李永才，男，1972年生，甘肃省镇原县人，博士，教授，博士生导师，食品科学与工程学院院长、副书记。食品安全管理体系（ISO22000）及HACCP体系（GB/T27341-2009）国家注册审核员，中国农业工程学会和中国农学会农产品贮藏加工学会高级会员，甘肃省普通高等学校青年教师成才奖获得者，甘肃农业大学“伏羲青年英才培养计划” 入选人员。1997年本科毕业于甘肃农业大学食品科学系，2000年硕士毕业于甘肃农业大学园艺系，2007年博士毕业于兰州大学生命科学学院，现为甘肃农业大学甘肃省干旱生境作物学重点实验室博士后。
主要从事农产品贮藏与加工方面的教学和科研工作，专长于果蔬采后生物学与技术。已完成省部级科研项目5项，已鉴定课题4项，获地厅级科技进步二等奖2项，国家发明专利3项。现主持国家自然基金项目、甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目以及中国博士后基金面上项目各1项。
合著《无公害蔬菜保鲜技术》（甘肃科学技术出版社）和《无公害果品保鲜技术》（甘肃科学技术出版社）专著2部， 参编《Postharvest Pathology》（Springer）和《Handbook of Chitosan Research and Applications》（Nova Publisher）国外专著2部，以及国内专著和教材6部。
在《Postharvest Biology and Technology》、《Phytoparasitica》、《Scientia Horticulturae》、《Agricultural Sciences in China》、《Journal of Food Science》、《中国农业科学》和《食品科学》等国内外学术刊物及国际会议论文集上发表论文40余篇。