张辉，女，毕业于河北大学，理学硕士，副教授。
研究方向：水生生物学
科研课题：《日本对虾越冬养殖及活虾运输技术》、《毛蚶保活保鲜技术的研究》、《贝类、虾类深加工关键技术的研究》、《凡纳滨对虾高值化利用研究》、《日本对虾与沙蚕、贝类混养优质、高产、高效技术研究》、《水产品精深加工关键技术及设备的研究》等。
主要论文论著：
水产品贮藏与加工化学工业出版社2006 副主编
1、《日本沼虾肝胰腺碱性磷酸酶理化性质的研究》水产科学， 2004—5。
2、《Research on changes of biochemical indexs of Scapharcasubcrenata in the course of its Life-keeping Technique》ICAE 2011。
3、《杂色蛤在微冻保鲜过程中菌落总数的变化》安徽农业科学， 2011-25。
4、《复合生物保鲜剂对螠蛏保鲜效果的研究》食品科学， 2012-14。
5、《毛蚶在微冻保鲜过程中菌落总数的变化》安徽农业科学，2012-22。