姓名：李志建

出生日期：1980.4.12
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研究方向：发酵面食生物技术
系、团队：食品科学与工程系
硕/博士生导师：
职称：副教授

职级：
教育与研究经历
受教育经历

2003/09-2008/06，中国农业大学，生物学院微生物系，博士

1999/09-2003/06，河南农业大学，生物工程学院生物技术系，学士

研究工作经历

2010/07-至今，河南工业大学，粮油食品学院，讲师

2008/07-2010/06，清华大学，环境科学与工程系，助理研究员
研究领域与兴趣
现研究方向为食品生物技术，主要研究传统发酵剂中微生物群落结构及其对馒头品质的影响作用。
教学情况
本科生：食品营养学、食品生物技术、食品工艺学实验、生产实习

研究生：食品生物技术、食品免疫学
承担项目与课题
馒头酵子中产多糖微生物特性研究，河南省科技计划项目（省级），主持

酵母发酵特性比较及改进方案探索，横向课题，主持

传统风味馒头发酵剂研究，农业部公益性行业（农业）科研专项（省部级），参加

面食风味发酵剂的开发与应用，河南省科技攻关项目（省级），参加
代表性成果
Li Zhijian, Li Haifeng, Deng Cui, Bian Ke, Liu Changhong. Effect of Lactobacillus plantarum DM616 on dough fermentation and Chinese steamed bread quality. Journal of Food Processing andPreservation, 39, 30-37 (2015 )

Li Zhijian, Gondal Mohammed Ashraf, Yamani Zain Hasan. Preparation of magnetic separable CoFe2O4/PAC composite and the adsorption of bisphenol A from aqueous solution. Journal of SaudiChemical Society, 18, 208-213 (2014)
Li Zhijian, Li Haifeng, Deng Cui, Liu Changhong. Effect of mixed strain starter culture on rheological properties of wheat dough and quality of steamed bread. Journal of Texture Studies, 45,180-186（2014）
Li, Z. J., Li, H. F., Yang, X. L., Zhang, H., Liu, C. H., and Cao, B. H., Characterization of Se(IV) removal from aqueous solution by Aspergillus sp. J2, Chemical Engineering Journal, 220, 67-71(2013).
Li, Z. J., Qu, J. H., Li, H. F., Lim, T. C., and Liu, C. H., Effect of cerium valence on As(V) adsorption by cerium-doped titanium dioxide adsorbents, Chemical Engineering Journal, 175, 207-212 (2011).
Li, Z. J., Deng, S. B., Yu, G., Huang, J., and Lim, V. C., As(V) and As(III) removal from water by a Ce-Ti oxide adsorbent: Behavior and mechanism, Chemical Engineering Journal, 161, 106-113 (2010).
Deng Shu Bo, Li Zhi Jian, Huang Jun, Yu Gang. Preparation, characterization and application of a Ce-Tioxide adsorbent for enhanced removal of arsenate from water. Journal of Hazardous Materials, 179,
1014-1021 (2010).
Li, Z. J., Deng, S. B., Zhang, X. Y., Zhou, W., Huang, J., and Yu, G., Removal of fluoride from water using titanium-based adsorbents, Frontiers of Environmental Science and Engineering in China, 4,414-420 (2010).
李志建, 杨晓露, 刘长虹, 陈军丽, 乳酸菌对馒头面团发酵的影响, 食品科技, 3, 139-141(2013).
李志建, 杨晓露, 刘长虹, 刘沛通, 产胞外多糖植物乳杆菌对馒头品质的影响, 食品工业, 4,138-140 (2013).
杨晓露，李志建，邵源，刘长虹，卞科.乳酸菌胞外多糖发酵条件优化及对馒头品质的影响,粮油食品科技, 2, 92-94(2014).
奖励与荣誉


河南省自然科学优秀学术论文二等奖，2013.12
2013届本科毕业设计（论文）优秀指导教师，2013.10
冷冻熟面加工关键技术研究及产业化，河南省科学技术厅，国际先进，郑州市科学技术进步奖，二等，2011.12