杨幼慧，女，教授，硕士研究生导师，1983年毕业于无锡轻工业学院发酵专业，先后赴泰国Kasetsart大学、英国TheQueen’sUniversityofBelfast和香港理工大学进修和进行合作科研，现兼任广东省食品行业协会专家委员会技术组专家、广东省酒类行业协会专业技术委员会专家组成员。近年来，主持和参加国家、广东省、广州市等纵向课题10余项，重点开展亚热带果酒加工，较好解决了荔枝发酵果酒果香味不足及易褐变的缺陷，“果香型干白荔枝酒生产关键技术研究”2009年6月通过省科技厅组织的专家鉴定，其技术获国家2项发明专利，并在企业中应用，该研究成果获2010年广东省科学技术二等奖；在枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶的酶学性质、发酵工艺及酶法生产魔芋低聚糖以及魔芋葡甘聚糖加工应用方面进行了较深入研究；在利用活性污泥发酵生产聚羟基烷酸（PHA）的研究中，筛选出可利用葡萄糖生产降解塑料——羟基丁酸与羟基戊酸共聚物(PHBV)的菌株。上述研究共在国内重要学术刊物上发表论文50余篇，获国家发明专利授权7项，主编《微生物学》教材1部，副主编和参编规划教材2部。2004年获华南农大“教书育人”一等奖，2005年被评为华南农大优秀研究生课程任课教师。2008年被广东省食品行业协会授予“改革开放三十年广东省食品行业突出贡献专家”。
研究领域：发酵工程、酒类酿造
代表性论文、著作和成果：
1.HualiJian,YouhuiYang*,JianshengChen,YuliangTan．OptimizationofBrewingProcessofLow-alcoholLitchiWineandItsInfluenceonVolatileCompounds. AdvancedMaterialsResearch，2011，v236-238：2532-2538（EI收录）
2.杨幼慧（通讯作者）等．荔枝酒贮藏过程中非酶褐变的因子解析．食品与发酵工业，2010，36（6）：20-25
3.杨幼慧（通讯作者）等．低醇荔枝酒酿造菌种的筛选，酿酒科技，2009，10：25-28
4.杨幼慧（通讯作者）等．黄皮糯米酒的酿造工艺及香气成分的研究，食品与发酵工业，2009，35（5）：110-113
5.杨幼慧（通讯作者）等．果酒中酚类物质及其非酶褐变的研究进展，食品科学，2009，30（7）：281-284
6.ZhenlinXu,YouhuiYang,YuemingJiang,YuanmingSun,YudongShenandJiePang.SynthesisandCharacterizationofKonjacGlucomannan-Graft-Polyacrylamideviaγ-Irradiation．
Molecules,2008,13：490-500
7.杨幼慧（通讯作者）等．荔枝品种的酿酒适性中国食品学报，2006，6（1）：124-128
8.杨幼慧（通讯作者）等．菠萝汁澄清处理对菠萝酒发酵的影响，中国食品学报，2006，6（1）：120-123
9.杨幼慧等．球衣菌合成聚羟基烷酸（PHA）的发酵研究微生物学通报2001，28（4）61～66
10.杨幼慧等，食品工厂活性污泥积累生物降解塑料PHA的研究食品与发酵工业，2002，28（8）：5-8
11.杨幼慧等，影响果酒发酵质量的因素及其控制方法中国酿造2002，1，28-31
12.杨幼慧（通讯作者）等．枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶补料发酵及其特性研究微生物学通报，2002，29（5）：25-28
13.杨幼慧等．β-甘露聚糖的产酶菌种、条件及部分性质研究华南农业大学学报2001，22（2）：86-88
14.主编，微生物学．东南大学出版社2009.8
15.副主编，面向21世纪课程教材《食品微生物实验技术》（第二版）中国农大出版社2011.9
16.杨幼慧参编，食品发酵与酿造工艺学（第二版），中国农业出版社，2011.8
17.参编《魔芋学》中国农业出版社2004.2
18.杨幼慧等，荔枝全发酵酒酿造方法，国家发明专利专利号：200310112022.9
19.杨幼慧等，低醇荔枝酒及其酿造方法，国家发明专利ZL200710030305.7
20.米生喜、杨幼慧等，一种干白荔枝酒及其酿造方法，国家发明专利ZL200710027467.5
主要科研项目：
1.利用食品工业废水发酵生产生物降解塑料，广东省自然科学基金（970040）；主持
2.荔枝保鲜深加工技术研究及产业化，广东省科技攻关重大专项(2004A20301002)；主持
3.魔芋葡甘聚糖机械力化学改性研究，国家自然科学基金（30471218）；主持
4.荔枝深加工及产业化生产技术研究，广州市农业局招标项目（GK0302108）；第二
5.荔枝酒新技术及产业化生产技术研究，广州市农业局招标项目（GK0401008）；副主持
6.果酒加工技术改造，广东省省级财政支持技术改造项目（GMTC044046-5）第二
7.发酵型特色果酒生产关键技术及产品，2005粤港关键领域重点突破项目（20054983）技术主持
8.新型荔枝果酒—低醇荔枝酒关键技术研究与产品开发，（2008B021100019）广东省科技计划项目，主持
