李杨
性 别： 男 出生年月： 1981-10-29
职 称： 教授 工作单位： 东北农业大学食品学院
招生学科1： 粮食、油脂及植物蛋白工程 招生学科2：
办公电话： ** E-mail： liyanghuangyu@163.com

 开设研究生课程情况
课程编号 课程名称 课程级别 学时
 近五年主持科研项目概况
1.国家 “****”青年拔尖人才；主持第一；2017.09-2020.09；在研
2.十三五国家重点研发专项;2016YFD**;(大豆油绿色制造关键技术及大型智能化装备研发与示范)主持第一 2016.07-2020.12;在研
3.国家自然科学基金面上项目;大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液的稳定机制及营养素运载代谢途径;主持第一;2016.01-2019.12;结题
4.国家自然科学基金青年科学基金项目；大豆蛋白-磷脂乳化体系共建机制的研究；主持第一；2014.01-2016.12；结题
5.国家高技术研究发展计划(863 计划)项目；油料生物解离关键技术研究；二级子课题主持人2013.01-2017.12；结题
6.霍英东教育基金青年教师基金；大豆油脂体结构表征及甘油三酯解离机制研究；主持第一；2016.03-2019.03；结题
7.国家科技重大专项和重点研发项目（课题）；大宗油料适度加工与综合利用技术及智能研发与示范；主持第一；2018.01-2020.12；在研
8.中央财政支持地方高校发展专项资金项目；基于分子水平解析大豆生物酶法加工过程机制及产业化示范研究；主持第一；2018.10-2020.10；在研
9.中国博士后科学基金第十批特别资助；大豆油脂体单分子层生物解析及甘油三酯释放机理研究；主持第一；2017.03-2018.08；结题
10.中国博士后科学基金面上资助（二等）；生物解离大豆亚细胞态油脂体油脂释放及破乳机制研究；主持第一；2017.03-2018.08；结题
11.黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目；大豆食品化加工及安全生产技术集成与新产品创制；第二负责人 2017.08-2020.08；在研
12.黑龙江省杰出青年基金；大豆在低酶体系作用下多组分解离及复合机理研究；主持第一；2018.07-2021.7；在研
13.黑龙江省青年科学基金项目；大豆蛋白与磷脂互作效应及对乳化体系构建的影响机制；主持第一；2014.01.01-2016.12.31；结题
14.黑龙江省现代农业产业技术协同创新体系岗位专家；大豆产业技术协同创新体系；主持第一；2016-2020；在研
15.黑龙江博士后科研启动金；超声-脉冲电场作用对黑豆球蛋白分子结构影响规律及其促溶机制研究；主持第一；2014.01-2016.12；结题
16.黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划项目；大豆油脂体结构表征及甘油三酯解离机制研究；主持第一；2015.01-2017.12；结题
17.山东博士后创新项目；挤压膨化对大豆生物解离过程油脂和其他物质的分子结构影响机理；主持第一；2017；在研
18.哈尔滨市科技创新人才研究专项资金(杰出青年人才)项目；大豆酶法绿色制油关键技术与机理研究及产业化示范；主持第一；2016.09-2018.12；在研
19.东北农业大学“学术骨干”项目；大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液的界面吸附及稳定机制研究；主持第一；2016.5.17-2018；在研
20.东北农业大学“青年才俊”项目；挤压膨化对大豆生物解离过程油脂和其他物质的分子结构影响机理；主持第一；2015.03.19-2017.03.18；结题


 近五年项目获奖概况
1.2017.09；国家 “****”青年拔尖人才
2.2019.11；中国食品科学技术学会科技创新奖-杰出青年奖
3.2018.10；中国粮油学会青年科技奖
4.2017.10；蛋白基豆制品酶法高值化加工关键技术创制及产品开发；黑龙江省科技进步二等奖
5.2017.11；大豆酶法新型制造关键技术研究及高值化产品开发；神农中华农业科技奖三等奖；
6.2019.12；植物油料高值化生物加工与利用关键技术；轻工业联合会技术发明一等奖
7.2019.10；功能型豆乳粉制造关键技术创新与应用；黑龙江省科技进步二等奖
8.2017.02；蛋白基豆制品酶法高值化加工关键技术创制及产品开发；黑龙江省农业科学技术奖；
9.2018.12；中国发明协会“发明创业成果奖”一等奖
10.2016.11；生物酶法联产植物油脂及蛋白高值化利用关键技术创新；中国食品科学技术学会技术发明一等奖


 近五年代表性著作、论文
著作
1.2018.07;油脂精炼与加工工艺学;科学出版社;主编;全国“粮食工程”专业系列规划教材之一
2.2017.07;食品仪器分析;科学出版社;主编;高等院校食品现代仪器分析技术基础教材
3.2017.04;传统豆制品加工工艺学;中国林业出版社;主编;“十三五”规划教材
4.2016.12;植物蛋白工艺学（第二版）;科学出版社;副主编“十二五”国家级规划教材论文
