性别男
职称教授
硕/博导师博士生导师
硕士生导师
学位博士
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学科专业学科专业
食品科学与工程
农产品加工及贮藏工程
水产品加工及贮藏工程
照片照片
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
资源调度
姓名姓名中文姓名
Luo Yongkang罗永康
Shen Huixing
Pan Dodong
期刊名72900Journal of the Science of Food and Agriculture
出版年729002006
卷期7290086(5)
所在页72900687-693
发表SCI/EI论文Antihypertensive peptides from skimmed milk hydrolysate digested by cell-free extract of Lactobacillus helveticus JCM1004
姓名姓名中文姓名
Daodong Pan
Yongkang Luo罗永康
Masaru Tanokura
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2005
卷期91 (1)
所在页123-129
发表SCI/EI论文Effect of soy protein isolate on gel properties of Alaska pollock and common carp surimi at different setting conditions
姓名姓名中文姓名
Yongkang Luo罗永康
Ryuji Kuwahara
Masaki Kaneniwa
Yuko Murata
Masahito Yokoyama
期刊名JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
出版年2004
卷期84 (7)
所在页663-671
发表SCI/EI论文Gel properties of surimi from bighead carp (Aristichthys nobilis): Influence of setting and soy protein isolate
姓名姓名中文姓名
Luo YK罗永康
Pan DD
Ji BP
期刊名JOURNAL OF FOOD SCIENCE
出版年2004
卷期69 (8)
所在页E374-E378
发表SCI/EI论文Effects of pH, temperature and enzyme-to-substrate ratio on the antigenicity of whey protein hydrolysates prepared by Alcalase
姓名姓名中文姓名
Hai Zheng郑海
Xiaoqin Shen
Guanhao Bu
Yongkang Luo罗永康
期刊名INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
出版年2008
卷期18 (10-11)
所在页1028-1033
发表SCI/EI论文Gel properties of surimi from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) as affected by heat treatment and soy protein isolate
姓名姓名中文姓名
Yongkang Luo罗永康
Huixing Shen
Daodong Pan
Guanhao Bu
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2008
卷期22 (8)
所在页1513-1519
发表SCI/EI论文300**00Influence of Maillard reaction conditions on the antigenicity of bovine alpha-lactalbumin using response surface methodology
姓名姓名中文姓名
Guanhao Bu布冠好（博士生）
Jing Lu
Zhe Zheng
Yongkang Luo罗永康
期刊名300**00JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
出版年300**002009
卷期300**0089(14)
所在页300**002428-2434
发表SCI/EI论文300**00Effect of heat treatment on the antigenicity of bovine α-lactalbumin and β-lactoglobulin in whey protein isolate
姓名姓名中文姓名
Guanhao Bu布冠好（博士生）
Yongkang Luo罗永康
Zhe Zheng
Hai Zheng
期刊名300**00FOOD AND AGRICULTURAL IMMUNOLOGY
出版年300**002009
卷期300**0020(3)
所在页300**00195-206
发表SCI/EI论文300**00Study on the electric conduction properties of fresh and frozen-thawed grass carp (Ctenopharyngodon idellus) and tilapia(Oreochromis niloticus)
姓名姓名中文姓名
Lina Zhang张丽娜（硕士生）
Huixing Shen沈慧星
Yongkang Luo罗永康
期刊名300**00INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年300**002010
卷期300**0045(12)
所在页300**002560-2564
发表SCI/EI论文300**00CHANGES IN SALT EXTRACTABLE PROTEIN AND CA(2+)-ATPASE ACTIVITY OF MINCE FROM SILVER CARP (HYPOPHTHALMICHTHYS MOLLITRIX) DURING FROZEN STORAGE: A KINETIC STUDY
姓名姓名中文姓名
JINFENG PAN潘锦锋（硕士生）
HUIXING SHEN沈慧星
YONGKANG LUO罗永康
期刊名300**00JOURNAL OF MUSCLE FOODS
出版年300**002010
卷期300**0021(4)
所在页300**00834-847
发表SCI/EI论文300**00Effects of fermentation by lactic acid bacteria on the antigenicity of bovine whey proteins
姓名姓名中文姓名
Guanhao Bu布冠好（博士生）
Yongkang Luo罗永康
Ying Zhang张颖（硕士生）
Fusheng Chen
期刊名300**00JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
出版年300**002010
卷期300**0090(12)
所在页300**002015-2020
发表SCI/EI论文300**00CRYOPROTECTIVE EFFECTS OF TREHALOSE ON GRASS CARP (CTENOPHARYNGODON IDELLUS) SURIMI DURING FROZEN STORAGE
姓名姓名中文姓名
JINFENG PAN潘锦锋（硕士生）
HUIXING SHEN沈慧星
YONGKANG LUO罗永康
期刊名300**00JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
出版年300**002010
卷期300**0034(4)
所在页300**00715-727
发表SCI/EI论文300**00Reduced antigenicity of beta-lactoglobulin by conjugation with glucose through controlled Maillard reaction conditions
姓名姓名中文姓名
Guanhao Bu布冠好（博士生）
Yongkang Luo罗永康
Jing Lu
Ying Zhang
期刊名300**00FOOD AND AGRICULTURAL IMMUNOLOGY
出版年300**002010
卷期300**0021(2)
所在页300**00143-156
发表SCI/EI论文Establishment of quality predictive models for bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets during storage at different temperatures
姓名姓名中文姓名
Hui Hong洪惠
Yongkang Luo罗永康
Sichao Zhu
Huixing Shen沈慧星
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2012
卷期47(3)
所在页488-494
发表SCI/EI论文Effects of pH, temperature, enzyme-to-substrate ratio and reaction time on the antigenicity of casein hydrolysates prepared by papain
姓名姓名中文姓名
Xiaoyu Liu刘晓宇（硕士生）
Yongkang Luo罗永康
Zheng Li
期刊名FOOD AND AGRICULTURAL IMMUNOLOGY
出版年2012
卷期23(1)
所在页69-82
发表SCI/EI论文Effects of low concentration of salt and sucrose on the quality of bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets stored at 4 degrees C
姓名姓名中文姓名
Hui Hong洪惠
Yongkang Luo罗永康
Zhongyun Zhou
Huixing Shen沈慧星
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2012
卷期133(1)
所在页102-107
发表SCI/EI论文Biochemical, sensory and microbiological attributes of bream (Megalobrama amblycephala) during partial freezing and chilled storage
姓名姓名中文姓名
Yongling Song宋永令（博士生）
Yongkang Luo罗永康
Juan You
Huixing Shen沈慧星
Sumei Hu胡素梅（硕士生）
期刊名JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
出版年2012
卷期92(1)
所在页197-202
发表SCI/EI论文Purification and characterisation of a novel antioxidant peptide from porcine haemoglobin hydrolysate
姓名姓名中文姓名
Qian Sun孙骞（博士生）
Yongkang Luo罗永康
Huixing Shen沈慧星
Xue Li
Lei Yao
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2012
卷期47(1)
所在页148-154
发表SCI/EI论文Antioxidant activities and functional properties of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) protein hydrolysates
姓名姓名中文姓名
Xue Li李雪（硕士生）
Yongkang Luo罗永康
Huixing Shen沈慧星
Juan You
期刊名JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
出版年2012
卷期92(2)
所在页292-298
发表SCI/EI论文Effect of substrate ratios and temperatures on development of Maillard reaction and antioxidant activity of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) protein hydrolysate-glucose system
姓名姓名中文姓名
Juan You尤娟（博士生）
Yongkang Luo罗永康
Huixing Shen沈慧星
Yongling Song宋永令（博士生）
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2011
卷期46(12)
所在页2467-2474
发表SCI/EI论文CHANGES IN PHYSIOCHEMICAL PROPERTIES OF MYOFIBRILLAR PROTEIN FROM SILVER CARP (HYPOPHTHALMICHTHYS MOLLITRIX) DURING HEAT TREATMENT
姓名姓名中文姓名
JINFENG PAN潘锦锋（硕士生）
HUIXING SHEN沈慧星
JUAN YOU
YONGKANG LUO罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY
出版年2011
卷期35(3)
所在页939-952
发表SCI/EI论文Establishment of kinetic models based on electrical conductivity and freshness indictors for the forecasting of crucian carp (Carassius carassius) freshness
姓名姓名中文姓名
Lei Yao姚磊（硕士生）
Yongkang Luo罗永康
Yunyun Sun
Huixing Shen沈慧星
期刊名JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年2011
卷期107(2)
所在页147-151
发表SCI/EI论文Effects of Maillard reaction conditions on the antigenicity of alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin in whey protein conjugated with maltose
姓名姓名中文姓名
Zheng Li李铮（博士生）
Yongkang Luo罗永康
Ligeng Feng冯力更
期刊名EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
出版年2011
卷期233(3)
所在页387-394
发表SCI/EI论文A nondestructive method for estimating freshness of freshwater fish
姓名姓名中文姓名
Lina Zhang张丽娜（硕士生）
Huixing Shen沈慧星
Yongkang Luo罗永康
期刊名EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
出版年2011
卷期232(6)
所在页979-984
发表SCI/EI论文Quality predictive models of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) at different temperatures during storage
姓名姓名中文姓名
Lina Zhang张丽娜（硕士生）
Xue Li
Wei Lu
Huixing Shen沈慧星
Yongkang Luo罗永康
期刊名FOOD CONTROL
出版年2011
卷期22(8)
所在页1197-1202
发表SCI/EI论文Antioxidant properties of peptide fractions from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) processing by-product protein hydrolysates evaluated by electron spin resonance spectrometry
姓名姓名中文姓名
Saiyi Zhong钟赛意（博士生）
Changwei Ma马长伟
Young C. Lin
Yongkang Luo罗永康
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2011
卷期126(4)
所在页1636-1642
发表SCI/EI论文Antioxidant activity of hydrolysates and peptide fractions derived from porcine hemoglobin
姓名姓名中文姓名
Qian Sun孙骞（博士生）
Huixing Shen沈慧星
Yongkang Luo罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
出版年2011
卷期48(1)
所在页53-60
发表SCI/EI论文EFFECTS OF pH, TEMPERATURE AND ENZYME TO SUBSTRATE RATIO ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PORCINE HEMOGLOBIN HYDROLYSATE PREPARED WITH PEPSIN
姓名姓名中文姓名
QIAN SUN孙骞（博士生）
YONGKANG LUO罗永康
HUIXING SHEN沈慧星
XIN HU
期刊名JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY
出版年2011
卷期35(1)
所在页44-61
发表SCI/EI论文Effect of Maillard reaction conditions on radical scavenging activity of porcine haemoglobin hydrolysate-sugar model system
姓名姓名中文姓名
Qian Sun孙骞（博士生）
Yongkang Luo罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2011
卷期46(2)
所在页358-364
发表SCI/EI论文Effect of sodium alginate-based edible coating containing different anti-oxidants on quality and shelf life of refrigerated bream (Megalobrama amblycephala)
姓名姓名中文姓名
Yongling Song宋永令（博士生）
Lei Liu
Huixing Shen沈慧星
Juan You
Yongkang Luo罗永康
期刊名FOOD CONTROL
出版年2011
卷期22(3-4)
所在页608-615
发表SCI/EI论文Porcine Hemoglobin Hydrolysate Prepared with Pepsin: Antioxidant Activities and Their Mechanisms
姓名姓名中文姓名
Qian Sun孙骞（博士生）
Yongkang Luo罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2011
卷期14(4)
所在页840-853
发表SCI/EI论文In vitro antioxidant activity of papain-treated grass carp (Ctenopharyngodon idellus) protein hydrolysate and the preventive effect on fish mince system
姓名姓名中文姓名
Xue Li李雪（硕士生）
Yongkang Luo罗永康
Juan You
Huixing Shen沈慧星
Jin Du
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2012
卷期47(5)
所在页961-967
发表SCI/EI论文Modelling quality changes in Songpu mirror carp (Cyprinus carpio) fillets stored at chilled temperatures: comparison between Arrhenius model and log-logistic model
