南方医科大学攻读硕士学位研究生培养方案一、专业名称 营养与食品卫生学（Nutrition and Food Hygiene）二、培养目标既体现研究生教育的高层次性、较强的专业性等特点，又考虑未来国家各项事业发展对人才综合素质和能力的要求，坚持德、智、体全面发展的方针，具体要求是：1. 掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理，热爱祖国，遵纪守法，坚持真理，实事求是，献身科学，作风严谨，为人正派，具有较强的独立从事营养与食品卫生学科研和教学工作，热爱专业，成为面向现代化，面向世界，面向未来需要的德、智、体全面发展的专门人才。2. 在大学医学相关专业本科毕业的基础上，进一步掌握所攻读学位的专业基础理论和相关的实验技能，熟悉所研究方向的国内、外科技进展情况。具有进行本专业研究、教学及实践的能力；能较熟练地阅读营养与食品卫生学领域内的英语文献资料，并能用英语撰写论文摘要，英文能力力争达到“听、说、读、写”四会水平。3. 以独立完成营养与食品卫生学科研、教学和营养咨询及营养宣教任务为专业目标，培养具有全面实际工作技能的营养与食品卫生学高级人才。应进行专科考核及毕业前技能综合考核。
三、研究方向1. 膳食营养与慢性病2. 妇幼营养与健康3. 植物化学物与健康4. 食品安全检测与评价
四、招生对象1. 国家承认学历的应届本科毕业生；2. 具有国家承认的大学本科毕业学历的人员；3. 国家承认学历的本科结业生和成人高校应届本科毕业生，按本科毕业同等学力身份报考；自考生和网络教育学生须在报名现场确认截止日期前取得国家承认的大学本科毕业证书方可报考。4. 已获硕士学位或博士学位的人员，只能报考委托培养或自筹经费的硕士生；5. 年龄一般不超过40周岁，报考委托培养和自筹经费的考生年龄不限。
五、学习年限实行弹性学制，一般为2-5年，基准学制为3年。
六、课程设置(一)必修课
| 1. | 英语(English) | 60学时 | 5学分 |
| 2. | 生物统计学(Biostatistics) | 70 学时 | 5学分 |
| 3. | 社会主义理论与实践(Theory of Social Democracy) | 36学时 | 2学分 |
（二）专业基础课
| 1. | 生理学（Basic Major Course） | 100学时 | 3学分 |
| 2. | 分子生物学（Molecular Biology） | 100学时 | 3学分 |
| 3. | 免疫学进展（Development of Immunology） | 100学时 | 3学分 |
| 4. | 细胞生物学（Cell Biology） | 100学时 | 3学分 |
（三）专业课
| 1. | 营养与食品卫生学（Nutrition and Food Hygiene） | 200学时 | 5学分 |
（四）选修课
| 1. | SPSS软件应用（Application ofSPSS Software） | 30学时 | 3学分 |
| 2. | 免疫学进展（Development of Immunology） | 24学时 | 2.5学分 |
| 3. | 细胞信号转导机制（Transduction Mechanism of Cell Signal） | 15学时 | 1.5学分 |
| 4. | 分子生物学（Molecular Biology） | 21学时 | 2学分 |
| 5. | 马克思主义与社会科学方法论（Marxism and Methodology of Social Sciences） | 18学时 | 1学分 |
| 6. | 临床科研方法（Method of Clinical Research） | 18学时 | 2学分 |
| 7. | 医学信息获取与管理（Document Retrieval） | 33学时 | 3学分 |
| 8. | 免疫学实验（Experiment of Immunology） | 64学时 | 4学分 |
| 9. | 细胞培养技术（Method of Cell Culture） | 45学时 | 3学分 |
| 10. | 分子生物学实验（Experiment of Molecular Biology） | 40学时 | 3学分 |
| 11. | 医学实验动物学（Experimental Zoology） | 50学时 | 3学分 |
| 12. | 现代仪器分析与应用（Instrument & Technique） | 30学时 | 3学分 |
| 13. | 心理学专题讲座（Lectures on Psychological Subjects） | 20学时 | 2学分 |
