姓名：周茜
性别：女
职务职称：博士，讲师
所在部门：河北农业大学食品科技学院
专业：食品科学与工程系
邮件地址：zhouqianyz513@126.com，**@qq.com
电话：
主讲食品安全相关课程，包括食品毒理学、食品安全风险分析、营养与健康等课程；主要研究方向为食品中危害因子的分析与安全性评价，食品安全风险分析及食品营养与毒理学研究。


二、学习与工作经历
1. 2003.09-2007.06 河北农业大学 生物技术学士
2. 2007.09-2010.06 中国农业科学院 农产品质量与食物安全 硕士
3. 2010.09-2013.06 中国农业大学 营养与食品安全博士
4. 2013.08-至今 河北农业大学 食品科技学院 讲师
三、科研工作与成果
科研成果：
1、河北省科学技术进步三等奖，基于食品安全的肉鸡消化道疾病防控关键技术研究与应用，第二完成人（证书编号：2017JB3048-2）；
2、河北省高等学校科学技术研究项目，蔷薇红景天原花青素结构与抗氧化活性关系研究（QN**），主持，已结题；
3、中草药提取物替代饲用抗生素的研究与应用，第二完成人，国际先进，2016年；
4、河北省科技支撑项目，利用蟹壳和小球藻生产新型海洋多糖的关键技术研究及功能食品开发（**D）, 参加，已结题；
5、国家十二五科技支撑项目，营养速食预制杂粮产品生产关键技术研究与产品开发（2014BAD04B10-4），参加，已结题。
SCI收录论文：
1. Qian Zhou, Xue Han, Wen Zhao*, Bingyao Bai, Chenjing Yan, Xiaohan Dong. Anti-atherosclerosis of oligomeric proanthocyanidins from Rhodiola rosea on rat model via hypolipemic, antioxidant, anti-inflammatory activities together with regulation of endothelial function. Phytomedicine, 2018, revised.
2. Peiwu Li#, Qian Zhou#, Ting Wang#, Haiyan Zhou, Wen Zhang, Xiaoxia Ding, Zhaowei Zhang, Qi Zhang*. Development of an Enzyme-Linked Immunosorbent Assay Method Specific for the Detection of G-Group Aflatoxins. Toxins, 2016, 8(1), 5.
3. ZHOU Qian, WANG Si-si, YANG Guang, ZHAO Wen*, LI Hui-ling. Development and evaluation of a herbal formulation with anti-pathogenic activities and probiotics stimulatory effects. Journal of Integrative Agriculture, 2015, 15(5):1103-1111.
4. Qian Zhou, Zhi-Ping Yin, Lei Ma, Wen Zhao*, Hong-Wei Hao, Hui-Ling Li. 2014. Free radical-scavenging activities of oligomeric proanthocyanidin from Rhodiola rosea L. and its antioxidant effects in vivo. Natural Product Research: Formerly Natural Product Letters, 28(24): 2301-2303.
5. Qian Zhou, Wentao Xu*, Longjiao Zhu, Tao Yu, Biao Ma, Kunlun Huang, Yunbo Luo. 2013. Development and validation of an indirect sandwich ELISA for determination of a kallikrein-like enzyme from Agkistrodon halys pallas venom in rat plasma. Analytical Letters, 46(13):2017-2028.
EI收录论文：
1. 周茜, 吴梦颖, 王唯霖, 杨光, 郝红伟, 赵文*, 王颉. 多糖型扇贝沙司对
小鼠免疫功能和抗氧化活性的影响. 中国食品学报, 2018, 12(2):31-36.
2. 韩雪#, 周茜#, 赵文. 蔷薇红景天低聚体原花青素对动脉粥样硬化大鼠肝
脏的保护作用. 2017, 食品科学，已接收，待刊出.
3. 周茜, 韩雪, 韩晓梅, 闫晨静，白冰瑶，王唯霖，赵文*. 响应面试验优化
乌梅熊果酸提取工艺及其对大肠杆菌的抑制作用. 食品科学, 2016, 37(8):67-73.
核心期刊论文：
1. 周茜, 杨建乔, 董小涵, 闫晨静, 白冰瑶, 韩雪, 赵文*. 复方中草药对肉
鸡生长性能、肌肉品质、免疫功能和肠道菌群的影响. 食品工业科技, 2017, 38(17):84-88,155.
2. 韩雪, 孟玉彩, 马蕾, 赵文*, 周茜*, 闫晨静, 白冰瑶, 蔡东伟. 蔷薇红景
天低聚体原花青素的稳定性和抗衰老研究. 食品工业科技, 2017, 38(5):120-123,129.
3. 闫晨静, 周茜, 董小涵, 韩雪, 蔡东伟, 白冰瑶, 赵文*. 河北省主要杂粮
营养成分分析及评价. 食品工业科技, 2017, 38(10):351-355.
4. 闫晨静, 周茜, 董小涵, 韩雪, 蔡东伟, 白冰瑶, 赵文*. 冀产11种小米的
营养成分分析及评价. 营养学报, 2017, 39(3):310-312.
5. 董小涵, 周茜, 牛佳卉, 付梦琪, 赵文阳, 赵文*. 营养预制黄米豆包加工
工艺研究. 现代食品科技, 2017, 33(12):221-227.
6. 刘敏，周茜，郝红伟，王唯霖，刘新愚，赵文*. 复方中草药提取物抑菌
活性成分研究.食品与机械. 2015，31(4):159-162.
7. 白冰瑶, 周茜, 韩雪, 蔡东伟, 董小涵, 闫晨静, 杨光, 赵文*. 山楂浓缩汁
对高脂小鼠的拮抗作用及其机制初探，食品科技, 2017, 42(04):67-72.
8. 董立军, 白冰瑶, 周茜, 闫晨静, 董小涵, 韩雪, 蔡东伟, 杨光, 赵文*. 红
枣浓缩汁对小鼠糖代谢的影响研究, 食品工业科技，2017, 42(07):86-90.
教学成果：
1. 河北农业大学教学素材库青年教师专项教研项目，《食品毒理学》教学素材库的建设，2014，已结题。
教学论文：
1. 周茜, 赵文. 项目教学法在高校食品毒理学课程教学中的实践与探索，安徽农学通报，2018, 46(15):225-226.
2. 周茜, 李慧玲, 赵文. 高校食品安全风险分析课程规范化建设研究探索，安徽农学通报，2016, 22(16):146-148.
四、主要荣誉与社会学术团体兼职
1、兼任保定市营养学会青年委员会会员。
2、担任下列期刊杂志的稿件评审：现代食品与科技、食品科学、Natural Product research等。
五、主要研究方向
1、主讲食品安全相关课程，包括食品毒理学、食品安全风险分析、营养与健康等课程。主要研究方向为食品活性物质的功能性评价、危害因子的毒理学研究及风险评估。目前主要研究内容包括：（1）原花青素的结构鉴定、抗动脉粥样硬化作用及机制等；（2）食品接触材料全氟辛酸和全氟辛烷磺酸的毒理学评价及膳食暴露评估；（3）猪肉中危害因子的高通量免疫快速检测技术。
六、目前在研项目及经费
1、 河北省科技计划项目，食品接触材料中全氟化合物的安全风险评估关键技术研究（**D），2016/01-2019/12，主持，20万元。
2、河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队-产品加工与品牌岗（HBCT），2018/01-2020/12，参加，20万元。
河北省科技计划项目，营养速食预制杂粮制品加工关键技术研究与示范（**D-4），2017/01-2019/12，参加，7万元。