姓名姓名中文姓名
Yulong Bao包玉龙（硕士生）
Zhongyun Zhou
Han Lu
Yongkang Luo罗永康
Huixing Shen沈慧星
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2013
卷期48(2)
所在页387-393
发表SCI/EI论文Effects of Chitosan Coatings Enriched with Different Antioxidants on Preservation of Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus) During Cold Storage
姓名姓名中文姓名
LINA ZHANG张丽娜（硕士生）
YONGKANG LUO罗永康
SUMEI HU
HUIXING SHEN沈慧星
期刊名JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
出版年2012
卷期21(5)
所在页508-518
发表SCI/EI论文Study on Gel Properties of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) and White Croaker (Argyrosomus argentatus) Blended Surimi at Different Setting Conditions
姓名姓名中文姓名
Lei Liu刘蕾（硕士生）
Yongkang Luo罗永康
Yongling Song
Huixing Shen沈慧星
Hui Hong
期刊名JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
出版年2013
卷期22(1)
所在页36-46
发表SCI/EI论文Effect of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) muscle hydrolysates and fish skin hydrolysates on the quality of common carp (Cyprinus carpio) during 4 degrees C storage
姓名姓名中文姓名
Sumei Hu胡素梅（硕士生）
Yongkang Luo罗永康
Jianyun Cui崔建云
Wei Lu
Hang Wang
Juan You
Huixing Shen沈慧星
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2013
卷期48(1)
所在页187-194
发表SCI/EI论文Formation of Biogenic Amines in Crucian Carp (Carassius auratus) during Storage in Ice and at 4 degrees C
姓名姓名中文姓名
KAIFENG LI李凯风（硕士生）
YULONG BAO
YONGKANG LUO罗永康
HUIXING SHEN沈慧星
CE SHI
期刊名JOURNAL OF FOOD PROTECTION
出版年2012
卷期75(12)
所在页2228-2233
发表SCI/EI论文Changes in biogenic amines of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets stored at different temperatures and their relation to total volatile base nitrogen, microbiological and sensory score
姓名姓名中文姓名
Ce Shi史策（博士生）
Jianyun Cui崔建云
Han Lu
Huixing Shen沈慧星
Yongkang Luo罗永康
期刊名JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
出版年2012
卷期92(15)
所在页3079-3084
发表SCI/EI论文Application of the general stability index method to predict quality deterioration in bighead carp (Aristichthys nobilis) heads during storage at different temperatures
姓名姓名中文姓名
Hui Hong洪惠
Yongkang Luo罗永康
Sichao Zhu
Huixing Shen沈慧星
期刊名JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年2012
卷期113(4)
所在页554-558
发表SCI/EI论文CHANGES IN PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF BIGHEAD CARP (ARISTICHTHYS MOBILIS) ACTOMYOSIN BY THERMAL TREATMENT
姓名姓名中文姓名
Juan You尤娟（博士生）
Jinfeng Pan
Huixing Shen沈慧星
Yongkang Luo罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2012
卷期15(6)
所在页1276-1285
发表SCI/EI论文Fermented milk supplemented with probiotics and prebiotics can effectively alter the intestinal microbiota and immunity of host animals
姓名姓名中文姓名
S. Wang王世杰（博士生）
H. Zhu
C. Lu
Z. Kang
Y. Luo罗永康
L. Feng
X. Lu
期刊名JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
出版年2012
卷期95(9)
所在页4813-4822
发表SCI/EI论文Grape seed and clove bud extracts as natural antioxidants in silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets during chilled storage: Effect on lipid and protein oxidation
姓名姓名中文姓名
Ce Shi史策（博士生）
Jianyun Cui崔建云
Xiaofei Yin
Yongkang Luo罗永康
Zhongyun Zhou
期刊名FOOD CONTROL
出版年2014
卷期40
所在页134-139
发表SCI/EI论文Effects of fermentation by Lactobacillus casei on the antigenicity and allergenicity of four bovine milk proteins
姓名姓名中文姓名
Shi, Jing石径（硕士生）
Luo, Yongkang罗永康
Xiao, Yang
Li, Zheng
Xu, Qian
Yao, Minjing
期刊名INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
出版年2014
卷期35(1)
所在页75-80
发表SCI/EI论文Effect of lightly salt and sucrose on rigor mortis changes in silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) stored at 4 degrees C
姓名姓名中文姓名
Shi, Ce史策（博士生）
Cui, Jianyun崔建云
Luo, Yongkang罗永康
Zhou, Zhongyun
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2014
卷期49(1)
所在页160-167
发表SCI/EI论文Effect of Maillard reaction conditions on antigenicity of beta-lactoglobulin and the properties of glycated whey protein during simulated gastric digestion
姓名姓名中文姓名
Zheng Li李铮（博士生）
Yongkang Luo罗永康
Ligeng Feng冯力更
Ping Liao
期刊名FOOD AND AGRICULTURAL IMMUNOLOGY
出版年2013
卷期24(4)
所在页433-443
发表SCI/EI论文Functional Properties of Water-soluble Proteins from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) Conjugated with Five Different Kinds of Sugar
姓名姓名中文姓名
Juan You尤娟（博士生）
Yongkang Luo罗永康
Huixing Shen沈慧星
期刊名FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
出版年2013
卷期6(12)
所在页3596-3603
发表SCI/EI论文Correlation Between Electrical Conductivity of the Gutted Fish Body and the Quality of Bighead Carp (Aristichthys nobilis) Heads Stored at 0 and 3 degrees C
姓名姓名中文姓名
Sichao Zhu朱思潮（硕士生）
Yongkang Luo罗永康
Hui Hong
Ligeng Feng冯力更
Huixing Shen沈慧星
期刊名FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
出版年2013
卷期6(11)
所在页3068-3075
发表SCI/EI论文EFFECT OF HEAT TREATMENT AND LYOPHILIZATION ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF WATER-SOLUBLE PROTEINS FROM SILVER CARP (HYPOPHTHALMICHTHYS MOLITRIX)
姓名姓名中文姓名
JUAN YOU尤娟（博士生）
YONGKANG LUO罗永康
HUIXING SHEN沈慧星
期刊名JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY
出版年2013
卷期37(5)
所在页604-610
发表SCI/EI论文Application of the Global Stability Index Method to Predict the Quality Deterioration of Blunt-snout Bream (Megalobrama amblycephala) during Chilled Storage
姓名姓名中文姓名
Yulong Bao包玉龙（硕士生）
Yongkang Luo罗永康
Yuemei Zhang
Yangfan Shen
Huixing Shen沈慧星
期刊名FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
出版年2013
卷期22(5)
所在页1309-1313
发表SCI/EI论文Functional Properties of Water-Soluble Proteins from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) at Different pHs
姓名姓名中文姓名
Juan You尤娟（博士生）
Yongkang Luo罗永康
Huixing Shen沈慧星
期刊名JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
出版年2013
卷期22(5)
所在页487-495
发表SCI/EI论文Effect of frozen storage on thermal stability of sarcoplasmic protein and myofibrillar protein from common carp (Cyprinus carpio) muscle
姓名姓名中文姓名
Hang Wang王航（博士生）
Yongkang Luo罗永康
Huixing Shen沈慧星
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2013
卷期48(9)
所在页1962-1969
发表SCI/EI论文Effects of different freezing treatments on the biogenic amine and quality changes of bighead carp (Aristichthys nobilis) heads during ice storage
姓名姓名中文姓名
Hui Hong洪惠
Yongkang Luo罗永康
Zhongyun Zhou
Yulong Bao
Han Lu
Huixing Shen沈慧星
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2013
卷期138(2-3)
所在页1476-1482
发表SCI/EI论文The Relationship Between Electric Impedance and Quality Parameters of Ungutted and Gutted Common Carp (Cyprinus carpio) Stored at 4 degrees C
姓名姓名中文姓名
Wei Lu（本科生）
Sumei Hu
Yongkang Luo罗永康
Hang Wang
Huixing Shen沈慧星
期刊名JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
出版年2013
卷期22(3)
所在页219-225
发表SCI/EI论文Quality Changes and Establishment of Predictive Models for Bighead Carp (Aristichthys nobilis) Fillets During Frozen Storage
姓名姓名中文姓名
Wu, Hua武华（硕士生）
Wang, Zhiying
Luo, Yongkang罗永康
Hong, Hui
Shen, Huixing沈慧星
期刊名Food and Bioprocess Technology
出版年2014
卷期7
所在页3381–3389
发表SCI/EI论文Seasonal variations of fatty acid profile in different tissues of farmed bighead carp (Aristichthys nobilis)
姓名姓名中文姓名
Hong, Hui洪惠
Fan, Hongbing
Wang, Hang
Lu, Han
Luo, Yongkang罗永康
Shen, Huixing沈慧星
期刊名Journal of Food Science and Technology
出版年2015
卷期52(2)
所在页903–911
发表SCI/EI论文Preparation and identification of peptides and their zinc complexes with antimicrobial activities from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) protein hydrolysates
姓名姓名中文姓名
Jiang, Liangping姜良萍（硕士生）
Wang, Bo
Li, Bo李博
Wang, Chan
Luo, Yongkang罗永康
期刊名Food Research International
出版年2014
卷期64
所在页91-98
发表SCI/EI论文Stability of papain-treated grass carp (Ctenopharyngodon idellus) protein hydrolysate during food processing and its ability to inhibit lipid oxidation in frozen fish mince
姓名姓名中文姓名
Li, Xue李雪（硕士生）
Luo, Yongkang罗永康
You, Juan
Shen, Huixing沈慧星
期刊名Journal of Food Science and Technology
出版年2015
卷期52(1)
所在页542–548
发表SCI/EI论文Biogenic amine and quality changes in lightly salt- and sugar-salted black carp (Mylopharyngodon piceus) fillets stored at 4 degrees C
姓名姓名中文姓名
Fan, Hongbing范鸿冰（硕士生）
Luo, Yongkang罗永康
Yin, Xiaofei
Bao, Yulong
Feng, Ligeng冯力更
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2014
卷期159
所在页20-28
发表SCI/EI论文Changes in physiochemical properties of water-soluble proteins from crucian carp (Carassius auratus) during heat treatment
姓名姓名中文姓名
Li, Kaifeng李凯风（硕士生）
Shen, Huixing沈慧星
Li, Bo李博
Wang, Hang
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
出版年2014
卷期51(7)
所在页1396-1400
发表SCI/EI论文Comparison of Arrhenius model and artificial neuronal network for the quality prediction of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets during storage at different temperatures
姓名姓名中文姓名
Liu, Xiaochang刘晓畅（硕士生）
Jiang, Yan
Shen, Song
Luo, Yongkang罗永康
Gao, Liang
期刊名LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2015
卷期60(1)
所在页142-147
发表SCI/EI论文Conjugation of Ovotransferrin with Catechin Shows Improved Antioxidant Activity
姓名姓名中文姓名
You, Juan尤娟（博士生）
Luo, Yongkang罗永康
Wu, Jianping
期刊名JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年2014
卷期62(12)
所在页2581-2587
发表SCI/EI论文Effect of Different Thawing Methods and Multiple Freeze-Thaw Cycles on the Quality of Common Carp (Cyprinus carpio)
姓名姓名中文姓名
Wang, Hang王航(博士生)
Luo, Yongkang罗永康
Shi, Ce
Shen, Huixing沈慧星
期刊名Journal of Aquatic Food Product Technology
出版年2015
卷期24(2)
所在页153-162
发表SCI/EI论文Effect of previous frozen storage on quality changes of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during short-term chilled storage
姓名姓名中文姓名
Yin, Xiaofei阴晓菲（硕士生）
Luo, Yongkang罗永康
Fan, Hongbing
Wu, Hua
Feng, Ligeng冯力更
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2014