（五）教学实践实验课带教或担任本科生教学 20－30学时。
七、培养方式1. 政治理论学习与经常性思想教育相结合，硕士生必须加强政治学习及公益劳动等，努力提高研究生的思想政治修养和思想道德水平。使之学风端正、科研作风严谨，能自觉抵制各种不正之风，正确处理个人、家庭、婚姻、恋爱等各类问题。2. 首先进行专业基础技能训练，同时学习专业理论知识，培养营养与食品卫生学实验与教学能力，查阅和综述专业文献。课程学习和科研论文工作并重，既要使硕士生掌握基础理论，又要培养他们具有科学研究的能力。3. 必须理论联系实际，用理论指导实践，经实践而巩固和提高理论，扩大知识面，了解专业学科的新进展。4. 学习方式既要充分发挥指导教师的指导作用，又要强调学生的主观学习能动性。教师主要是指导确定研究课题，启发其深入思考和培养其独立分析、思考和工作的能力。5. 严格组织纪律性，防止自由散漫，保持身体健康及良好的心理素质。搞好师生合作，扬长补短，教学相长。
八、考核方式1. 考试、考查形式按课程要求进行设计，可以是闭卷、开卷考试，也可以是做课程论文、口试、实验考核等形式，但每次考核应有文字档案记录，公共课及基础课以笔试为主，由有关教研室负责考核工作。2. 专业课和专业基础课的考核，学校不统一组织，由教研室自行安排考试，在中期考核时一起综合评定。3. 中期考核为了保证研究生的质量，在第四学期进行中期考核。研究生学院负责统一组织，由导师组成的研究生中期考核小组对研究生学位课程，论文进展情况以及掌握国内外最新研究动态等方面进行考核。考核内容包括研究生的政治思想、课程学习、科研能力、教学能力以及课题研究的进展与水平。重点考核研究生的业务水平。考核方式主要采取研究生本人汇报与考核小组考核相结合，口试、笔试和技能考核相结合的方式进行。政治思想考评由研究生学院思政科负责实施，对于曾有考试作弊及严重违纪行为且无明显悔改表现者，政治思想考评不得通过。科研能力考评 ,研究生须完成综述一份，并已在教研室做开题论证报告，研究生需向考核小组做一次课题进展及前景分析报告。考核小组根据研究生汇报情况，认真分析和评价，提出建议，并进行客观评分。教学能力考评，已经或正在承担教学任务的研究生可根据以往授课情况或在考核期间作一次模拟性课堂教学。考核小组根据研究生授课情况进行客观评分。考核成绩由分数和评语两部分组成。根据研究生中期考核成绩，在全面衡量、综合评议基础上（也可以无记名投票），由考核小组做出优、良、一般、差的评定，并指出研究生的优缺点及下一步培训建议。凡无正当理由不参加中期考核或无中期考核材料者，按规定届时不受理其学位论文答辩。考核小组本着公正、负责、实事求是的态度对研究生做出评价，评定成绩。对成绩不合格或完成学业确有困难者，劝其退学或作肄业处理。
九、学位论文学位论文格式和要求按照《南方医科大学研究生学位论文格式规定》和《南方医科大学学位评定与授予实施细则》的相关规定执行。
十、论文答辩和学位授予论文答辩和学位授予的要求按照《南方医科大学学位评定与授予实施细则》的相关规定执行。
十一、参考书目主要著作1. 葛可佑主编,中国营养科学全书,人民卫生出版社,2004年2. 孙秀发主编,临床营养学, ,科学出版社, 2009年3. 中国营养学会编著,中国居民膳食指南,西藏出版社,2008年4. 姜勇等主编，细胞信号转导的分子基础与功能调控,科学出版社，20055. 汤钊猷主编,现代肿瘤学,人民卫生出版社6. L. Davis 著,现代分子生物学实验技术,科学出版社7. Modern Nutrition in Health and Disease(9
th Edition)8. Nutrition Science and Application(2
nd Edition)9. Nutrition:concepts and controversies(9
th Edition)主要期刊1. The American Journal of Clinical Nutrition2. The Journal of Nutrition3. The Journal of Nutrition Biochemistry4. British Journal of Nutrition5. Food Chemistry6. European Journal of Clinical Nutrition7. Nutrition Review8. Critical Reviews in Food Science and Nutrition9. Molecular Nutrition and Food Research10.营养学报11.中国妇幼与保健杂志12.中国公共卫生13.卫生研究14.中华临床营养杂志