 ——SCI 1.Jianjun Chen, Haitian Zhao, Lei Yao, Yang Li*, Baokun Qi, Jing Wang and Xin Yang. Simple and Multifunctional Natural Self-assembled Sterols with Anticancer Activity Mediated Supramolecular Photosensitizers for Enhanced Antitumor Photodynamic Therapy [J]. Acsapplied Meterials & Interfaces, 2019. （IF：8.456, 化学1区）
2.Yang Li，Mingda Li, Yuman Qi, Li Zheng, Changling Wu, Zhongjiang Wang, Fei Teng. Preparation and digestibility of fish oil nanoemulsions stabilized by soy protein isolate-phosphatidylcholine [J]. Food Hydrocolloids. 2019.（IF：5.839，中科院JCR2区，第一作者）
3.Yang Li, Mingming Zhong, Fengying Xie, Yufan Sun, Shuang Zhang, Baokun Qi. The Effect of pH on the Stabilization and Digestive Characteristics of Soybean Lipophilic Protein Oil-in-Water Emulsions with Hypromellose [J]. Food Chemistry. 2019, 309.（IF：5.399，中科院JCR2区，第一作者）
4.Li Yang, Wu Changling, Liu Jun, Zhu Ying, Zhang Xiaonan, Jiang Lianzhou, Qi Baokun, Zhang Xiaoyuan, Wang Zhongjiang*, Teng Fei*. Soy Protein Isolate-Phosphatidylcholine Nanoemulsions Prepared Using High-Pressure Homogenization[J]. Nanomaterials.2018,8, 307.（IF：3.553，中科院JCR2区，第一作者）
5.Ying Zhu, Shaoyu Fu, Changling Wu, BaokunQi, FeiTeng, ZhongjiangWang*, YangLi*, LianzhouJiang*. The investigation of protein flexibility of various soybean cultivars in relation to physicochemical and conformational properties [J]. Food Hydrocolloids, 2020: 105709.（IF: 5.839, 中科院2区）
6.Qiaozhi Zhang, Xiaohong Tong, Yang Li*, Huan Wang, Zhongjiang Wang, Baokun Qi, Xiaonan Sui*, Lianzhou Jiang*. Purification and Characterization of Antioxidant Peptides from Alcalase-Hydrolyzed Soybean (Glycinemax L.) Hydrolysate and Their Cytoprotective Effects in Human Intestinal Caco 2 Cells[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(20):5772-5781. (IF:3.412, 中科院JCR1区, 通讯作者)
7.Yang Yong, Song Xiaoxiao, Sui Xiaonan, Qi Baokun, Wang Zhongjiang, Li Yang*, Jiang Lianzhou*. Rosemary Extract Can Be Used as a Synthetic Antioxidant to Improve Vegetable Oil Oxidative Stability [J]. Industrial Crops and Products, 2016: 141-147.（IF:3.849，中科院JCR1区，通讯作者）
8.Sui Xiaonan, Bi Shuang, Qi Baokun, Wang Zhongjiang, Zhang Min, Li Yang*, Jiang Lianzhou*. Impact of Ultrasonic Treatment on an Emulsion System Stabilized with Soybean Protein Isolate and Lecithin: Its Emulsifying Property and Emulsion Stability [J]. Food Hydrocolloids, 2017, 2017 (63):727-734.（IF：5.089，中科院JCR 2区，通讯作者）
