杨书珍
系所
食品科学系
职称
副教授
email
yszhen@mail.hzau.edu.cn
硕/博导
硕士生导师
讲授课程
食品工艺学B,食品工艺学实验B,食品包装学,食品贮运包装综合实习。
个人简介 杨书珍,博士、副教授、硕士生导师。长期从事果蔬采后贮藏和加工过程中品质控制方面的教学和科研工作。先后承担有973项目、国家重点研发计划、国家自然基金、国家支撑计划、湖北省自然基金等课题,主要在果蔬采后品质劣变的发生机制及其安全控制领域开展了持续、系统的研究工作。先后在food chemistry等食品领域的主流杂志上发表科研论文50余篇,获批专利4项。 是Food Protection,Food and Chemical Toxicology,Journal of Food Science and Engineering,食品科学,华中农学报,应用与环境生物学报等杂志审稿专家;中国园艺学会采后生理分会员;中国农产品贮藏与加工学会会员;湖北省科技特派员。
教育经历 1994-09~1998-06 河北科技师范学院 果树学专业学士
1998-09~2001-06 西北农林科技大学园艺林学学院 果树学硕士
2001-07~2002-06 华南理工大学食品学院 食品科学与工程专业进修
2006-09~2009-06 华中农业大学食品科技学院 食品科学专业 博士
2015-08~2016-08 美国乔治城大学 访问****
工作经历 2001-07~2003-12 西北农林科技大学园艺学院 讲师
2004-01~2011-12 华中农业大学食品科技学院 讲师
2012-01~至今 华中农业大学食品科技学院 副教授
研究领域 果蔬采后贮藏保鲜与加工中的品质的发生机制及其安全控制
科研项目 1. 国家重点研发计划:板栗采后品质劣变规律及精准调控技术研究 2019-2022
2. V-ATPase/P-ATPase双靶点抑制对柑橘绿霉病菌细胞死亡的影响及其作用机制研究,中央高校基本科研业务费项目,2019-2022
3.葡萄果实及其饮料中真菌毒素的检测。湖北省食品质量安全监督检验研究院合作项目,2015-2018。
4.草莓桃果实采后色泽劣变的作用机制研究,973项目,2013-2017。
5. 5,7-二羟基黄酮类化合物抑制柑橘青霉病菌作用靶点及分子机制研究,国家自然基金,2013-2017。
6.安全双效杀菌剂杨树芽分泌物对柑橘采后病害控制作用,湖北省自然科学基金项目,2012.01-2014.01
7.柑橘中糖苷香气前体物质香气活性评价及体内合成-释放机制研究,国家自然科学基金,2012-2015。
8.水生蔬菜保鲜与加工技术研究,国家科技支撑计划,2012-2016。
9. 蜂胶抗果汁脂环酸芽孢杆菌活性成分及分子机制研究 2011-2013
10. 蜂胶抗柑橘青霉病作用机理研究,中央高校基本科研业务费项目,2009-2011.
成果奖励 代表性论文:
1. Yang SZ, Fan M, & Li DM, Zhou J, Fan G, Peng LT, & Zhang SX. Physiological and iTRAQ-based Proteomic Analyses Reveal the Mechanism of Pinocembrin against Penicillium italicum through Targeting Mitochondria[J]. Pesticide Biochemistry and Physiology. Available online 2020.1.30
2. Zhang L, Wang L, Zeng X, Chen R, Yang S#, & Pan S. Comparative transcriptome analysis reveals fruit discoloration mechanisms in postharvest strawberries in response to high ambient temperature. Food Chemistry X, 2019, 2:10025.
3.Yang SZ, Zhou J, Li DM, Shang CY, Peng LT, & Pan SY. The structure-antifungal activity relationship of 5,7-dihydroxy flavonoids against penicilium italicum, Food Chemistry, 2017, 224: 26-31.
4.Yang SZ, Liu LM, Li DM, Xia H, Su XJ, Peng LT, & Pan SY. Use of active extracts of poplar buds against Penicillium italicum and possible modes of action[J]. Food Chemistry, 2016, 196:610-618.
5. Yang SZ, Zhou YF, Ye JL, Fan G, Peng LT, & Pan SY. Effects of poplar buds as an alternative to propolis on postharvest diseases control of strawberry fruits. Journal of the Science of Food & Agriculture, 2016, 96, 2136-2141.
6. Peng L, Yang S, Cheng YJ, Chen F, Pan S, & Fan, G. Antifungal activity and action mode of pinocembrin from propolis against Penicillium italicum[J]. Food Science & Biotechnology, 2012,21(6):1533-1539.
7.Yang SZ, Peng LT, Su XJ, Chen F, Cheng YJ, Fan G, Pan SY. Bioassay-guided isolation and identification of antifungal components from propolis against Penicillium italicum, Food Chemistry, 2011, 127: 210-215.
