姓名：吕莹果

出生日期：1982.12.19
联系电话：**

E_MAIL:yingguo_lv@126.com
研究方向：谷物化学与方便食品
系、团队：东方食品加工原理与技术团队
硕/博士生导师：
职称：副教授

职级：
教育与研究经历
1999/9—2003/6年，郑州工程学院，粮油食品学院，食品科学与工程系，学士；

2003/9—2009/5年，江南大学，食品学院，粮食、油脂与植物蛋白专业，博士；

2009/6—至今，河南工业大学，粮油食品学院，食品科学与工程系，讲师，从事谷物化学和方便食品方面的研究。
研究领域与兴趣
谷物化学与方便食品研究与开发
教学情况
承担食品工艺学、焙烤食品工艺学等本科生课程，和食品生物技术、现代分离技术等研究生课程的讲授。
承担项目与课题
在研项目：挂面循环平衡干燥关键技术及高品质产品开发（市科技局自科项目，121P2DGG300）

生鲜湿面工业化关键技术研究及产业化（新郑市科技局自科项目，20122D2X03）


代表性成果
1、论文

（1） Yingguo Lv, Hui Zhang*, Li Wang, Xiaona Guo. A novel method for continuous GABA production using immobilized rice bran, Biocatalysis and Biotransformation, 第28卷，第6期，215-221页，2010

（2） Yingguo Lv, Hui Zhang*, Li Wang, Xiaona Guo. A Validated HPLC method for the determination of GABA by Pre-column Derivatization with 2, 4-dinitrophenylhydrazine and its application to plant GAD activity study，Analytical Chemistry, 第43卷，第16期，113-117页，2010

（3） Yingguo Lü, Jie Chen*, Xueqin Li, Chun Wang, Lili Wei. Rapid Determination of Water and Oil Content in Instant Noodles by Fourier Transform Near-Infrared Reflectance Spectroscopy, Food Science and Technology Research, in press, 第19卷，第3期，2013

2、论著

（1）《现代食品工程技术》，2011，郑州大学出版社 I S B N：**38，参编6.6万字；

（2）《吃出你的天才记忆力》，2013，中国医药科技出版社 I S B N：**05，参编5万字。

4、专利：

（1）一种用微乳液制备冷冻泡芙的方法，第一，2013.2，中国，ZL **9.7

（2）一种含有预糊化羟丙基淀粉的冷冻面条的制备方法，第一，2013.8，中国，ZL**1.5

（3）一种添加食品微乳液的冷冻面条的制备方法，第一，2013.8，中国，ZL**6.8
奖励与荣誉
（1）节能高效挂面加工技术和成套设备开发与产业化，参加第9，2013年1月获河南省科学技术进步二等奖；

（2）冷冻熟面加工关键工艺研究及产业化，参加第5，2013年1月获河南省科学技术进步三等奖。