卷期49(6)
所在页1449-1460
发表SCI/EI论文Effects of Fermentation by Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus, Refrigeration and Simulated Gastrointestinal Digestion on the Antigenicity of Four Milk Proteins
姓名姓名中文姓名
Zheng, Zhe郑喆（博士生）
Liao, Ping
Luo, Yongkang罗永康
Li, Zheng
期刊名JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
出版年2014
卷期38(3)
所在页1106-1112
发表SCI/EI论文Effects of fermentation by Lactobacillus rhamnosus GG on the antigenicity and allergenicity of four cows' milk proteins
姓名姓名中文姓名
Yao, Minjing姚旻晶（硕士生）
Luo, Yongkang罗永康
Shi, Jing
Zhou, Yadi
Xu, Qian
Li, Zheng
期刊名FOOD AND AGRICULTURAL IMMUNOLOGY
出版年2014
卷期25(4)
所在页545-555
发表SCI/EI论文Effects of Hydrolysates from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) Scales on Rancidity Stability and Gel Properties of Fish Products
姓名姓名中文姓名
Lu, Han卢涵（博士生）
Luo, Yongkang罗永康
Feng, Ligeng冯力更
期刊名FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
出版年2014
卷期7(8)
所在页2178-2188
发表SCI/EI论文Effects of Maillard reaction conditions on the functional properties of WPI chitosan oligosaccharide conjugates
姓名姓名中文姓名
Zheng, Zhe郑喆(博士生)
Luo, Yongkang罗永康
Yao, Lei
Lu, Jing
Bu, Guanhao
期刊名JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
出版年2014
卷期51(12)
所在页3794-3802
发表SCI/EI论文Effects of Salt Concentration on Biogenic Amine Formation and Quality Changes in Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus) Fillets Stored at 4 and 20 degrees C
姓名姓名中文姓名
Wang, Hang王航（博士生）
Luo, Yongkang罗永康
Yin, Xiaofei
Wu, Hua
Bao, Yulong
Hong, Hui
期刊名JOURNAL OF FOOD PROTECTION
出版年2014
卷期77(5)
所在页796-804
发表SCI/EI论文Gel Properties of Surimi from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix): Effects of Whey Protein Concentrate, CaCl2, and Setting Condition
姓名姓名中文姓名
Shi, Jing石径（博士生）
Luo, Yongkang罗永康
Shen, Huixing沈慧星
Li, Zheng
期刊名JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
出版年2014
卷期23(5)
所在页489-497
发表SCI/EI论文Impact of Maillard reaction conditions on the antigenicity of parvalbumin, the major allergen in grass carp
姓名姓名中文姓名
Li, Zheng李铮（博士生）
Jiang, Mizu
You, Juan
Luo, Yongkang罗永康
Feng, Ligeng冯力更
期刊名FOOD AND AGRICULTURAL IMMUNOLOGY
出版年2014
卷期25(4)
所在页486-497
发表SCI/EI论文Lipid Content and Fatty Acid Profile of Muscle, Brain and Eyes of Seven Freshwater Fish: a Comparative Study
姓名姓名中文姓名
Hong, Hui洪惠
Zhou, Yadi
Wu, Hua
Luo, Yongkang罗永康
Shen, Huixing沈慧星
期刊名JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
出版年2014
卷期91(5)
所在页795-804
发表SCI/EI论文Microbial succession of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) filets during storage at 4 degrees C and its contribution to biogenic amines' formation
姓名姓名中文姓名
Wang, Hang王航（博士生）
Luo, Yongkang罗永康
Huang, Heping
Xu, Qian
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
出版年2014
卷期190
所在页66-71
发表SCI/EI论文Postmortem Changes of Crucian Carp (Carassius auratus) During Storage in Ice
姓名姓名中文姓名
Li, Kaifeng李凯风（硕士生）
Luo, Yongkang罗永康
Shen, Huixing沈慧星
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2015
卷期18(1)
所在页205-212
发表SCI/EI论文Post-Mortem Changes of Silver Carp (Hypophthalmichthys Molitrix) Stored at 0 degrees C Assessed by Electrical Conductivity
姓名姓名中文姓名
Shi, Ce史策（博士生）
Cui, Jianyun崔建云
Luo, Yongkang罗永康
Zhu, Sichao
Zhou, Zhongyun
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2015
卷期18(2)
所在页415-425
发表SCI/EI论文Purification and Characterization of Parvalbumin Isotypes from Grass Carp (Ctenopharyngodon idella)
姓名姓名中文姓名
Li, Zheng李铮（博士生）
You, Juan
Luo, Yongkang罗永康
Wu, Jianping
期刊名JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年2014
卷期62(26)
所在页6212-6218
发表SCI/EI论文STUDY ON THE PREDICTIVE MODELS OF THE QUALITY OF SILVER CARP (HYPOPHTHALMICHTHYS MOLITRIX) FILLETS STORED UNDER VARIABLE TEMPERATURE CONDITIONS
姓名姓名中文姓名
Shi, Ce史策（博士生）
Lu, Han
Cui, Jianyun崔建云
Shen, Huixing沈慧星
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
出版年2014
卷期38(1)
所在页356-363
发表SCI/EI论文The Quality Changes of Songpu Mirror Carp (Cyprinus carpio) during Partial Freezing and Chilled Storage
姓名姓名中文姓名
Lu, Han卢涵（博士生）
Luo, Yongkang罗永康
Zhou, Zhongyun
Bao, Yulong
Feng, Ligeng冯力更
期刊名JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
出版年2014
卷期38(3)
所在页948-954
发表SCI/EI论文Changes in Biogenic Amines and ATP-Related Compounds and Their Relation to Other Quality Changes in Common Carp (Cyprinus carpio var. Jian) Stored at 20 and 0 degrees C
姓名姓名中文姓名
Zhang, Yuemei张月美(硕士生)
Qin, Na
Luo, Yongkang罗永康
Shen, Huixing沈慧星
期刊名JOURNAL OF FOOD PROTECTION
出版年2015
卷期78(9)
所在页1699-1707
发表SCI/EI论文Changes in the microbial communities of air-packaged and vacuum-packaged common carp (Cyprinus carpio) stored at 4 degrees C
姓名姓名中文姓名
Zhang, Yuemei张月美(硕士生)
Li, Qian
Li, Dongping
Liu, Xiaochang
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD MICROBIOLOGY
出版年2015
卷期52
所在页197-204
发表SCI/EI论文Effects of Chilling and Partial Freezing on Rigor Mortis Changes of Bighead Carp (Aristichthys nobilis) Fillets: Cathepsin Activity, Protein Degradation and Microstructure of Myofibrils
姓名姓名中文姓名
Lu, Han卢涵(博士生)
Liu, Xiaochang
Zhang, Yuemei
Wang, Hang
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD SCIENCE
出版年2015
卷期80(12)
所在页C2725-C2731
发表SCI/EI论文Effects of different concentrations of salt and sugar on biogenic amines and quality changes of carp (Cyprinus carpio) during chilled storage
姓名姓名中文姓名
Zhang, Yuemei张月美(硕士生)
Qin, Na
Luo, Yongkang罗永康
Shen, Huixing沈慧星
期刊名JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
出版年2015
卷期95(6)
所在页1157-1162
发表SCI/EI论文ESTABLISHMENT OF KINETIC MODELS BASED ON ELECTRICAL CONDUCTIVITY AND GLOBAL STABILITY INDEX FOR PREDICTING THE QUALITY OF ALLOGYNOGENETIC CRUCIAN CARPS (CARASSIUS AURATUS GIBELIO) DURING CHILLING STORAGE
姓名姓名中文姓名
Zhu, Sichao朱思潮(硕士生)
Luo, Yongkang罗永康
Feng, Ligeng冯力更
Bao, Yulong
期刊名JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
出版年2015
卷期39(2)
所在页167-174
发表SCI/EI论文Modeling Quality Changes in Brined Bream (Megalobrama amblycephala) Fillets During Storage: Comparison of the Arrhenius Model, BP, and RBF Neural Network
姓名姓名中文姓名
Wang, Huiyi王回忆(硕士生)
Kong, Chunli
Li, Dapeng
Qin, Na
Fan, Hongbing
Hong, Hui
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
出版年2015
卷期8(12)
所在页2429-2443
发表SCI/EI论文Quality assessment of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets during super chilling and chilled storage
姓名姓名中文姓名
Shen, Song申松(硕士生)
Jiang, Yan
Liu, Xiaochang
Luo, Yongkang罗永康
Gao, Liang
期刊名JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
出版年2015
卷期52(8)
所在页5204-5211
发表SCI/EI论文Study on reducing antigenic response and IgE-binding inhibitions of four milk proteins of Lactobacillus casei 1134
姓名姓名中文姓名
Yao, Minjing姚旻晶(硕士生)
Xu, Qian
Luo, Yongkang罗永康
Shi, Jing
Li, Zheng
期刊名JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
出版年2015
卷期95(6)
所在页1303-1312
发表SCI/EI论文Effect of Sugar on the Changes in Quality of Lightly Salted Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus) Fillets under Vacuum Packaging at 4 degrees C
姓名姓名中文姓名
Wang, Zhiying汪之颖(本科生)
Chen, Kexin
Chen, Jingru
Fan, Hongbing
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD PROTECTION
出版年2016
卷期79(3)
所在页468-476
发表SCI/EI论文Effects of different stunning methods on the flesh quality of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets stored at 4 degrees C
姓名姓名中文姓名
Qin, Na秦娜(硕士生)
Li, Dapeng
Hong, Hui
Zhang, Yuemei
Zhu, Beiwei
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2016
卷期201
所在页131-138
发表SCI/EI论文Effects of heat treatment on the antigenicity of four milk proteins in milk protein concentrates
姓名姓名中文姓名
Xu, Qian许倩(博士生)
Shi, Jing
Yao, Minjing
Jiang, Mizu
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD AND AGRICULTURAL IMMUNOLOGY
出版年2016
卷期27(3)
所在页401-413
发表SCI/EI论文Quality Changes and Biogenic Amines Accumulation of Black Carp (Mylopharyngodon piceus) Fillets Stored at Different Temperatures
姓名姓名中文姓名
Fan, Hongbing范鸿冰(硕士生)
Liu, Xiaochang
Hong, Hui
Shen, Song
Xu, Qian
Feng, Ligeng冯力更
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD PROTECTION
出版年2016
卷期79(4)
所在页635-645
发表SCI/EI论文Quality changes and predictive models of radial basis function neural networks for brined common carp (Cyprinus carpio) fillets during frozen storage
姓名姓名中文姓名
Kong, Chunli孔春丽(硕士生)
Wang, Huiyi
Li, Dapeng
Zhang, Yuemei
Pan, Jinfeng
Zhu, Beiwei
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2016
卷期201
所在页327-333
发表SCI/EI论文Comparison of gel properties and biochemical characteristics of myofibrillar protein from bighead carp (Aristichthys nobilis) affected by frozen storage and a hydroxyl radical-generation oxidizing system
姓名姓名中文姓名
Lu, Han卢涵(博士生)
Zhang, Longteng
Li, Qingzheng
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2017
卷期223
所在页96-103
发表SCI/EI论文Characterization of the microbiota in lightly salted bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets stored at 4 degrees C
姓名姓名中文姓名
Liu, Xiaochang刘晓畅(博士生)
Zhang, Yuemei
Li, Dapeng
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD MICROBIOLOGY
出版年2017
卷期62
所在页106-111
发表SCI/EI论文The impact of stunning methods on stress conditions and quality of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets stored at 4 degrees C during 72 h postmortem
姓名姓名中文姓名
Zhang, Longteng张龙腾(博士生)
Li, Qian
Lyu, Jian
Kong, Chunli
Song, Sijia
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2017
卷期216
所在页130-137
发表SCI/EI论文Application of a combination model based on an error-correcting technique to predict quality changes of vacuum-packed bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets
姓名姓名中文姓名
Liu, Xiaochang刘晓畅(博士生)
Qin, Na
Luo, Yongkang罗永康
