食品安全与微生物系
姓名：王凌性别：女
职称：副教授电话：**
E-mail：wangling@mail.hzau.edu.cn
学历学位：医学博士
硕/博士生导师：硕导
研究方向：

个人简介
主要学习与工作经历：1998年获同济医科大学临床医学专业医学学士学位；2005年获武汉大学内科学专业医学硕士学位；2009年获武汉大学内科学专业医学博士学位。1998年7月至2006年6月于武汉市第四医院担任内科医师、主治医师；2009年7月以来于华中农业大学食品科学技术学院食品安全与微生物系担任讲师、副教授。食品科学技术名词审定委员会委员。
主要研究内容与成果：通过营养流行病学、体外及体内实验进行食品组分及其代谢产物的生物活性、组织分布、代谢规律、安全性评价研究；进行营养输送材料在体内外环境中保持活性、精确控制释放研究。近3年来发表学术论文10余篇，主持国家自然科学基金项目、湖北省自然科学基金项目各1项，参与国家支撑计划及教育部课题各1项。
教学情况
讲授《食源性流行病学》、《食品污染与健康》、《食品安全与卫生》、《生理学基础》等课程。发表教改论文2篇。


研究课题
1.主持国家自然科学基金“魔芋葡甘聚糖经肠道菌发酵产生氢气及短链脂肪酸的构效关系”.项目编号：**.经费：25万元.起止时间：2014-1-1至2016-12-31
2.主持湖北省自然科学基金“魔芋肠道发酵产物短链脂肪酸与氢气的相互作用”.项目编号：2013CFB197.经费：6万元.起止时间：2014-1-1至2015-12-31
3.第一参加人参与国家自然科学基金“单增李斯特菌适配体的结构分析及适配体磁性微球传感器检测方法的建立”.项目编号：**.起止时间：2013-1-1至2015-12-31
4.第二参加人参与国家自然科学基金“禽蛋蛋清抗菌功能性蛋白质体系作用特性及其分子机制研究”.项目编号：**.起止时间：2013-1-1至2015-12-31
5.第二参加人参与教育部科学研究项目“铁锰复合氧化物的新型固定化及其吸附除砷研究”.
经费：100万元.起止时间：2014-1-1至2016-12-31
6.主要参加人参与湖北省科技支撑计划公益性科技研究项目“魔芋新品种选育及病害绿色综防立体配套技术研究”.经费：60万元.起止时间：2014-1-1至2015-12-3
7.主要参加人参与湖北省自然科学基金重点项目“魔芋脂肪模拟物高效制备机制研究”.经费：10万元.起止时间：2013-1-1至2015-12-31


获奖及专利
2014年度华中农业大学教学质量优秀一等奖
2012年度华中农业大学教学质量优秀三等奖
2011华中农业大学第十届青年教师讲课竞赛优胜奖
2011食品科学技术学院“攀登杯”青年教师教学集中竞赛二等奖



主要论文
BakhtRaminShah,BinLi*,LingWang,ShilinLiu,YanLi,XuWei,JinWeiping,LiZhenshun.Healthbenefitsofkonjacglucomannanwithspecialfocusondiabetes.BioactiveCarbohydratesandDietaryFibre,2015,5:179-187.
朱涵,谭莎莎，杨虹，王凌*.丁酸钠对饮食诱导肥胖大鼠的作用.浙江大学学报(农业与生命科学版),2015,41(2):195-200.
YuntaoWang,SujuanWang,HaoSun,JieqiongLei,TingYe,LiufengLin&LingWang*.Crayfishcarapacepowderadsorbingheavymetalionsfromaqueoussolution:capacity,characterize,mechanism.JournalofAquaticFoodProductTechnology,2015
DOI:10.1080/**.2013.830278
JushengZheng,LingWang,MeiLin,HongYang,DuoLi*.BMIstatusinfluencestheresponseofinsulinsensitivitytodiacylglyceroloilinChinesetype2diabeticpatients.AsiaPacificJournalofClinicalNutrition,2015,24(1):65-72
XiaoguoZhao,JingLi,WeipingJin,XiaopengGeng,WeiXu,TingYe,JieqiongLei,BinLi*,LingWang**.PreparationandcharacterizationofanovelpH-responsedietaryfiber:Chitosan-coatedkonjacglucomannan.CarbohydratePolymers,2015,117:1–10.
XuanLi,PintianLv,LingWang,AilingGuo**,MeihuMa*,XiaobaoQi.Applicationofhighresolutionpyrolysisgaschromatography/massspectrometry(HRPGC/MS)fordetectingListeriamonocytogenes.JournalofChromatographyB,2014,971:107–111.
XiaopengGeng,BingCui,YanLi,WeipingJin,YapingAn,BinZhou,TingYe,LeiHe,HongshanLiang,LingWang,YijieChen,BinLi*.Preparationandcharacterizationofvalbuminandcarboxymethylcelluloseconjugatesviaglycosylation.FoodHydrocolloids,2014,37:86-92.
WeiXu,YuntaoWang,WeipingJin,SujuanWang,BinZhou,JingLi,BinLi*,LingWang**.Aone-stepprocedureforelevatingthequalityofkonjacflour:Azeotropy-assistedacidicethanol.FoodHydrocolloids,2014,35:653-660.
WeiJi,BingCui,TingYe,LiufengLin,HaoZheng,XiangxingYan,YanLi,LingWang,ShilinLiu,BinLi*.Phasebehaviorofovalbuminandcarboxymethylcellulosecompositesystem.CarbohydratePolymers,2014,109:64-70.
TingYe,LingWang,WeiXu,JinjinLiu,YuntaoWang,KunkunZhu,SujuanWangb,BinLi*,ChaoWangc**.Anapproachforprominentenhancementofthequalityofkonjacflour:Dimethylsulfoxideasmedium.CarbohydratePolymers,2014,99:173-179.
ShishuaiWang,YingfeiZhan,XiaofangWu,TingYe,YanLi,LingWang,YijieChen,BinLi*.Dissolutionandrheologicalbehaviorofdeacetylatedkonjacglucomannaninureaaqueoussolution.CarbohydratePolymers,2014,101:499-504.
LingWang,JunxianZhang,HailiBai,XuanLi,PintianLv,AilingGuo*.SpecificDetectionofVibrioParahaemolyticusbyFluorescenceQuenchingImmunoassayBasedonQuantumDots.AppliedBiochemistryandBiotechnology,2014,173:1073–1082.
HaoSun,TingYe,YuntaoWang,LingWang,YijieChen*,BinLi**.Antioxidantactivitiesofchickembryoegghydrolysates.FoodScience&Nutrition2014;2(1):58–64.
YuntaoWang,ShishuaiWang,JieqiongLei,HaoSun,WeipingJin,TingYe,BinLi,LingWang*.Removalofreactivedyesbyasolidwasteproductfromfoodprocessing:crayfishcarapace.DesalinationandWaterTreatment,2014,52(28-30):5541-5552.
梁伟伟,张欣,齐小保,王凌*.快餐式串串香食品微生物检测分析.浙江大学学报(农业与生命科学版),2013,39(6):668~672.



著作教材



研究生情况
指导硕士研究生2名，协助指导硕士2名