黄高凌


职称: 教授
性别：女
毕业院校：厦门大学
学历：本科
学位：硕士
所在单位：食品与生物工程学院
入职时间：1988-08-26
学科：食品科学
办公地点：福建省厦门集美区印斗路43号，灿英楼508室


通讯地址：福建省厦门集美区印斗路43号集美大学食品与生物工程学院
E-mail:hgaol@jmu.edu.cn
个人简介
黄高凌，女，集美大学，食品与生物工程学院，副教授。
现从事食品科学研究，主持、参与主持了国家科技部、福建省自然科学基金、福建省教育厅和厦门市科技局科技项目等多项课题，以第一作者或通讯作者发表相关论文数十篇，并参与申请发明专利4项。
教点课：《无机与分析化学》，《实验化学》，《食品理化检验大实验》，《食品感官分析与实验》
做点科研：食品化学，食品分析与检测，食品生物化学


教育经历
1988年7月毕业于厦门大学海洋系化学专业，理学士；
2002年10月毕业于厦门大学环境与科学研究中心，工学硕士。


工作经历
1988/07-1999/05，厦门水产学院,食品工程系,讲师
2002/11至今，集美大学食品与生物工程学院,副教授
研究方向
食品化学，食品分析与检测，食品生物化学
代表性科研项目
1、黑曲霉胞外酶对速溶乌龙茶粉香气成分调控的研究（2017J0106），福建省自然科学基金项目,项目经费：9.9万元。2017.01-2019.12，在研；
2、国家科技富民强县专项，1，蜜柚全果综合加工利用产业化关键技术开发、集成与生产示范，2014/08-2016/08，17.5万元，主持，已验收；
3、 福建省教育厅，JA12188，琯溪蜜柚果汁产品风味特征及其物质基础的研究，2012/08-2014/07，1万元，主持，已结题；
4、福建省基金项,2006J0076，黑曲霉DB056蜜柚果汁脱苦酶的研究，2006/01-2008/12, 4万元，主持，已结题；
5、厦门市科技项目,3502Z**,藻类生物活性物质类MT的研制开发 2005/01-2008/12，15万元，参加，已结题；
6、厦门市科技计划项目,3502Z**，蜜柚脱苦酶的发.酵生产及在蜜柚加工中的应用研究, 2006/01-2008/12, 15万元,参加，已结题；
7、厦门市科技项目,3502Z**, 辐照杀菌及无菌保质包装技术在畜禽传统特色食品产业化中的应用, 2003/11-2005/2，20万元，参加，已结题；
8、福建省科技项目，2001Z086，“汉宝牌”苦菜脱臭与护色工艺研究
2001/06-2002/12，10万元，主持，已结题。
代表性科研论文
(1) 林 琦，李利君，伍 菱，黄高凌*，翁淑燚，倪 辉，李清彪，张树文，黄幼林，菌种对红茶发酵水溶液香气品质的影响，食品科学，2019，（12）：网络首发
（2）徐玉雪，李婷，李利君，陈艳红，胡阳，姜泽东，杨远帆，倪辉，黄高凌^*，SDE-GC-MS 结合 GC-O 分析速溶滇红茶的挥发性风味物质，现代食品科技，2019, （11）：277-284
（3）方可，李婷，朱艳冰，倪辉，黄高凌^*，β-葡萄糖苷酶有效提升速溶乌龙茶粉水溶液的花香、果香及青草香，现代食品科技2018,（11）：235-245
（4）李红，倪辉，姜泽东，杨帆，李利君，杜希萍，肖安风，陈峰，黄高凌^*，真空冷冻干燥对速溶乌龙茶粉香味特征的影响，现代食品科技，2016，（08）：309-316
（5）许雨石，蔡明瑛，倪辉，肖安风，黄高凌^* ，单宁酶处理对乌龙茶水浸出液抗氧化活性及澄清度的影响研究，福建茶叶，2015，（01）：07-10
(6)倪辉,陈峰,黄高凌,杨远帆，速溶乌龙茶粉挥发性成分的分析，现代食品科技，2015，(07) ：372- 379
(7)黄高凌, 钟晓婷, 倪辉, 肖安风, 许键, 蔡慧农,吸附脱苦对琯溪蜜柚汁中类胡萝卜素含量的影响，中国食品学报，2014，01：172- 177
(8)钟晓婷，嵇海峰，许键，黄高凌*，琯溪蜜柚果汁树脂吸附脱苦前后酚类物质含量的测定，食品工业科技，2014，02：136-139
(9)许键,蔡慧农,倪辉,杜希萍,黄高凌*，响应面优化酶法澄清琯溪蜜柚汁工艺研究，集美大学学报(自然科学版)，2014，(02)：100 - 107