9.Sui Xiaonan, Sun Hongbo, Qi Baokun, Zhang Min, Li Yang*, Jiang Lianzhou*. Functional and conformational changes to soy proteins accompanying anthocyanins:focus on covalent and non-covalent interactions[J]. Food Chemistry.2017,2017(245):871-878.（IF：4.946, 中科院JCR 2区，通讯作者）
10.Qi Baokun, Zhang Qiaozhi, Sui Xiaonan, Wang Zhongjiang, Li Yang*, Jiang Lianzhou*. Differential Scanning Calorimetry Study-Assessing the Influence of Composition of Vegetable Oils on Oxidation [J]. Food Chemistry, 2016, 194: 601-607.（IF：4.946，中科院JCR 2区，通讯作者）
11.Zhang Qiaozhi, Tong Xiaohong, Sui Xiaonan, Wang Zhongjiang, Qi Baokun, Li Yang *, Lianzhou Jiang*.Antioxidant activity and protective effects of Alcalase-hydrolyzed soybean hydrolysate in human intestinal epithelial Caco-2 cells[J]. Food Research International,2018, 111:256-264.（IF：3.52，中科院JCR 2区，通讯作者）
12.Sui Xiaonan, Li Qiuhui, Wang Zhongjiang, Qi Baokun, Zou Xiaoshuang, Li Yang*, Jiang Lianzhou*. Does the Hydrophobic Group on Sn-2 Position of Phosphatidylcholine Decide Its Emulsifying Ability [J]. LWT-Food Science and Technology, 2016, 74: 255-262.（IF：3.129，中科院JCR 2区，通讯作者）
13.Tian Tian, Fei Teng, Shuang Zhang, Baokun Qi, Changling Wu, Yan Zhou, Liang Li, Zhongjiang Wang, Yang Li*. Study of stuctural change during in vitro digestion of heated SPI. 2019 (IF: 3.011, 中科院JCR 3区, 通讯作者)
14.Liang Li, Yan Zhou, Fei Teng, Shuang Zhang, Baokun Qi, Changling Wu, Tian Tian, Zhongjiang Wang, Yang Li*. Application of ultrasound treatment for modulating the structural, functional and rheological properties of black bean protein isolates. (IF: 2.28, 中科院JCR 3区, 通讯作者)
15.Zheng, Li, Teng, Fei, Wang, Na, Zhang, Xue-Na, Regenstein, Joe M., Liu, Ji-Shan, Li Yang*, (Wang, Zhong-Jiang. Addition of Salt Ions before Spraying Improves Heat- and Cold-Induced Gel Properties of Soy Protein Isolate (SPI) [J]. APPLIED SCIENCES-BASEL, 2019, 9(6): 15.(IF:2.217，中科院JCR 3区，通讯作者)
16.Lu Han, Shuang Zhang, Baokun Qi, Hong Li, Fengying Xie, Yang Li*. Molecular Distillation-Induced Deacidification of Soybean Oil Isolated by Enzyme-Assisted Aqueous Extraction: Effect of Distillation Parameters[J].APPLIED SCIENCES-BASEL, 2019, 9(10): 13.（IF: 2.217, 中科院JCR 3区，通讯作者)
17.Yang Yong, Wang Zhongjiang, Wang Rui, Sui Xiaonan, Qi Baokun , Han Feifei, Li Yang *, Jiang Lianzhou *. Secondary Structure and Subunit Composition of Soy Protein In Vitro Digested by Pepsin and Its Relation with Digestibility [J]. BioMed Research International, 2016,2016(10i):**（IF：2.583,中科院JCR 3区，通讯作者）
