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　　郭顺堂，男，1962年10月出生，教授。1987年于东北农业大学获硕士学位，1990年赴日研修“乳及大豆加工技术”，1994年赴日留学，1999年于日本国立岩手大学获博士学位。2000年至今先后多次应邀去日本进行考察、访问及合作研究。现任中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、秘书长，保鲜与加工杂志编委、美J. Food Science杂志的reviewer。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长。　

　　主要从事大豆的食品化学、大豆食品加工及乳品加工领域的研究。尤其是在大豆食品加工的基础理论方面取得了较优异的成绩。在科学研究和促进科学技术交流方面主要表现在：（1）大豆加工过程中蛋白质与脂质的相互作用理论；（2）大豆蛋白质的分离理论及技术（3）大豆原料的特性与加工性能（4）大豆、牛乳中功能性成分的分离与利用。

　　先后主持了教育部、科技部、黑龙江省以及地方委托课题多项，同时还参加了“973”和 “十五”国家攻关、重大攻关等课题。1988年黑龙江省科委课题“酸奶风味发酵豆乳的研究”获省科委组织鉴定；2002年“以大豆为原料生产糖肽、氨基酸平衡肽、多肽技术”和3个新产品“大豆糖肽”、“大豆氨基酸平衡肽”“大豆多肽”分别通过甘肃省科技厅及甘肃省经济贸易委员会的鉴定和验收。

　　目前正在进行的科研项目：国家自然科学基金课题“蛋白质亚基缺失特异大豆的蛋白质化学及加工特性的研究”；“973”项目“大豆核心样本的构建及多样性”；国家科技部“十五”科技攻关课题子专题“乳品、面制品用大豆分离蛋白的开发研究”；科技部十五重大攻关项目“华北农区奶业现代化生产技术集成与产业化示范”课题；石家庄市科技厅重大攻关项目“牛初乳中免疫球蛋白的提取及其产业化技术的研究”；甘肃省委托项目“大豆糖肽及氨基酸平衡肽的生理活性及开发研究”和黑龙江省大庆市科委委托项目“鲜食菜大豆的深加工及技术开发”等。

　　主编了面向21世纪教材粮油加工工艺学，参编了大豆营养成分分析技术、粮油蓄禽产品贮藏加工与包装技术指南、中国大豆品质区划、食品加工工艺学导论Current Developments in soybean-rhigobium symbiotic Nitrogen Fixation.5部专著及教材。在中、美、日杂志上发表科技研究论文30余篇，已有多篇被SCI收录。