8. 范明,彭丽桃,闫等,范刚,杨书珍#,李杰。 VmaH 和 PMA 在指状青霉中的表达及其作为潜在杀菌作用靶点的可能性。食品科学,2020.3.30 online
9. 张时馨,彭丽桃,范 明,杨书珍#,闫等。从临床药物中筛选抑制梨果实采后青霉病的活性物质。2020,41(5):180-185
其它
删除或更新信息,请邮件至freekaoyan#163.com(#换成@)
华中农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-杨书珍
本站小编 Free考研考试/2021-07-30
相关话题/食品科学 华中农业大学
华中农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-尹涛
尹涛系所食品工程系职称副教授emailyintao@mail.hzau.edu.cn硕/博导硕导讲授课程现代食品工程新技术(全英文)、化工原理、食品品质管理(双语课)个人简介尹涛,博士,华中农业大学食品科学技术学院副教授,国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心成员,JournalofAquaticFood ...华中农业大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-07-30华中农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-袁方
袁方系所食品化学系职称副教授emailfyuan@mail.hzau.edu.cn硕/博导讲授课程《食品感官评定》《科技论文写作》《食品化学与分析实验》个人简介袁方,女,1987年出生。研究方向为果蔬风味化学。目前主持国家自然科学基金1项,参与国家重点研发计划子课题1项,主持校自主科技创新基金1项。 ...华中农业大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-07-30华中农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-尤娟
尤娟系所食品工程系职称副教授emailjuanyou@mail.hzau.edu.cn硕/博导硕导讲授课程化工原理、食品工程原理、NatureofFood个人简介博士,副教授,国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)、环境食品学教育部重点实验室、湖北省水产品加工工程技术研究中心成员,湖北省食品科学技 ...华中农业大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-07-30华中农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-张久亮
张久亮系所食品营养系职称副教授emailzjl_ljz@mail.hzau.edu.cn硕/博导硕士生导师讲授课程本科生课程《食品营养学》和《食品免疫学》研究生课程《天然产物化学》个人简介医学博士,副教授,毕业于华中科技大学同济医学院药学专业(本科)和药理学(博士)专业。主要从事膳食成分营养干预慢性 ...华中农业大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-07-30华中农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-张宾佳
张宾佳系所食品工程系职称副教授emailzhangbj@mail.hzau.edu.cn硕/博导硕士生导师讲授课程食品物性学、食品品质管理、食品工程专题、FoodQualityManagement个人简介张宾佳,博士,副教授,华中农业大学粮油加工团队成员。主要从事①谷物淀粉多尺度结构解析与物性修饰、 ...华中农业大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-07-30华中农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-张卓
张卓系所食品化学系职称副教授emailzhangzhuo@mail.hzau.edu.cn硕/博导硕导讲授课程《食品化学与分析实验》《绿色食品与有机食品》《食品安全与卫生》《食品法典》个人简介张卓,博士,副教授,华中农业大学果蔬加工与综合利用团队成员。主要从事①蛋白质多尺度结构解析及化学修饰②食品功 ...华中农业大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-07-30华中农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-张秀艳
张秀艳系所食品生物技术与安全系职称副教授emailxiuyanzhang73@mail.hzau.edu.cn硕/博导硕导讲授课程《食品发酵设备与工艺》、《食品发酵设备与工艺实习》、《现代食品生物技术》、《食品微生物学进展》个人简介长期围绕食品有益微生物的菌种选育、代谢调控及发酵开展研究。主持国家自 ...华中农业大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-07-30华中农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-梁宏闪
梁宏闪系所食品营养系职称讲师emaillianghongshan@mail.hzau.edu.cn硕/博导讲授课程《美食鉴赏与创新设计》、《功能食品》、《美食鉴赏与食品创新设计SPOC》、《凝胶食品背后的分子美食学》个人简介梁宏闪,女,博士。2012年获河南工业大学学士学位,2015年至2017年, ...华中农业大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-07-30华中农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-贾才华
贾才华系所食品工程系职称讲师emailchjia@mail.hzau.edu.cn硕/博导讲授课程本科生《食品工程原理B》、《食品品质管理》、《食品工程原理实验》、《化工原理》、《化工原理实验》个人简介贾才华,男,博士,环境食品学教育部重点实验室、中国粮油学会会员、湖北省农业工程学会会员。围绕脂质分 ...华中农业大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-07-30华中农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-吴婷
吴婷系所食品科学系职称讲师emailting.wu@mail.hzau.edu.cn硕/博导讲授课程《农产品深加工》、《农产品加工概论》、《食品贮运保鲜学》、《食品开发和品鉴》个人简介吴婷,女,博士。2011年获华中农业大学食品质量与安全专业学士学位,2014年获华中农业大学食品科学专业硕士学位,同 ...华中农业大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-07-30