安凤平，女，汉族，河北定州人，1965年12月出生。现为福建农林大学食品科学学院副教授，硕士生导师。
主要科研课题
1、福建省教育厅科技项目，多途径控制杂醇油及膜法提升黄酒品质综合技术开发，2008-2010，主持
2、福建省教育厅科技项目，高活性非水溶性茶叶膳食纤维提取及功能性研究，2008-2011，主持
3、企业委托，金银花养生茶研究，2011-2012，主持
4、国家自然科学基金，过热蒸汽膨化果蔬的动力机制研究，2013-2016，主要参加人
5、福建省科技平台项目，过热蒸汽膨化及其干制技术集成创新与应用，2009-2011，主要参加人
主要成果
1、高强度天然食品添加剂卡拉胶、琼脂及共线加工技术，2008年，福建省科技进步二等奖，第3位
2、多菌种共混液态酿造与微滤除菌加工荔枝、龙眼果醋技术，2012年，福建省科技进步三等奖，第3位
3、果蔬纤维粥加工工艺研究及产业化，2007年，福建省科技进步三等奖，第4位
授权专利
1、发明专利，一种打孔塑料袋包装的方便煮制米及其煮制方法，ZL 3.7，第1位
2、发明专利，一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法，ZL 0.6，第1位
3、发明专利，一种锥栗软罐头及其加工方法，ZL 2.X，第1位
4、发明专利，柚皮果脯及其制作方法，ZL 6.6，第1位
5、实用新型专利，真空压力参透机，ZL 5.0，第1位

主要研究方向
1.食品加工工艺
2.食品加工技术与装备
3.食品物性学
4.天然产物开发与利用

联系电话：(办)
电子信箱：pingfengan@163.com




　
　

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