(10)王迪，杨远帆，黄高凌，陈峰，蔡慧农，倪辉，柚苷酶处理对琯溪蜜柚果汁澄清度和营养品质的影响，中国食品学报，2014，09：101- 111
(11)孙浩，陈峰，倪辉，杨远帆，黄高凌，蔡慧农，制备工艺对柚皮精油产品香味特征及挥发性成分的影响，中国食品学报，2014，09：116 -125
(12)许键，蔡慧农，倪辉，杜希萍，黄高凌*，壳聚糖澄清芦柑果汁工艺条件的优化，农业工程学报，2013，23：268-276
(13)黄高凌，蔡慧农，林顺长，蔡淼水, 金线莲的大棚栽培及其重要成分分析，集美大学学报(自然科学版)，2012，(02)：97-102
（14)黄高凌，倪辉，胡阳，郭飞飞，蔡慧农，柚皮苷酶对琯溪蜜柚果汁脱苦效果工艺优化，食品科学2010,31（08）：71-76
(15)黄高凌，倪辉，胡阳，杨远帆，李利君，蔡慧农，蜜柚中主要苦味物质的快速测定方法研究，中国食品学报，2009，9（01）：209-215
(16)黄高凌，蔡慧农，曾琪，倪辉，碱水解-分光光度法快速检测有机磷农药的研究，集美大学学报(自然科学版)，2009，(04)：366-372
(17)郭 倩，邬应龙，黄高凌^*，蔡慧农,柚苷酶产生真菌的复筛及菌种初步鉴定, 食品科学2008,29（02）：225-228
(18)黄高凌，翁聪泽，倪 辉，肖安风，蔡慧农^* ，琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究, 食品科学，2007,28（12）：36-39
(19)黄高凌, 王秋铭, 邱　恩，荧光法测定食用菌中痕量硒的研究，集美大学学报2006，11（6）：311-314
(20)黄高凌，王衍庆，花蛤净化前后主要营养成分及鲜味氨基酸的比较 食品科学，2006，27（11）：477-480
（21)黄高凌，张勇，任锋，郑凤兰，1-溴代萘、2-溴代萘与β2环糊精间包络差异的研究 集美大学学报(自然科学版)，2003，8（1）：22-26
(22)黄高凌，张勇，张杰，污水与海水混合体系中磷和有机物的吸附过程，《厦门大学学报》（自然科学版）2001，40（3）：751-757.
(23)黄高凌，张勇，郑凤兰，苯酚、正丁醇、β–环糊精、1-溴代萘四元包络物室温磷光光谱及分析应用，《分析化学》, 2001，29（9）：1065-1067
(24)黄高凌，张勇，光及室温磷光法研究不同pH对包络物形成的影响，《集美大学学报》（自然科学版），2001，6（2）：115-119
(25)黄高凌，张勇，朱亚先，郑凤兰，任锋，苯酚和正丁醇存在下β–环糊精诱导1-溴代萘室温磷光光谱的机理研究，《厦门大学学报》（自然科学版），2001，40（6）： 1244-1250
代表性专利
1.发明专利,名称：一种蜜柚果脯的生产方法
发明人：蔡慧农，黄高凌，倪辉，肖安风，杜希萍，李利君，杨远帆。
专利权人：集美大学； 申请日：2011 09 28；
专利号：ZL 0.2; 专利证书编号：第**号
授权公告日：2012.10.31； 授权公告号：CN B
IPC分类号：A23G3/48(2006.01)I
2. 发明专利，名称：发酵柚苷酶的培养基及其制备和使用方法
专利发明人：蔡慧农，倪辉，肖安风，黄高凌，李利君
专利权人：集美大学； 申请日：2008.11.28
专利号：ZL 2008 1 **.8；专利证书编号：第865200号
授权公告日：2011.11.16； 授权公告号：CN B
IPC分类号：C12N9/42(2006.01)I
3.发明专利名称：虾青素与低聚果糖联产发酵方法
发明人：蔡慧农；倪辉；肖安风；黄高凌；李利君；曾琪；杨远帆
专利权人：集美大学； 申请日：2010.6.30
专利号：ZL9.2； 专利证书编号：第**号
4. 发明专利,名称：柑橘类果汁脱苦方法
发明人：蔡慧农；倪辉；肖安风；翁聪泽；黄高凌；杨远帆；杜希萍；李利君。
专利权人：集美大学； 申请日：2012.04.23
专利号：ZL 2012 1 **.X； 专利证书编号：第**号
授权公告日：2013.09.04； 授权公告号：CN

最后更新时间：2020.4.25