期刊名LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2016
卷期74
所在页514-520
发表SCI/EI论文Effects of different concentrations of metal ions on degradation of adenosine triphosphate in common carp (Cyprinus carpio) fillets stored at 4 degrees C: An in vivo study
姓名姓名中文姓名
Li, Dapeng李大鹏(博士生)
Qin, Na
Zhang, Longteng
Lv, Jian
Li, Qingzheng
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2016
卷期211
所在页812-818
发表SCI/EI论文Establishment of the Arrhenius Model and the Radial Basis Function Neural Network (RBFNN) Model to Predict Quality of Thawed Shrimp (Solenocera melantho) Stored at Different Temperatures
姓名姓名中文姓名
Xu, Zihan
Liu, Xiaochang
Wang, Huiyi
Hong, Hui
Yu, Xunpei
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
出版年2016
卷期40(5)
所在页882-892
发表SCI/EI论文Comparative studies of quality changes in white and dark muscles from common carp (Cyprinus carpio) during refrigerated (4 degrees C) storage
姓名姓名中文姓名
Li, Qian李倩(硕士生)
Li, Dongping
Qin, Na
Hong, Hui
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2016
卷期51(5)
所在页1130-1139
发表SCI/EI论文Application of Artificial Neural Network to Predict K-Value, Inosine Mono-Phosphate, and Hypoxanthine Concentrations of Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus) Fillets During Storage
姓名姓名中文姓名
Qin, Na秦娜(硕士生)
Li, Dapeng
Li, Qian
Li, Dongping
Liu, Xiaochang
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2016
卷期19(12)
所在页2693-2706
发表SCI/EI论文Effect of Freeze-Chilled Treatment on Flavor of Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus) Fillets and Soups During Short-Term Storage
姓名姓名中文姓名
Yin, Xiaofei阴晓菲(硕士生)
Luo, Yongkang罗永康
Fan, Hongbing
Feng, Ligeng冯力更
Shen, Huixing
期刊名JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
出版年2016
卷期25(5)
所在页777-787
发表SCI/EI论文Effects of Heat Treatment on the Antigenicity and Allergenicity of Grass Carp Muscles
姓名姓名中文姓名
Li, Zheng李铮(博士生)
Luo, Yongkang罗永康
Jiang, Mizu
期刊名JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
出版年2016
卷期25(3)
所在页350-357
发表SCI/EI论文Changes in microbial communities and quality attributes of white muscle and dark muscle from common carp (Cyprinus carpio) during chilled and freeze-chilled storage
姓名姓名中文姓名
Li, Qian李倩(硕士生)
Zhang, Longteng
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD MICROBIOLOGY
出版年2018
卷期73
所在页237-244
发表SCI/EI论文Influence of heat processing on the volatile organic compounds and microbial diversity of salted and vacuum-packaged silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets during storage
姓名姓名中文姓名
Li, Dongping李东萍(硕士生)
Zhang, Jingbin
Song, Sijia
Feng, Ligeng冯力更
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD MICROBIOLOGY
出版年2018
卷期72
所在页73-81
发表SCI/EI论文Effects of chitosan oligosaccharides on microbiota composition of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) determined by culture-dependent and independent methods during chilled storage
姓名姓名中文姓名
Jia, Shiliang贾世亮(博士生)
Liu, Xiaochang
Huang, Zhan
Li, Yan
Zhang, Longteng
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
出版年2018
卷期268
所在页81-91
发表SCI/EI论文The effect of essential oils on microbial composition and quality of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during chilled storage
姓名姓名中文姓名
Huang, Zhan黄展(硕士生)
Liu, Xiaochang
Jia, Shiliang
Zhang, Longteng
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
出版年2018
卷期266
所在页52-59
发表SCI/EI论文Changes in chemical interactions and gel properties of heat-induced surimi gels from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets during setting and heating: Effects of different washing solutions
姓名姓名中文姓名
Zhang, Longteng张龙腾(博士生)
Li, Qian
Shi, Jing
Zhu, Beiwei
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2018
卷期75
所在页116-124
发表SCI/EI论文Effects of collagen peptides intake on skin ageing and platelet release in chronologically aged mice revealed by cytokine array analysis
姓名姓名中文姓名
Song, Hongdong宋洪东(博士生)
Zhang, Ling
Luo, Yongkang罗永康
Zhang, Siqi
Li, Bo李博
期刊名JOURNAL OF CELLULAR AND MOLECULAR MEDICINE
出版年2018
卷期22(1)
所在页277-288
发表SCI/EI论文Antimicrobial effects of cinnamon bark oil on microbial composition and quality of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during chilled storage
姓名姓名中文姓名
Huang, Zhan黄展(硕士生)
Liu, Xiaochang
Jia, Shiliang
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD CONTROL
出版年2017
卷期82
所在页316-324
发表SCI/EI论文Production and identification of antioxidant and angiotensin-converting enzyme inhibition and dipeptidyl peptidase IV inhibitory peptides from bighead carp (Hypophthalmichthys nobilis) muscle hydrolysate
姓名姓名中文姓名
Zhang, Chi张弛(博士生)
Zhang, Yuqi
Wang, Zhiying
Chen, Shangwu陈尚武
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS
出版年2017
卷期35
所在页224-235
发表SCI/EI论文Effect of cinnamon essential oil on bacterial diversity and shelf-life in vacuum-packaged common carp (Cyprinus carpio) during refrigerated storage
姓名姓名中文姓名
Zhang, Yuemei张月美(硕士生)
Li, Dongping
Lv, Jian
Li, Qingzheng
Kong, Chunli
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
出版年2017
卷期249
所在页1-8
发表SCI/EI论文Comparison of postmortem changes in ATP-related compounds, protein degradation and endogenous enzyme activity of white muscle and dark muscle from common carp (Cyprinus carpio) stored at 4 degrees C
姓名姓名中文姓名
Li, Qian李倩(硕士生)
Zhang, Longteng
Lu, Han
Song, Sijia
Luo, Yongkang罗永康
期刊名LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2017
卷期78
所在页317-324
发表SCI/EI论文Biogenic Amines and Predictive Models of Quality of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Fillets during Storage
姓名姓名中文姓名
Li, Qingzheng李清正(硕士生)
Lv, Jian
Zhang, Longteng
Dong, Zehong
Feng, Ligeng冯力更
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD PROTECTION
出版年2017
卷期80(2)
所在页279-287
发表SCI/EI论文Protein and lipid changes of mud shrimp (Solenocera melantho) during frozen storage: chemical properties and their prediction
姓名姓名中文姓名
Shi, Jing石径(博士后)
Zhang, Longteng
Lu, Han
Shen, Huixing沈慧星
Yu, Xunpei
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2017
卷期20(s2)
所在页s2043-s2056
发表SCI/EI论文The roles of bacteria in the biochemical changes of chill-stored bighead carp (Aristichthys nobilis): Proteins degradation, biogenic amines accumulation, volatiles production, and nucleotides catabolism
姓名姓名中文姓名
Liu, Xiaochang刘晓畅(博士生)
Huang, Zhan
Jia, Shiliang
Zhang, Jingbin
Li, Kaifeng
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期255
所在页174-181
发表SCI/EI论文Differential proteomic analysis to identify proteins associated with quality traits of frozen mud shrimp (Solenocera melantho) using an iTRAQ-based strategy
姓名姓名中文姓名
Shi, Jing石径(博士后)
Zhang, Longteng
Lei, Yutian
Shen, Huixing沈慧星
Yu, Xunpei
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期251
所在页25-32
发表SCI/EI论文Effect of different stunning methods on antioxidant status, in vivo myofibrillar protein oxidation, and the susceptibility to oxidation of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets during 72 h postmortem
姓名姓名中文姓名
Zhang, Longteng张龙腾(博士生)
Li, Qian
Jia, Shiliang
Huang, Zhan
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期246
所在页121-128
发表SCI/EI论文A novel aspartic protease from Rhizomucor miehei expressed in Pichia pastoris and its application on meat tenderization and preparation of turtle peptides
姓名姓名中文姓名
Sun, Qian孙倩(博士生)
Chen, Fusheng
Geng, Fang
Luo, Yongkang罗永康
Gong, Siyi
Jiang, Zhengqiang江正强
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期245
所在页570-577
发表SCI/EI论文Proteomic profiling of oxidized cysteine and methionine residues by hydroxyl radicals in myosin of pork
姓名姓名中文姓名
Lu, Han卢涵(博士生)
Luo, Yongkang罗永康
Lametsch, Rene
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期243
所在页277-284
发表SCI/EI论文Effect of transglutaminase on quality and gel properties of pork and fish mince mixtures
姓名姓名中文姓名
Li, Qingzheng李清正(硕士生)
Gui, Ping
Huang, Zhan
Feng, Ligeng冯力更
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF TEXTURE STUDIES
出版年2018
卷期49(1)
所在页56-64
发表SCI/EI论文Physicochemical changes in myofibrillar proteins extracted from pork tenderloin thawed by a high-voltage electrostatic field
姓名姓名中文姓名
Jia, Guoliang贾国梁(博士生)
Nirasawa, Satoru
Ji, Xiaohua
Luo, Yongkang罗永康
Liu, Haijie刘海杰
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期240
所在页910-916
发表SCI/EI论文Effect of Chitosan and Garlic Essential Oil on Microbiological and Biochemical Changes that Affect Quality in Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus) Fillets During Storage at 4°C
姓名姓名中文姓名
Wang, Hang王航(博士生)
Wang, Huiyi
Li, Dapeng
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
出版年2018
卷期27(1)
所在页80-90
发表SCI/EI论文Quality changes and microbiological spoilage analysis of air-packed and vacuum-packed silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets during chilled storage
姓名姓名中文姓名
Li, Dongping李东萍(硕士生)
Li, Qian
Zhang, Yuemei
Liu, Xiaochang
Hong, Hui洪惠
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
出版年2018
卷期42(1)
所在页e13389
发表SCI/EI论文Application of artificial neural network to predict the change of inosine monophosphate for lightly salted silver carp (hypophthalmichthys molitrix) during thermal treatment and storage
姓名姓名中文姓名
Shi, Ce史策(博士生)
Cui, Jianyun崔建云
Liu, Xiaochang
Zhang, Yuemei
Qin, Na
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
出版年2017
卷期41(6)
所在页e13246
发表SCI/EI论文Influence of lightly salting and sugaring on the quality and water distribution of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) during super-chilled storage
姓名姓名中文姓名
Qin, Na秦娜(硕士生)
Zhang, Longteng
Zhang, Jingbin
Song, Sijia
Wang, Zhiying
Regenstein, Joe M.