18.Wang Zhongjiang, Han Feifei, Sui Xiaonan, Qi Baokun, Yang Yong, Zhang Hui, Wang Rui, Li Yang*, Jiang Lianzhou*. Effect of Ultrasound Treatment on the Wet Heating Maillard Reaction between Mung Bean [Vigna Radiate (L.)] Protein Isolates and Glucose and on Structural and Physicochemical Properties of Conjugates [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016, 96: 1532-1540.（IF：2.379，中科院JCR 3区，通讯作者）
19.Wang Shengnan, Sui Xiaonan, Wang Zhongjiang, Qi Baokun, Jiang Lianzhou*, Li Yang*, Wang Rui, Wei Xun. Improvement in Thermal Stability of Soybean Oil by Blending with Camellia Oil during Deep Fat Frying [J]. European Journal of Lipid Science and Technology, 2016, 118, 524-531.（IF：2.2，中科院JCR 3区，通讯作者）
20.Feng Hongxia, Sami Rokayya, Jiang Lianzhou*, Li Yang*, Cao Wenming. High-Performance Size-Exclusion Chromatography Studies on the Formation and Distribution of Polar Compounds in Camellia Seed Oil during Heating [J]. Journal of Zhejiang University-SCIENCE B, 2016, 17(11): 882-891. （IF：1.815，中科院JCR 4区，通讯作者）
21.Ma Wenjun, Rokayya Sami, Liang Xu, Sui Xiaonan, Li Yang*, Jiang Lianzhou*. Physic-Chemical Properties of Edible Film Made from Soybean Residue and Citric Acid.[J].Journal of Chemistry,2018.（IF：1.3，中科院JCR 4区，通讯作者）
22.Ma Wenjun, Qi Baokun, Sami Rokayya, Jiang Lianzhou*, Li Yang*, and Wang Hui. Conformational and Functional Properties of Soybean Proteins Produced by Extrusion-Hydrolysis Approach[J]. International Journal of Analytical Chemistry,Research Article (11 pages), Article ID **, Volume 2018 (2018)（IF：0.901，中科院JCR 4区，通讯作者）
23.Yang Yong, Wang Zhongjiang, Bi Shuang, Sui Xiaonan, Qi Baokun, Li Yupeng, Li Yang*, Jiang Lianzhou*. Raman Spectroscopy Study Structural Changes in Black Bean Protein Isolate upon Ultrasonic-Treatment [J]. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2016, 36(7): 2318 - 2324.（IF：0.326，中科院JCR 4区，通讯作者）
24.Zengwang Guo, FeiTeng, Zhaoxian Huang, BoLv, XiqiaoLv, OlgaBabich, WenhuaYu, YangLi, Zhongjiang Wang*, LianzhouJiang*. Effects of material characteristics on the structural characteristics and flavor substances retention of meat analogs [J]. Food Hydrocolloids, 2020: 105752.（IF: 5.839, 中科院2区）
