 农业机械·粮油加工，2011，4：77-80. （核心期刊）
(11) 布冠好，杨国宇，李宏基. 肌肽对肉品体系中脂类氧化的抑制作用. 河南工业大学学报（自然科学版），2011, 32（4）：44-48. （核心期刊）
(12) 布冠好，杨国宇，李宏基. 肌肽对小鼠氧化损伤的保护作用. 河南工业大学学报（自然科学版），2010，31(4)：22-25. （核心期刊）
授权专利：
(1)专利名称：一种低敏性的乳清蛋白水解物及其制备方法，公开号CN**A，公开日：2010-8-25，主要完成人：罗永康，布冠好，郑海
奖励与荣誉
论文获奖：
(1) 布冠好，罗永康，张颖，陈复生. 论文“Effects of fermentation by lactic acid bacteria on the antigenicity of bovine whey proteins”获2011年河南省自然科学优秀学术论文一等奖。
(2) 布冠好，刘海远，陈复生，等. 论文“AOT/异辛烷反胶束体系特性及萃取大豆蛋白的研究”获2013年河南省自然科学优秀学术论文二等奖。
(3) 布冠好，杨国宇，李宏基，等. 论文“肌肽对肉品体系中脂类氧化的抑制作用”获2013年河南省自然科学优秀学术论文三等奖。
教学竞赛获奖：
2012. 12 获得河南工业大学课堂教学大奖赛二等奖。