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年2017
卷期215
所在页104-112
发表SCI/EI论文Effect of using a high voltage electrostatic field on microbial communities, degradation of adenosine triphosphate, and water loss when thawing lightly-salted, frozen common carp (Cyprinus carpio)
姓名姓名中文姓名
Li, Dapeng李大鹏(博士生)
Jia, Shiliang
Zhang, Longteng
Wang, Zhiying
Pan, Jinfeng
Zhu, Beiwei
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年2017
卷期212
所在页226-233
发表SCI/EI论文Post-thawing quality changes of common carp (Cyprinus carpio) cubes treated by high voltage electrostatic field (HVEF) during chilled storage
姓名姓名中文姓名
Li, Dapeng李大鹏(博士生)
Jia, Shiliang
Zhang, Longteng
Li, Qingzheng
Pan, Jinfeng
Zhu, Beiwei
Prinyawiwatkul, Witoon
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
出版年2017
卷期42
所在页25-32
发表SCI/EI论文Spoilage potential of three different bacteria isolated from spoiled grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during storage at 4°C
姓名姓名中文姓名
Wang, Hang王航(博士生)
Liu, Xiaochang
Zhang, Yuemei
Lu, Han
Xu, Qian
Shi, Ce
Luo, Yongkang罗永康
期刊名LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2017
卷期81
所在页10-17
发表SCI/EI论文The role of microorganisms in the degradation of adenosine triphosphate (ATP) in chill-stored common carp (Cyprinus carpio) fillets
姓名姓名中文姓名
Li, Dapeng李大鹏(博士生)
Zhang, Longteng
Song, Sijia
Wang, Zhiying
Kong, Chunli
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2017
卷期224
所在页347-352
发表SCI/EI论文The anti-photoaging effect of antioxidant collagen peptides from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) skin is preferable to tea polyphenols and casein peptides
姓名姓名中文姓名
Zhang, Ling张玲(硕士生)
Zheng, Yayao
Cheng, Xiaofeng
Meng, Mengfei
Luo, Yongkang罗永康
Li, Bo李博
期刊名FOOD & FUNCTION
出版年2017
卷期8(4)
所在页1698-1707
发表SCI/EI论文EFFECTS OF ADDING SALT AND SUGAR ON THE QUALITY AND IMP-RELATED ENZYME ACTIVITY OF GRASS CARP (CTEBOPHARYNGODON IDELLUS) FILLETS DURING 0C STORAGE
姓名姓名中文姓名
Qin, Na秦娜(硕士生)
Zhang, Yuemei
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
出版年2017
卷期41(2)
所在页e12844
发表SCI/EI论文Effect of ginger extract and vinegar on ATP metabolites, IMP-related enzyme activity, reducing sugars and phosphorylated sugars in silver carp during postslaughter storage
姓名姓名中文姓名
Shi, Ce史策(博士生)
Cui, Jianyun崔建云
Qin, Na
Luo, Yongkang罗永康
Lu, Han
Wang, Hang
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2017
卷期52(2)
所在页413-423
发表SCI/EI论文Microbial communities and biogenic amines of crucian carp (Carassius auratus) fillets during partial freezing and chilled storage
姓名姓名中文姓名
Zhang, Jingbin张靖彬(硕士生)
Song, Sijia
Li, Dongping
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2017
卷期20(s1)
所在页S1053-S1064
发表SCI/EI论文Comparison between the Arrhenius model and the radial basis function neural network (RBFNN) model for predicting quality changes of frozen shrimp (Solenocera melantho)
姓名姓名中文姓名
Xu, Zihan
Liu, Xiaochang
Wang, Huiyi
Hong, Hui洪惠
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2017
卷期20(11)
所在页2711-2723
发表SCI/EI论文Changes in quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets preserved with salt and sugar at low concentrations and stored at 4°C
姓名姓名中文姓名
Lyu, Jian吕健(硕士生)
Li, Qingzheng
Zhang, Longteng
Zhang, Jingbin
Dong, Zehong
Feng, Ligeng冯力更
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2017
卷期20(10)
所在页2286-2298
发表SCI/EI论文Relationship between Lipid Oxidation, Protein Function Properties, and Freshness Changes of Salt-Treated Blunt-Snout Bream (Megalobrama amblycephala) Fillets Stored at 4°C
姓名姓名中文姓名
Li, Dapeng李大鹏(博士生)
Teng, Jia
Wang, Hang
Liu, Xiaochang
Luo, Yongkang罗永康
Wang, Huiyi
期刊名JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
出版年2017
卷期26(4)
所在页468-478
发表SCI/EI论文Changes in Protein Oxidation, Water-Holding Capacity, and Texture of Bighead Carp (Aristichthys Nobilis) Fillets Under Chilled and Partial Frozen Storage
姓名姓名中文姓名
Lu, Han卢涵(博士生)
Wang, Hang
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
出版年2017
卷期26(5)
所在页566-577
发表SCI/EI论文The importance of ATP-related compounds for the freshness and flavor of post-mortem fish and shellfish muscle: A review
姓名姓名中文姓名
Hong, Hui洪惠
Regenstein, Joe M.
Luo, Yongkang罗永康
期刊名CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION
出版年2017
卷期57(9)
所在页1787-1798
发表SCI/EI论文Application of Illumina-MiSeq high throughput sequencing and culture-dependent techniques for the identification of microbiota of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) treated by tea polyphenols
姓名姓名中文姓名
Jia, Shiliang贾世亮(博士生)
Huang, Zhan
Lei, Yutian
Zhang, Longteng
Li, Yan
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD MICROBIOLOGY
出版年2018
卷期76
所在页52-61
发表SCI/EI论文Changes in Quality and Microbial Succession of Lightly Salted and Sugar-Salted Blunt Snout Bream (Megalobrama amblycephala) Fillets Stored at 4 degrees C
姓名姓名中文姓名
Li, Yan李燕(硕士生)
Fang, Yida
Zhang, Jingbin
Feng, Ligeng冯力更
Lv, Yuanmeng
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD PROTECTION
出版年2018
卷期81(8)
所在页1293-1303
发表SCI/EI论文Effect of glazing and rosemary (Rosmarinus officinalis) extract on preservation of mud shrimp (Solenocera melantho) during frozen storage
姓名姓名中文姓名
Shi, Jing石径(博士后)
Lei, Yutian
Shen, Huixing沈慧星
Hong, Hui洪惠
Yu, Xunpei
Zhu, Beiwei
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2019
卷期272
所在页604-612
发表SCI/EI论文Evaluating the effects of IADHFL on inhibiting DPP-IV activity and expression in Caco-2 cells and contributing to the amount of insulin released from INS-1 cells in vitro
姓名姓名中文姓名
Zhang, Chi张弛(博士生)
Liu, Huaigao
Chen, Shangwu陈尚武
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD & FUNCTION
出版年2018
卷期9(4)
所在页2240-2250
发表SCI/EI论文Function of Thelenota ananas saponin desulfated holothurin A in modulating cholesterol metabolism
姓名姓名中文姓名
Han, Qi-an韩淇安(博士后)
Li, Kaifeng
Dong, Xiuping
Luo, Yongkang罗永康
Zhu, Beiwei
期刊名SCIENTIFIC REPORTS
出版年2018
卷期8
所在页9506
发表SCI/EI论文Gel properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) and chicken mixture gels as affected by setting temperatures
姓名姓名中文姓名
Gui, Ping桂萍(硕士生)
Zhang, Longteng
Hong, Hui洪惠
Feng, Ligeng冯力更
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2018
卷期21(1)
所在页2250-2264
发表SCI/EI论文Monitoring bacterial communities in epsilon-Polylysine-treated bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets using culture-dependent and culture-independent techniques
姓名姓名中文姓名
Liu, Xiaochang刘晓畅(博士生)
Li, Dongping
Li, Kaifeng
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD MICROBIOLOGY
出版年2018
卷期76
所在页257-266
研究生论文张爱荣
学位论文糖基化反应改善鲢鱼肉肌原纤维蛋白功能特性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2005夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文李朝慧
学位论文酶解乳清蛋白生产ACE抑制肽的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2005夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文刘伟
学位论文牛初乳免疫球蛋白（IgG）稳定性的研究及改善
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2005夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文杨利军
学位论文内蒙古达茂旗地区酸奶中的微生物组成分析及其中乳杆菌的分离鉴定
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2006夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文沈小琴
学位论文酶法水解乳清蛋白过敏原的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2006夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文程绍辉