25.Qi Baokun, Ding Jian, Wang Zhongjiang, Li Yang, Ma Chuanguo, Chen Fusheng, Sui Xiaonan *,Jiang Lianzhou *. Deciphering the characteristics of soybean oleosome-associated protein in maintaining the stability of oleosomes as affected by pH [J]. Food Research International.2017（IF:3.52, 中科院JCR 2区）
26.Zhang Qiaozhi, Tong Xiaohong, Qi Baokun, Wang Zhongjiang, Li Yang, Sui Xiaonan*, Jiang Lianzhou*. Changes in antioxidant activity of Alcalase-hydrolyzed soybean hydrolysate under simulated gastrointestinal digestion and transepithelial transport [J]. Journal of Functional Foods, 2018,42:298-305（IF:3.47, 中科院JCR 2区）
27.Wu Longkun, Wang Limin, Qi Baokun, Zhang Xiaonan, Chen Fusheng, Li Yang, Sui Xiaonan, Jiang Lianzhou. 3D confocal Raman imaging of oil-rich emulsion from enzyme-assisted aqueous extraction of extruded soybean powder[J]. Food Chemistry.2017（IF:4.946, 中科院JCR 2区）
28.Zhu Ying , Li Yang, Wu Changling, Teng Fei, Qi Baokun, Zhang Xiaonan, Zhou Linyi, Yu Guoping, Wan Huan, Zhang Shuang, Wang Zhongjiang, Jiang Lianzhou*. Stability Mechanism of Two Soybean Protein-Phosphatidylcholine Nanoemulsion Preparation Methods from a Structural Perspective: Raman Spectroscopy Analysis[J]. SCIENTIFIC REPORTS. 2019 (IF:4.609, 中科院JCR 3区)
29.Wang, Huan, Sun, Yufan, Li Yang, Tong Xiaohong, Regenstein, Joe M, Huang Yuyang, Ma, WJ (Ma, Wenjun, Sami, Rokayya, Qi Baokun, Jiang Lianzhou. Effect of the condition of spray-drying on the properties of the polypeptide-rich powders from enzyme-assisted aqueous extraction processing[J]. DRYING TECHNOLOGY. 2019 (IF:2.317, 中科院JCR 2区)
——EI
1.李杨,解长远,滕飞,郭增旺,翟宇玉,王中江.射流空化对大豆11S球蛋白结构和功能特性的影响[J/OL].食品科学:1-13
2.李杨,陈凡凡,王中江,滕飞.超声预处理对大豆蛋白聚集体结构和乳化特性的影响[J/OL].农业机械学报:1-14
3.李杨,李明达,王中江,郑丽,滕飞.维生素B_(12)与大豆分离蛋白相互作用的光谱技术分析[J/OL].农业机械学报:1-11
4.李杨,钟明明,廖一,谢凤英,孙禹凡,王婵,齐宝坤.超高压下大豆亲脂蛋白-羟丙基甲基纤维素理化性质研究[J/OL].农业机械学报:1-10
5.李杨,王迪琼,齐宝坤,钟明明,徐清清,谢凤英.超声处理对大豆亲脂蛋白结构及溶解性的影响[J/OL].农业机械学报:1-11
6.李杨,孙禹凡,谢凤英,闫世长,钟明明,齐宝坤.不同超声条件制备重组油体乳液及稳定性研究[J/OL].农业机械学报:1-11
7.李杨,刘曌,胡淼,谢凤英,王婵,齐宝坤.不同结晶度几丁质纳米晶体制备皮克林乳液稳定性研究[J/OL].农业机械学报:1-12
8.李杨,和铭钰,吴长玲,高悦,王中江,李萌,江连洲,滕飞.空化微射流对生物酶法豆渣蛋白结构影响的拉曼光谱分析[J/OL].食品科学:1-8
9.李杨,陈凡凡,杨朔,郭增旺,王中江,滕飞.辐照对豆渣可溶性膳食纤维结构与理化性质的影响[J].农业机械学报,2019,50(07):372-380.
10.李杨,吴长玲,马春芳,王彩华,王中江,刘军.低温超微粉碎对豆渣膳食纤维结构及功能特性影响[J].食品工业,2019,40(02):160-164.
——EI 和ISPT共同收录 1.李明达, 张毅方, 王中江, 江连洲, 刘军, 李杨**. 低压均质处理对大豆分离蛋白溶解性和乳化性的影响及其相关性分析. 中国会议: 336-337[2018-11-07].


