郭彩华 副教授
曾获荣誉：1997年获福建省师德先进个人
性别：女
毕业院校：厦门大学
学历：硕士研究生
学位：硕士
所在单位：食品与生物工程学院
入职时间：1988-08-01
职务：副教授
办公地点：灿英516
Email：chguo@jmu.edu.cn

个人简介
郭彩华，女，汉族，中共党员。1988年7月厦门大学生物系硕士研究生毕业，集美大学生物工程学院副教授，曾担任学院食品科学与工程教研室副主任和化学教研室副主任，现为校级教学督导；中国生物化学学会会员。教授课程：生物化学，食品标准与法规，食品微生物检验大实验，生物化学实验。主要研究方向：酶化学，生物活性物质，食品微生物。在科学研究方面主持或参与完成各类科研项目12项，获得省级科技进步二等奖1项（集体奖，排名第五）；国家授权专利2项（其中1项为第一发明人，另一项为第四发明人）；发表各类学术论文33篇（其中第一作者17篇）；1997年9月获福建省师德先进个人。
代表性科研项目
[1] 黑酱油抑癌作用物质基础研究及定向开发
[2] 海洋放线菌2305菌株胞外多糖理化性质及发酵中试研究
[3] 利用固定化生物技术提高酱油品质的应用研究
代表性科研论文
[1] 紫薯花青素的提取及其在VC含量测定中的应用. 食品科学, 2016,
[2] 郭彩华. 余甘果汁沉淀和褐变问题的探讨. 厦门水产学院学报, 1996,
[3] 郭彩华. 带鱼（Trichiurushaumela）内脏蛋白酶的性质. 集美大学学报, 1997,
[4] 郭彩华,倪辉,邱澄宇. 灌石决明口服液的小鼠全血清锌水平. 微量元素与健康研究, 2002,
[5] 郭彩华,卢珍华,倪辉,邱澄宇. 石决明的抑菌作用研究. 食品科学, 2002,
[6] 郭彩华,卢珍华,蔡慧农. 糖尿病的生化机理浅释. 生物学通报, 2003,
[7] 郭彩华,杨国亮,吴永沛. 提高生物化学课程教学质量的探讨. 集美大学学报（教育科学版）, 2005,
[8] 郭彩华,苏文金,卢珍华,杨秋明,蔡慧农. 海洋放线菌2305菌株的形态及所产胞外多糖. 第三届海洋生物高科技论坛论文集（下册）, 2005,
[9] 郭彩华,陈昭华,吴永沛. 合理应用多媒体教学技术提高教学质量. 集美大学学报（教育科学版）, 2006,
[10] 郭彩华,卢珍华,张希春. 鲢鱼肠道淀粉酶的分离纯化及部分性质研究. 淡水渔业, 2007,
[11] 郭彩华,卢珍华. 蓝圆鲹冷冻鱼糜制作关键技术. 渔业现代化, 2007,
[12] 郭彩华,陈昭华,张希春,卢珍华,张希春. 丙烯酰胺致小鼠睾丸生殖细胞DNA损伤与细胞增殖影响研究. 卫生研究, 2007,
[13] 郭彩华. 东海原甲藻钙调蛋白的分离纯化及鉴定. 集美大学学报（自然科学版）, 2009,
[14] 郭彩华. 罗非鱼肠道蛋白酶的分离纯化及部分性质研究. 中国食品学报, 2010,
[15] 郭彩华. 发酵酱油色素的提取及性质研究. 食品工业科技, 2012,
[16] 郭彩华. 黑酱油类黑素的提取、光谱性质及功能. 食品科学, 2012,
[17] 郭彩华. 开菲尔粒的生长特性及开菲尔发酵剂. 食品研究与开发, 2013,

最后更新时间：2020.2.28