9.复合酶在啤酒低温无菌膜过滤系统中的优化研究，（2009B011300007）广东省科技计划项目，主持
10.客家特色咸菜加工技术及产业化研究（2010B090400245），广东省产学研项目，技术主持
11.广东省省级特色专业—生物工程，广东省教育厅质量工程项目，主持
联系方式：
Tel：15323361086E-mail:yhyang@scau.edu.cn
删除或更新信息，请邮件至freekaoyan#163.com(#换成@)
华南农业大学食品学院研究生导师介绍杨幼慧
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陈忠正，男，1974出生，博士，副教授。主要从事食品生物技术、食品科学方面的教学与科研工作，讲授过的本科课程包括细胞工程、基因工程、食品生物技术和食品微生物技术，研究生课程包括发酵工程原理、食品微生物专题等课程的部分内容，先后主持、主要参加的国家自然科学基金、国家农业部公益性行业科研专项、国家农业产 ...研究生导师 华南农业大学 免费考研网 2012-12-16华南农业大学食品学院研究生导师介绍吴青
吴青，女，1964年12月生，毕业于无锡轻工业学院，硕士，副教授，从事食品化学领域的教学和科研工作。1990年工作至今，主讲《食品分析》、《食品感官评价》、《食品风味化学》和《高级食品化学》等课程；主持校长基金和横向课题各1项，参加国家自然科学基金2项、国家十五攻关1项、 ...研究生导师 华南农业大学 免费考研网 2012-12-16华南农业大学食品学院研究生导师介绍吴雪辉
吴雪辉，女，1965年10月生，博士，教授，硕士研究生导师。主要研究方向为粮油食品加工，近年来，对茶油、板栗、大米、面制品的深加工和综合利用进行了大量深入研究。主讲了本科生课程农产品加工学、粮油加工学、方便食品工艺学、糖果工艺学及研究生高级食品化学等课程。主持广东省自然科学基金项目茶油 ...研究生导师 华南农业大学 免费考研网 2012-12-16华南农业大学食品学院研究生导师介绍朱新贵
朱新贵，男，1967年生，博士，副教授，研究生导师。毕业于华南理工大学食品与生物工程学院发酵工程专业。先后从事过政府公务员、生物制药企业和食品企业高级管理人员、第三批广东省援疆干部、教师和科研人员等，现为华南农业大学食品学院生物工程系教师。主要讲授发酵工程学、酿造调味品工艺学、酿酒工艺学等课程。曾主 ...研究生导师 华南农业大学 免费考研网 2012-12-16华南农业大学食品学院研究生导师介绍方祥
方祥:男，1971年3月生，农产品加工及贮藏专业博士，副教授，硕士生导师。1997年7月参加工作，1999~2000年到香港理工大学应用化学与生物科技系合作科研。现任食品学院生物工程系副主任，生物工程本科专业首席教师，中国食品科学技术学会青年学术委员会委员，国家基金项目评审专家，广东省科技计划及产学 ...研究生导师 华南农业大学 免费考研网 2012-12-16华南农业大学食品学院研究生导师介绍雷红涛
雷红涛，男，陕西渭南人，1973年3月生，博士，副教授，硕士生导师，广东省食品质量安全实验室副主任，广东省千百十工程培养对象，中国农学会农产品加分会理事。1997年毕业于西北农业大学食品科学系获工学学士学位，2000年于华南农业大学食品科学系获工学硕士学位，2004被推荐 ...研究生导师 华南农业大学 免费考研网 2012-12-16华南农业大学食品学院研究生导师介绍莫美华
莫美华：1966年生，女，博士，副教授，硕士生导师。毕业于华南农业大学植保系。博士毕业后，在华南农业大学食品系微生物教研室任教。从事《农业微生物学》、《环境微生物学》、《食品微生物学》、《食品微生物检验》及《食用菌》等教学工作。对微生物农药、微生物饲料及功能性食品进行了研究，并发表相关论文10余篇。 ...研究生导师 华南农业大学 免费考研网 2012-12-16华南农业大学食品学院研究生导师介绍林捷
林捷，女，硕士，副教授，硕士生导师。1988年毕业于暨南大学生物系生物工程技术专业，1988年8月分配到广州市羊城保健食品有限公司工作，1996年调动到华南农业大学食品学院工作，从事食品科学领域的教学、科研工作。先后主讲了《食品微生物学》、《食品微生物学实验技术》、《发酵工程》、《食品微生物学检验》 ...研究生导师 华南农业大学 免费考研网 2012-12-16华南农业大学食品学院研究生导师介绍段杉
段杉，1966年10月生，男，副教授，2003年于华南理工大学获博士学位，曾先后在农业部东海水产研究所、烟台大学、华南农业大学食品学院工作。现从事食品生物化学、食品生物技术、食品加工及废弃物综合利用方面的研究工作。工作期间，先后主持或参加了多项国家级、省部级、厅局级课题，并参加了多项横向课题的研究工 ...研究生导师 华南农业大学 免费考研网 2012-12-16华南农业大学食品学院研究生导师介绍郑华
郑华，男，1966年6月出生，副教授，硕士研究生导师；1989年华南农业大学畜牧系本科毕业，1999年获得硕士学位。现任华南农业大学食品学院畜产品加工学副教授，广东省食品学会益生菌与乳品专业委员会副主任，中国致公党华南农业大学支部副主委。主要从事畜产品加工方面的教学、科研、生产、产品开发和科研技术产 ...研究生导师 华南农业大学 免费考研网 2012-12-16