 近五年授权的专利等情况
——发明专利
1.专利名称：一种高钙低粘度大豆蛋白的制备方法，专利号： ZL9.1，授权时间：2019-03-26，申请人：江连洲，李杨*，丁俭，隋晓楠，齐宝坤，王中江。
2.专利名称：一种利用水酶法水解液、残渣发酵生产酒精的方法，专利号：8.6，授权时间：2019-07-19，申请人：江连洲，李杨*，徐靓，隋晓楠，王中江，齐宝坤，陈惠惠。
3.专利名称：一种蛋白质-淀粉复合崩解剂的制备方法，申请号：4.3，授权时间：2018.12.04，申请人： 李杨*，隋晓楠，邹小霜。
4.专利名称：一种同步制取沙丁鱼油与鲜味肽的方法，申请号：8.2，授权时间：2018.12.04，申请人： 李杨*，隋晓楠，齐宝坤，李秋慧，丁俭，王中江。
5.专利名称：一种高稳定性大豆蛋白乳液的制备方法，申请号：ZL3.3，授权时间：2018.07.17，申请人：李杨*、齐宝坤，江连洲，隋晓楠，韩天翔，王中江。
6.专利名称：一种新型可食用复合膜的制备方法，申请号：ZL5.3，授权时间：2018.03.23，申请人：李杨*、齐宝坤、董济萱、丁俭、隋晓楠、王中江。
7.专利名称：一种改性磷脂-大豆蛋白复合乳液的制备方法，申请号：ZL3.0，授权时间：2018.08.17，申请人：李杨*，隋晓楠，江连洲，齐宝坤，王中江。
8.专利名称：一种水酶法提取大豆油复合破乳的方法，申请号：5.X，授权时间：2018.08.17，申请人：李杨*，江连洲，齐宝坤，丁俭，隋晓楠，王中江，马文君，赵城彬。
9.专利名称：一种大豆油氧化程度的检测方法，申请号：ZL6.8，授权时间：2017.01.04，申请人：李杨*，江连洲，隋晓楠，齐宝坤，丁俭，王中江，赵城彬。
10.专利名称：一种水酶法制取大豆油脂的方法及应用，申请号：7.7，授权时间：2018.08.17，申请人：江连洲、李杨*、齐宝坤、隋晓楠、王中江、冯红霞、王欢、马文君。
11.专利名称：一种浓香大豆油的制备方法，申请号：ZL3.X，授权时间：2016.06.01，申请人：江连洲，李杨*，冯红霞，齐宝坤，于殿宇，王中江，许晶，隋晓楠，赵城彬。


 其他获奖及荣誉称号
荣誉称号
1.2017年9月，国家“****”青年拔尖人才
2.2016年3月，霍英东教育基金青年教师基金获得者
3.2019年11月，中国食品科学技术学会科技创新奖-杰出青年奖获得者
4.2018年10月，中国粮油学会青年科技奖获得者
5.2019年7月，黑龙江省“头雁”团队核心成员
6.2018年7月，黑龙江省杰出青年基金获得者
7.2019年5月，黑龙江省“青年五四奖章”
8.2016年9月，哈尔滨创新人才（杰出青年人才）
9.2019年9月，东北农业大学“突出贡献奖”
10.2018年6月，东北农业大学“青年五四奖章”
11.2018年6月，“大禹英才”（创新B类）
12.2017年11月，德州市高层次人才
13.2018年6月，东北农业大学杰出学者
14.2016年5月，东北农业大学学术骨干
指导学生获奖 1．2019.05；纳科高压均质复合乳化纳米鱼油；第六届校级播种杯；校级三等奖（指导老师排名第2） 2．2019.05；豆膳纪超高静压协同限制性酶解豆乳粉；第六届校级播种杯；校级三等奖（指导老师排名第2） 3．2018.08；第三届全国大学生生命科学创新创业大赛二等奖（指导老师排名第1） 4．2018.06；心脑血管疾病适用型特医食品；第三届全国大学生生命竞赛二等奖（指导老师排名第1） 5．2017.11；榛心橙意第四届杜邦营养与健康两岸学生创新竞赛一等奖（指导老师排名第3）；中国食品科学技术学会