学位论文乳清浓缩蛋白对酸奶品质特性影响的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2006夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文张红
学位论文乳铁蛋白的热变性动力学及热保护剂的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2006夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文张建辉
学位论文冷冻干燥牛初乳粉生产质量控制技术及牛初乳活性IgG热变性保护剂的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2006夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文罗志辉
学位论文远红外线加热法生产液熏鱼片的工艺及贮藏稳定性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2007春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文马国辰
学位论文混合乳酸菌菌株增菌培养基的筛选
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2007春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文王丽琼
学位论文中小型乳品企业存在的问题与发展对策
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2007春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文于海燕
学位论文牦牛血理化特性及血浆免疫球蛋白的提取和热稳定性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2007夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文宋亮
学位论文珍珠河蚌肉营养成分及酶解制备ACE抑制肽研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2007夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文霍静
学位论文酸性含乳饮料生产中安全质量控制体系的建立与应用
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2007夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00肖杨
学位论文300**00牛乳铁蛋白酶解产物抗菌特性的研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002008春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00王建
学位论文300**00直投式乳酸菌酸奶发酵剂的研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002008春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00李玲娟
学位论文300**00体细胞数与乳成分的关系及其对Mozzarella干酪品质的影响
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002008夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00芦晶
学位论文300**00乳清蛋白-糖的制备及功能评价研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002008夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00蒋晓鹤
学位论文300**00天然牛乳增味物的制备与应用的研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002008夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00潘锦锋
学位论文300**00草鱼肌原纤维蛋白在冻藏与加热过程中理化特性的变化及蛋白变性保护剂的研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002009夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00冯芝
学位论文300**00Cream Cheese加工工艺对其品质影响的研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002009夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00胡鑫
学位论文300**00酶解猪血红蛋白制备ACE抑制肽的研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002009夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00布冠好
学位论文300**00牛乳乳清蛋白过敏原调控技术及其机理研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002009夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文300**00郑海
学位论文300**00复合酶法水解乳清蛋白过敏原的研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002009夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文300**00李立
学位论文300**00芝麻风味复合蛋白饮料稳定性研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002010 春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00孙骞
学位论文300**00猪血红蛋白抗氧化肽的制备纯化与表征及其糖基化产物活性机制的研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002010 夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文300**00张岩春
学位论文300**00产胞外多糖乳酸菌的选育及其应用
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002010 夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00张颖
学位论文300**00乳酸菌发酵对乳清蛋白过敏原影响的研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002010 夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文张丽娜
学位论文草鱼贮藏过程中品质变化及新鲜度评价方法的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文胡素梅
学位论文不同贮藏条件下鲤鱼品质变化规律的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文宋永令
学位论文团头鲂贮藏及热加工过程中生化特性变化及机理研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文刘蕾
学位论文复合鱼糜热加工中凝胶特性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文刘晓宇
学位论文酶法水解牛乳酪蛋白过敏原的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文姚磊
学位论文鲫鱼贮藏保鲜技术及热加工特性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文马蕊
学位论文婴儿配方奶粉储存过程中的品质稳定性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文王航
学位论文鲤鱼冻藏时间与解冻方法对其品质特性的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文李凯风
学位论文鲫鱼死僵贮藏过程中品质和生物胺的变化及热加工特性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文廖萍
学位论文热处理与德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵对牛乳蛋白抗原性的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文李雪
学位论文草鱼肉蛋白酶解产物抗氧化性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文陈定平
学位论文日产100吨活菌型乳酸菌乳饮料工厂工艺设计
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文周忠云
学位论文生鲜与低盐腌制草鱼尸僵和贮藏过程中品质变化规律的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文郑喆
学位论文多糖糖基化乳清蛋白的功能特性和抗原性及乳清蛋白在益生菌包埋中的应用
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文石径
学位论文干酪乳杆菌发酵对牛乳主要蛋白抗原性及过敏原性的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文包玉龙
学位论文团头鲂贮藏过程中品质变化规律及蛋白热加工特性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文唐世云
学位论文食用油中黄曲霉毒素B1胶体金免疫层析检测方法的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文王世杰
学位论文中国传统发酵乳中具有益生菌潜质菌株筛选及N1115功能性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文矫蓉
学位论文不同季节及贮藏加工方法对草鱼脂肪酸组成的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文李铮
学位论文草鱼主要过敏原小清蛋白亚型纯化鉴定及加工对过敏原影响的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文武华
学位论文鳙鱼片贮藏过程中品质变化规律及脂质特性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文阴晓菲
学位论文不同冻结处理和贮藏方法对草鱼鲜度品质的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文姚旻晶
学位论文干酪乳杆菌发酵对牛乳过敏原性的影响及机理研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文周亚迪
学位论文猪血浆蛋白酶解产物的制备及功能特性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文尤娟
学位论文鲢鱼鱼肉蛋白抗氧化肽的制备及其糖基化产物功能特性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文刘晓畅
学位论文鳙鱼片贮藏保鲜及品质预测技术的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文史策
学位论文鲢鱼尸僵及贮藏过程中ATP关联物及生化特性变化规律的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文范鸿冰
学位论文生鲜与腌制青鱼片贮藏过程中品质和生物胺变化规律的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文洪惠
学位论文鳙脂肪酸组成及贮藏过程中品质变化规律与控制技术的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文蒋妍
学位论文鱼皮胶原多肽的制备及抗冻性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文黄和平
学位论文鳄鱼血功能特性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文申松
学位论文甲鱼蛋白酶解物的制备及功能特性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文郭慧
学位论文浓缩活菌型乳酸菌饮料的开发
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文顾修蕾
学位论文DHA在婴儿配方奶粉加工中的应用研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文叶颖慧
学位论文微波辅助水解测定不同蛋白样品中氨基酸含量的应用研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文高亮
学位论文虹鳟鱼贮藏过程中品质变化规律和预测技术研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文李志国
学位论文搅拌型酸奶稳定性及其复配稳定剂的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文孔春丽
学位论文鲤鱼片冻藏过程中品质变化规律研究及预测模型的建立
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文王回忆
学位论文生鲜调理团头鲂贮藏过程中品质变化规律与预测技术研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文王航
学位论文草鱼贮藏过程中品质变化规律及特定腐败菌的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文张月美
学位论文鲤鱼片贮藏过程菌相变化及品质控制技术的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文董则红
学位论文干腌虹鳟鱼贮藏过程中的品质变化及预测模型
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文王敬
学位论文鲤鱼贮藏中鱼肉氨基酸和品质变化规律的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品营养与安全系
研究生论文蔡义珊
学位论文干制藻类海产品中元素砷测定方法的研究与比较
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文张展
学位论文鳙鱼蛋白酶解产物功能特性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文李东萍
学位论文热加工对鲢鱼肉贮藏过程中品质及微生物变化的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文许倩
