韩舜愈，男，1963年2月出生，甘肃省会宁县人，教授。现为甘肃省葡萄酒产业技术协会常务理事兼副秘书长。
主要专业研究方向为果蔬加工技术及葡萄酒酿造。先后主讲了《果品蔬菜加工学》、《软饮料工艺学》、《食品工艺学》、《食品加工高新技术》等多门本科、研究生课程，主持已获鉴定的省部级科研项目16项，申请科技发明专利3项，获甘肃省科技进步二等奖2项，甘肃省高校科技进步二等奖1项、三等奖2项，地厅级科技进步一等奖1项、二等奖3项，甘肃省教学成果二等奖1项、三等奖1项；发表论文70多篇，副主编全国统编教材《果品蔬菜加工工艺学》、编写面向二十一世纪统编教材《食品工厂设计》、全国编教材《食品工艺学》、出版专著《水果制品加工工艺与配方》。