食品安全与微生物系
姓名：陈万平性别：男
职称：讲师电话：**
E-mail：
学历学位：工学博士
硕/博士生导师：
研究方向：

个人简介
姓名：陈万平 性别：男
职称：讲师 电话：**
E-mail：chenwanping@mail.hzau.edu.cn
学历学位：工学博士
硕/博士生导师：
研究方向：食品微生物基因组学

主要学习与工作经历：2009年6月毕业于华中农业大学食品科技学院，获食品科学与工程专业学士学位；2014年6月获华中农业大学食品科学博士学位。 博士期间在美国University of Wisconsin-Madison联合培养一年。2014年7月以来，在华中农业大学食品科技学院从事食品微生物方面的教学和科研工作。
主要研究方向为食品微生物基因组学：以红曲菌等重要食品微生物为研究对象，采用基因组学手段对它们的一些重要特征如丰富的酶系和次生代谢产物，进行挖掘分析，为基因改造和工业应用奠定基础。
教学情况
承担本科生《食品发酵设备与工艺综合实验》教学工作。开设创新性实验教学项目1项：红曲菌与传统发酵食品。


研究课题



获奖及专利



主要论文
[1]WanpingChen,YiHe,YouxiangZhou,YanchunShao,YanliFeng,MuLi,andFushengChen.EdibleFilamentousFungifromtheSpeciesMonascus:EarlyTraditionalFermentations,ModernMolecularBiology,andFutureGenomics.ComprehensiveReviewsinFoodScienceandFoodSafety,2015
[2]MopeliMarshalSello,NorventiaJafta,DavidRNelson,WanpingChen,Jae-HyukYu,MohammadParvez,IpelengKopanoRosinahKgosiemang,RichieMonyaki,SeisoCaiphusRaselemane,LehlohonoloQhanya,NtsaneTrevorMthakathi,SamsonSitheniMashele&KhajamohiddinSyed.DiversityandevolutionofcytochromeP450monooxygenasesinOomycetes.ScientificReports,2015
[3]WanpingChen,Mi-KyungLee,ColinJefcoate,Sun-ChangKim,FushengChen,andJae-HyukYu.FungalCytochromeP450Monooxygenases:TheirDistribution,Structure,Functions,FamilyExpansion,andEvolutionaryOrigin.GenomeBiologyEvolution,2014
[4]WanpingChen,XiaohongWangandFushengChen.CharacterizationofninetraditionalChineseplantextractswithspecificaciddissociationconstantsbyUV-Visspectrophotometry.AnalyticalMethods,2013
[5]WanpingChen,YanchunShaoandFushengChen.Evolutionofcompleteproteomes:guanine-cytosinepressure,phylogenyandenvironmentalinfluencesblendtheproteomicarchitecture.BMCEvolutionaryBiology,2013
[6]WanpingChen,TingXie,YanchunShaoandFushengChen.PhylogenomicRelationshipsbetweenAmylolyticEnzymesfrom85StrainsofFungi.PLoSONE,2012
[7]WanpingChen,TingXie,YanchunShaoandFushengChen.Genomiccharacteristicscomparisonsof12food-relatedfilamentousfungiintRNAgeneset,codonusageandaminoacidcomposition.Gene,2012
[8]WanpingChen,PingLiandXiaohongWang.ChemicalstabilityofyellowpigmentextractedfromtheflowerbudofSophorajaponicaL.(Huaimi).InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2010
[9]丁晓莉,陈万平,陈福生.红色红曲菌M7核型分析与桔霉素、色素基因簇的染色体定位.菌物学报,2015.



著作教材



研究生情况
协助指导硕士研究生1名。