学位论文不同加工处理对牛乳蛋白抗原性及过敏原性的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文秦娜
学位论文草鱼贮藏过程中肌苷酸变化规律及预测技术的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文李倩
学位论文不同类型鲤鱼肉贮藏过程生化特性及菌群结构变化规律研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文卢涵
学位论文鳙鱼肉低温贮藏过程中蛋白氧化、组织蛋白酶活性与品质变化规律的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文李清正
学位论文猪、鱼肉复合肉制品品质和凝胶特性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品营养与安全系
研究生论文黄展
学位论文桂皮精油对草鱼片冷藏过程中品质和微生物的影响及机制研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2018夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文石径
学位论文中华管鞭虾冻藏过程中品质变化规律及机理研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2018夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文桂萍
学位论文热处理对鱼/鸡肉复合肉凝胶特性的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2018夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
讲授课程畜产品加工学
讲授课程食品加工工艺学
讲授课程食品工艺课程设计
讲授课程毕业实习
讲授课程毕业设计
发明专利64400一种低敏性的乳清蛋白水解物及其制备方法
公告日期644002008-11-05
发明专利20**600一种草鱼鱼糜低温变性保护剂
公告日期20**6002010-03-10
发明专利20**000一种血红蛋白多肽粉及其制备方法
公告日期20**0002009-03-04
发明专利20**300一种低盐低糖腌制的生鲜调理鱼片及其制备方法
公告日期20**3002013-01-23
发明专利20**800一种鱼皮酶解物保鲜剂及其制备方法与保鲜方法
公告日期20**8002011-11-16
发明专利20**000一种淡水鱼鱼体保鲜剂及其制备方法与保鲜方法
公告日期20**0002011-09-21
发明专利一种鱼皮抗冻蛋白及其制备方法和应用
发明专利一种低致敏乳蛋白粉及其制备方法
发明专利一种具有ACE抑制功能的鱼肉蛋白肽及其制备方法
发明专利具有DPP-Ⅳ抑制功能的鱼皮蛋白肽及其制备方法与应用
发明专利一种具有DPP-Ⅳ抑制和抗疲劳功能的鱼肉蛋白肽及其制备方法
发明专利一种鱼肉腐败菌氨基酸脱羧能力的检测方法
发明专利一种鱼肉腐败菌氨基酸脱氨能力的检测方法
发明专利淡水鱼肌间刺硬度测量方法及辅助固定装置
发明专利用于淡水鱼肌间刺硬度测量的辅助固定装置
发明专利一种快速实时监测淡水鱼腌制程度的方法
获奖成果新型乳制品加工关键技术集成创新与新产品开发
奖励名称高等学校科学研究优秀成果（科学技术）科技进步二等奖
获奖年2008
获奖成果特色乳品现代化加工关键技术研究与产业化
奖励名称北京市科学技术三等奖
获奖年2014
获奖成果淡水鱼保鲜与精深加工关键技术研究及产业化
奖励名称2014-2015年度中华农业科技奖科学研究成果一等奖
获奖年2015
获奖成果功能乳品与益生菌创新团队
奖励名称2014-2015 年度中华农业科技奖优秀创新团队成果
获奖年2015
获奖成果受控式集装箱循环水养殖关键技术研发与示范
奖励名称2018-2019年度神农中华农业科技奖科学研究类成果三等奖
获奖年2019
科研项目牛乳乳清蛋白过敏原复合酶解控制模式机制研究
项目来源国家自然科学基金
执行年限2005-2007
科研项目糖基化瓜改善淡水鱼肉蛋白质功能特性的研究
项目来源北京市
执行年限2003-2005
科研项目淡水鱼贮藏过程鱼肉体系中肌苷酸变化规律及调控机制研究
项目来源国家自然科学基金项目
执行年限2015-01~2018-12
科研项目基于多糖修饰作用的乳清蛋白过敏原调控机制研究
项目来源国家自然科学基金项目
执行年限2009-01~2011-12
科研项目牛乳发酵过程中乳蛋白过敏原变化规律及机制研究
项目来源国家自然科学基金项目
执行年限2012-01~2015-12
发表中文论文无机盐对牛乳蛋白质胶体稳定体系影响的研究
作者姓名作者姓名
罗永康
刘娟
董翠霞
期刊名称食品科技
出版时间2003
卷期编号(12)
所在页码12-13,30
内容特征本校教师论著
发表中文论文粉末油脂的研制
作者姓名作者姓名
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间1994
卷期编号02
所在页码34-36
内容特征本校教师论著
发表中文论文风鸭风干工艺条件的优化
作者姓名作者姓名
潘道东
罗永康
姜梅
期刊名称食品与生物技术
出版时间2002
卷期编号04
所在页码51-53+58
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼蛋白质低温变性保护剂的研究
作者姓名作者姓名
罗永康
周新华
期刊名称肉类研究
出版时间1995
卷期编号04
所在页码15-19
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼蛋白质低温变性保护剂的研究
作者姓名作者姓名
罗永康
周新华
期刊名称食品科学
出版时间1996
卷期编号01
所在页码59-62
内容特征本校教师论著
发表中文论文血液中免疫球蛋白的分离提取及功能特性的研究进展
作者姓名作者姓名
董翠霞
罗永康
金东灿
何刚强
期刊名称肉类研究
出版时间2003
卷期编号(3)
所在页码21-22,45
内容特征本校教师论著
发表中文论文无机盐对牛乳蛋白质胶体稳定体系影响的研究
作者姓名作者姓名
罗永康
刘娟
董翠霞
期刊名称食品科技
出版时间2003
卷期编号(12)
所在页码12-13,30
内容特征本校教师论著
发表中文论文风鸭风干工艺条件的优化
作者姓名作者姓名
潘道东
罗永康
期刊名称无锡轻工大学学报
出版时间2002
卷期编号21(4)
所在页码376-378,383
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳清浓缩蛋白在酸奶生产中的应用
作者姓名作者姓名
罗永康
于景华
期刊名称中国乳品工业
出版时间2002
卷期编号30(3)
所在页码6-7
内容特征本校教师论著
发表中文论文风鹅风干新技术的研究
作者姓名作者姓名
潘道东
罗永康
期刊名称食品科学
出版时间2002
卷期编号23(7)
所在页码63-65
内容特征本校教师论著
发表中文论文风鹅腌制优化工艺技术的研究
作者姓名作者姓名
潘道东
罗永康
期刊名称食品科学
出版时间2002
卷期编号23(6)
所在页码66-69
内容特征本校教师论著
发表中文论文风鸭腌制新技术
作者姓名作者姓名
潘道东
罗永康
期刊名称食品与生物技术
出版时间2002
卷期编号21(1)
所在页码84-87
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼鱼糜蛋白质凝胶特性的研究
作者姓名作者姓名
罗永康
潘道东
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2002
卷期编号28(1)
所在页码23-26
内容特征本校教师论著
发表中文论文关于我国发展载人深潜器的建议
作者姓名作者姓名
吴时国
罗永康
期刊名称海洋科学
出版时间2001
卷期编号25(11)
所在页码23-24
内容特征本校教师论著
发表中文论文7种淡水鱼肌肉和内脏脂肪酸组成的分析
作者姓名作者姓名
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2001
卷期编号6(4)
所在页码108-111
内容特征本校教师论著
发表中文论文牛初乳粉中免疫球蛋白热稳定性及热动力学的研究
作者姓名作者姓名
刘伟
罗永康
沈小琴
李志超
期刊名称中国乳品工业
出版时间2005
卷期编号33(3)
所在页码6-9
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳清浓缩蛋白（WPC-80和WPC-34）对酸奶品质特性影响的研究
作者姓名作者姓名
罗永康
王全宇
刘彤昕
张栓红
期刊名称食品科学
出版时间2005
卷期编号26(3)
所在页码122-124
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳清蛋白酶解制备ACE抑制肽的研究
作者姓名作者姓名
李朝慧
罗永康
王全宇
期刊名称中国乳品工业
出版时间2005
卷期编号33(2)
所在页码8-11
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼肉冻藏期间理化特性的变化
作者姓名作者姓名
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间1996
卷期编号(4)
所在页码16-19
内容特征本校教师论著
发表中文论文猪血免疫球蛋白的热稳定性及动力学研究
作者姓名作者姓名
罗永康
董翠霞
何刚强
刘伟
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2004
卷期编号9(5)
所在页码67-70
内容特征本校教师论著
发表中文论文生猪屠宰HACCP体系的建立
作者姓名作者姓名
于海燕
罗永康
肖杨
叶伟华
期刊名称肉类研究
出版时间2005
卷期编号(6)
所在页码36-38
内容特征本校教师论著
发表中文论文粉末血脂的研究与开发
作者姓名作者姓名
董翠霞
罗永康
李道义
何刚强
期刊名称饲料研究
出版时间2004
卷期编号(6)
所在页码8-10
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼肉肌原纤维乳糖蛋白的制备及其溶解性
作者姓名作者姓名
张爱荣
沈慧星
罗永康
周琼
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2005
卷期编号10(3)
所在页码95-98
内容特征本校教师论著
发表中文论文蛋白质浓度、pH、离子强度对鲢鱼肌原纤维蛋白粘度的影响
作者姓名作者姓名
罗永康
潘道东
沈慧星
张爱荣
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2004
卷期编号30(7)
所在页码52-54
内容特征本校教师论著
发表中文论文糖基化反应改善蛋白质功能特性的研究进展
作者姓名作者姓名
罗永康
张爱荣
期刊名称食品科技
出版时间2004
卷期编号(7)
所在页码4-6,10
内容特征本校教师论著
发表中文论文反相高效液相色谱法测定乳清蛋白中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白
作者姓名作者姓名
李慧
陈敏
李赫
罗永康
戴蕴青
期刊名称色谱
出版时间2007
卷期编号01
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳清蛋白酶解ACE抑制肽分离纯化技术的研究
作者姓名作者姓名
沈小琴
李朝慧
罗永康
期刊名称中国乳品工业
出版时间2005
卷期编号11
内容特征本校教师论著
发表中文论文物理方法快速鉴别冰鲜和解冻鲢鱼及梭鱼的研究
作者姓名作者姓名
沈慧星
张连娣
戴允玢
丁吉宗
贾贵儒
刘斌
罗永康
期刊名称食品科技
出版时间2005
卷期编号11
所在页码55-57
内容特征本校教师论著
发表中文论文牛乳蛋白过敏原改性的研究
作者姓名作者姓名
罗永康
沈小琴
李朝慧
期刊名称中国乳品工业
出版时间2005
卷期编号10
内容特征本校教师论著
发表中文论文β-环糊精脱除猪油中胆固醇的研究
作者姓名作者姓名
肖杨
罗永康
于海燕
何刚强
期刊名称肉类研究
出版时间2005
卷期编号11
内容特征本校教师论著
发表中文论文几种天然保鲜剂对冷却猪肉保鲜效果的研究
作者姓名作者姓名
于海燕
肖杨
罗永康
何刚强
欧蓉
期刊名称肉类研究
出版时间2005
卷期编号10
内容特征本校教师论著
发表中文论文猪油液态油脂(低熔点)分离提取技术的研究
作者姓名作者姓名
陈月锋
罗永康
何刚强
期刊名称肉类研究
出版时间2005
卷期编号08
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳糖在脱水蔬菜加工中的应用
作者姓名作者姓名
罗永康
江焱
期刊名称中国食品工业
出版时间2006
卷期编号10
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳糖在水产品加工中的应用
作者姓名作者姓名
罗永康
江焱
期刊名称中国食品添加剂
出版时间2006
卷期编号05
内容特征本校教师论著
发表中文论文水产品安全生产的现状和对策
作者姓名作者姓名
宋亮
罗永康
沈慧星
期刊名称中国食品卫生杂志
出版时间2006
卷期编号05
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳糖在脱水蔬菜和水产品加工中的应用
作者姓名作者姓名
罗永康
江焱
期刊名称食品科学
出版时间2006
卷期编号08
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳清浓缩蛋白对搅拌型酸奶品质特性影响的研究
作者姓名作者姓名
程绍辉
罗永康
管雪青
王全宇
期刊名称中国乳品工业
出版时间2006
卷期编号07
内容特征本校教师论著
发表中文论文酶解对乳清蛋白抗原性影响的研究
作者姓名作者姓名
沈小琴
郑海
罗永康
乔成亚
期刊名称中国乳品工业
出版时间2006
卷期编号06
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳铁蛋白热稳定性及热变性动力学的研究
作者姓名作者姓名
张红
罗永康
陈铁涛
李志超
期刊名称中国乳品工业
出版时间2006
卷期编号04
内容特征本校教师论著
发表中文论文牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)复合热变性保护剂的研究
作者姓名作者姓名
张建辉
芦晶
罗永康
王吉芳
期刊名称中国乳品工业
出版时间2006
卷期编号03
内容特征本校教师论著
发表中文论文发酵乳冰淇淋质量影响因素的研究
作者姓名作者姓名
鄂欣怡
胡菊
罗永康
曹建柱
期刊名称中国乳业
出版时间2007
卷期编号01
内容特征本校教师论著
发表中文论文牦牛血中免疫球蛋白热变性动力学的研究
作者姓名作者姓名
于海燕
罗永康
期刊名称食品工业科技
出版时间2007
卷期编号12
内容特征本校教师论著
发表中文论文海产品品种识别
作者姓名作者姓名
芦晶
沈慧星
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2007
卷期编号12
内容特征本校教师论著
发表中文论文直投式酸奶发酵剂菌体浓缩的研究
作者姓名作者姓名
王建
隋欣
姜铁民
陈历俊
罗永康
期刊名称食品工业科技
出版时间2007
卷期编号11
内容特征本校教师论著
发表中文论文珍珠河蚌肉酶解制备ACE抑制肽研究
作者姓名作者姓名
宋亮
沈慧星
肖杨
罗永康
期刊名称食品科技
出版时间2007
卷期编号10
内容特征本校教师论著
发表中文论文牛乳铁蛋白酶解产物抗菌特性的研究
作者姓名作者姓名
肖杨
罗永康
期刊名称中国乳业
出版时间2007
卷期编号09
内容特征本校教师论著
发表中文论文HACCP计划未能有效实施的原因分析
作者姓名作者姓名
霍静
布冠好
罗永康
期刊名称食品科技
出版时间2007
卷期编号08
内容特征本校教师论著
发表中文论文糖基化反应改善鲢鱼鱼肉肌原纤维蛋白功能特性
作者姓名作者姓名
芦晶
沈慧星
张爱荣
