国内外反式脂肪酸安全管理现状及对策分析
外文标题：Current Situation and Countermeasures of Trans Fatty Acid(TFA) Safety Management at Home and Abroad
文献类型：期刊
作者：熊立文[1]
机构： 中国人民大学农业与农村发展学院, 北京 100872, 中国; 中国人民大学环境学院, 北京 100872, 中国
年：2012
期刊名称：食品科学
卷：33
期：9
页码范围：283-290
增刊：增刊
收录情况：中文核心期刊要目总览
所属部门：环境学院；农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：1002-6630
关键词：反式脂肪酸; 氢化植物油; 食品安全; 对比分析; 管理对策
摘要：通过了解国际上反式脂肪酸(trans fatty acids,TFA)的管理模式,为我国食品中反式脂肪酸的安全管理提供借鉴,本文对美国、欧盟、加拿大、日本、韩国等经济发达国家食品中的反式脂肪酸管 理对策进行分析,从管理理念、模式、机构和程序等角度进行比较。一些发达国家建有比较完善的监管体系和高效清晰的管理程序,对监管新生的食品安全隐患物质 采取的策略一般具有高效性、先进性和代表性。我国应积极参考和借鉴,制定和完善相关法规和标准体系,出台操作性强的监管制度和实用性强的实施举措,并加强 对反式脂肪酸安全评价和检测能力的建设。
作者其他论文
欧盟食品中过敏原标识的管理及对我国的启示.王梦娟;李江华;郭林宇,等.食品科学.2014,35(1),261-265.
大学堂.李江华.肉类研究.2014,-9--9.
基于模糊层次分析法的食品冷链物流发展影响因素分析--以北京市为例.李佳洁;徐然;李江华.农产品质量与安全.2015,35-40.
北京温榆河流域微生物污染调查研究.杨勇;魏源送;郑祥,等.环境科学学报.2012,32(1),9-18.
气体膜分离混合气中二氧化碳的研究进展.孙翀;李洁;孙丽艳,等.现代化工.2011,31(z1),19-23.