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2007
卷期编号04
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳清蛋白-多糖的制备及功能特性的研究
作者姓名作者姓名
芦晶
布冠好
罗永康
期刊名称中国乳品工业
出版时间2007
卷期编号05
内容特征本校教师论著
发表中文论文牦牛血理化特性的研究
作者姓名作者姓名
于海燕
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2007
卷期编号06
内容特征本校教师论著
发表中文论文碱性蛋白酶水解乳清蛋白过敏原条件的优化
作者姓名作者姓名
郑海
沈小琴
布冠好
罗永康
期刊名称中国乳品工业
出版时间2007
卷期编号04
内容特征本校教师论著
发表中文论文300**00加热对牛乳蛋白过敏原的影响
作者姓名作者姓名
布冠好
郑海
郑喆
生庆海
罗永康
期刊名称300**00中国乳品工业
出版时间300**002008
卷期编号300**009
所在页码300**0038-41
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00驴乳脂肪酸组成与人乳及牛乳的分析比较
作者姓名作者姓名
张岩春
尤娟
罗永康
期刊名称300**00中国乳业
出版时间300**002008
卷期编号300**0010
所在页码300**0042-43
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00猪骨蛋白生物活性肽酶法制备工艺的研究
作者姓名作者姓名
孙骞
王峥峥
罗永康
刘昌蓉
白涛
期刊名称300**00肉类研究
出版时间300**002008
卷期编号300**005
所在页码300**0037-41
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00驴肉蛋白质氨基酸分析与评价
作者姓名作者姓名
尤娟
郑喆
张岩春
罗永康
期刊名称300**00肉类工业
出版时间300**002008
卷期编号300**009
所在页码300**0034-35
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00驴肉脂肪和脂肪酸组成的分析与评价
作者姓名作者姓名
尤娟
罗永康
张岩春
郑喆
期刊名称300**00中国食物与营养
出版时间300**002008
卷期编号300**009
所在页码300**0055-56
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00蒸馏法提取血红素铁技术的研究
作者姓名作者姓名
胡鑫
罗永康
期刊名称300**00肉类研究
出版时间300**002008
卷期编号300**001
所在页码300**0024-26
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00牛乳过敏原β-乳球蛋白间接竞争ELISA检测方法的建立
作者姓名作者姓名
布冠好
郑喆
郑海
罗永康
期刊名称300**00中国农业大学学报
出版时间300**002008
卷期编号300**006
所在页码300**0071-76
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00驴乳的氨基酸组成与人乳及牛乳的分析比较
作者姓名作者姓名
张岩春
尤娟
郑喆
罗永康
期刊名称300**00农产品加工
出版时间300**002008
卷期编号300**008
所在页码300**0077-78
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00奶牛健康状态对乳成分及其理化特性的影响
作者姓名作者姓名
李玲娟
董晶莹
陈历俊
罗永康
黄毅
郑健强
蒋晓鹤
期刊名称300**00中国乳品工业
出版时间300**002008
卷期编号300**004
所在页码300**0033-37
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00驴肉主要营养成分及与其它畜禽肉的分析比较
作者姓名作者姓名
尤娟
罗永康
张岩春
郑喆
期刊名称300**00肉类研究
出版时间300**002008
卷期编号300**007
所在页码300**0020-22
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00牦牛血红蛋白活性肽酶法制备工艺的优化及脱色技术研究
作者姓名作者姓名
孙骞
林巾侠
罗永康
刘昌蓉
白涛
期刊名称300**00肉类研究
出版时间300**002008
卷期编号300**004
所在页码300**0020-24
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00血红蛋白生物活性肽的研究进展
作者姓名作者姓名
孙骞
胡鑫
罗永康
期刊名称300**00肉类研究
出版时间300**002008
卷期编号300**003
所在页码300**0013-17
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00山羊奶脱膻技术的研究
作者姓名作者姓名
冯芝
罗永康
期刊名称300**00中国乳业
出版时间300**002008
卷期编号300**005
所在页码300**0048-49
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00驴乳蛋白质组成及其与人乳和牛乳的比较
作者姓名作者姓名
张岩春
尤娟
罗永康
期刊名称300**00中国乳业
出版时间300**002008
卷期编号300**009
所在页码300**0050-51
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00驴乳的主要成分及与其它乳的分析比较
作者姓名作者姓名
张岩春
尤娟
罗永康
期刊名称300**00中国食物与营养
出版时间300**002008
卷期编号300**0010
所在页码300**0054-55
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00猪血红蛋白抗氧化肽的酶法制备及其体外抗氧化活力观察
作者姓名作者姓名
孙骞
胡鑫
罗永康
刘昌蓉
白涛
期刊名称300**00中国农业大学学报
出版时间300**002008
卷期编号300**004
所在页码300**0077-81
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00驴肉蛋白质氨基酸组成特点及与其他畜禽肉的分析比较
作者姓名作者姓名
尤娟
罗永康
张岩春
期刊名称300**00农产品加工(学刊)
出版时间300**002008
卷期编号300**0012
所在页码300**0093-95
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00酶法制备天然乳脂增味物的研究
作者姓名作者姓名
蒋晓鹤
陈历俊
罗永康
李玲娟
期刊名称300**00中国乳品工业
出版时间300**002008
卷期编号300**007
所在页码300**0035-39
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00Cream Cheese加工工艺对其品质的影响
作者姓名作者姓名
冯芝
王静
罗永康
期刊名称300**00中国乳品工业
出版时间300**002009
卷期编号300**00(9)
所在页码300**0050-53
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00冰鲜和解冻团头鲂在贮藏过程中导电特性变化规律研究
作者姓名作者姓名
张丽娜
沈慧星
张连娣
罗永康
期刊名称300**00渔业现代化
出版时间300**002009
卷期编号300**00(6)
所在页码300**0039-41
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00不同泌乳期牛初乳主要成分指标的变化规律
作者姓名作者姓名
张建辉
王吉芳
张静
罗永康
期刊名称300**00农产食品科技
出版时间300**002009
卷期编号300**003(1)
所在页码300**0019-20
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00草鱼肌原纤维蛋白加热过程中理化特性的变化
作者姓名作者姓名
潘锦锋
沈慧星
尤娟
宋永令
罗永康
期刊名称300**00中国农业大学学报
出版时间300**002009
卷期编号300**0014(6)
所在页码300**0017-22
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00快速鉴别冰鲜和解冻石斑鱼的研究
作者姓名作者姓名
蔡婷
邹佳
罗永康
沈慧星
期刊名称300**00肉类研究
出版时间300**002009
卷期编号300**00(8)
所在页码300**0042-44
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00鲢鱼肌原纤维蛋白-低聚异麦芽糖的制备及功能特性评价
作者姓名作者姓名
尤娟
张佳
罗永康
沈慧星
期刊名称300**00肉类研究
出版时间300**002009
卷期编号300**00(9)
所在页码300**0014-18
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00驴肉脂肪和脂肪酸组成特点及与其他畜禽肉的分析比较
作者姓名作者姓名
尤娟
罗永康
张岩春
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002009
卷期编号300**0034(2)
所在页码300**00118-120
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00驴乳的营养成分与功能特性
作者姓名作者姓名
张岩春
尤娟
郑喆
罗永康
期刊名称300**00农产品加工(学刊)
出版时间300**002009
卷期编号300**00(2)
所在页码300**0071-72,87
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00乳清蛋白-葡萄糖的制备及溶解性和热稳定性研究
作者姓名作者姓名
郑喆
芦晶
罗永康
期刊名称300**00乳业科学与技术
出版时间300**002009
卷期编号300**0032(2)
所在页码300**0055-58
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00山羊乳酸乳饮料稳定性的研究
作者姓名作者姓名
冯芝
罗永康
期刊名称300**00中国乳品工业
出版时间300**002009
卷期编号300**0037(1)
所在页码300**0045-46
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00胃蛋白酶水解猪血红蛋白制备ACE抑制肽条件的优化
作者姓名作者姓名
胡鑫
罗永康
于雪初
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002009
卷期编号300**0034(11)
所在页码300**00127-130,135
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00我国养驴业及驴肉加工业的发展概况
作者姓名作者姓名
尤娟
罗永康
张岩春
期刊名称300**00肉类工业
出版时间300**002009
卷期编号300**00(2)
所在页码300**0051-53
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00鱼蛋白冷冻变性及其抗冻剂的研究综述
作者姓名作者姓名
潘锦锋
沈彗星
宋永令
尤娟
罗永康
期刊名称300**00肉类研究
出版时间300**002009
卷期编号300**00(6)
所在页码300**009-15
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00鱼肉贮藏加工中蛋白质功能特性变化规律和机理的研究进展
作者姓名作者姓名
罗永康
潘锦峰
姚磊
期刊名称300**00农产食品科技
出版时间300**002009
卷期编号300**003(4)
所在页码300**003-7
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00猪血红蛋白抗氧化活性肽的分离及脱色技术研究
作者姓名作者姓名
孙骞
罗永康
期刊名称300**00肉类研究
出版时间300**002009
卷期编号300**00(2)
所在页码300**0018-20
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00猪血红蛋白酶解制备ACE抑制肽的研究
作者姓名作者姓名
胡鑫
罗永康
期刊名称300**00肉类研究
出版时间300**002009
卷期编号300**00(2)
所在页码300**0021-24
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00猪血浆粉蛋白对软质鲜干酪的影响
作者姓名作者姓名
王静波
卢晓明
罗永康
任发政
陈尚武
期刊名称300**00食品工业科技
出版时间300**002009
卷期编号300**00(8)
所在页码300**0078-79,82
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00猪血浆免疫球蛋白分离提取技术的研究
作者姓名作者姓名
董翠霞
罗永康
霍静
于雪初
期刊名称300**00农产食品科技
出版时间300**002009
卷期编号300**003(4)
所在页码300**0015-18,22
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00发酵和酶解结合对乳清蛋白抗原性影响的研究
作者姓名作者姓名
张颖
罗永康
张岩春
期刊名称300**00乳业科学与技术
出版时间300**002010
卷期编号300**0033(4)
所在页码300**00151-155
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00产胞外多糖植物乳杆菌C88发酵条件优化
作者姓名作者姓名
张岩春
李盛钰
张春红
罗永康
杨贞耐
期刊名称300**00中国乳品工业
出版时间300**002010
卷期编号300**0038(7)
所在页码300**0018-21
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文草鱼贮藏过程中导电特性变化规律的研究
作者姓名作者姓名
张丽娜
沈慧星
罗永康
期刊名称淡水渔业
出版时间2010
卷期编号40(5)
所在页码59-62+67
内容特征本校教师论著
发表中文论文冷藏和微冻条件下鲤鱼品质变化的研究
作者姓名作者姓名
胡素梅
张丽娜
罗永康
沈慧星
宋永令
崔建云
期刊名称渔业现代化
出版时间2010
卷期编号37(5)
所在页码38-42
内容特征本校教师论著
发表中文论文酶法制备鲢鱼蛋白抗氧化肽研究
作者姓名作者姓名
尤娟
罗永康
沈慧星
期刊名称渔业现代化
出版时间2010
卷期编号37(3)
所在页码42-47
内容特征本校教师论著
发表中文论文响应面法优化武昌鱼鳞脱钙工艺的研究
作者姓名作者姓名
王迪
罗永康
崔建云
期刊名称淡水渔业
出版时间2010
卷期编号40(3)
所在页码61-66
内容特征本校教师论著
发表中文论文糖基化反应条件对鲢鱼鱼肉碱性蛋白酶解产物清除DPPH自由基的影响
作者姓名作者姓名
尤娟
沈慧星
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2010
卷期编号(5)
所在页码59-61
内容特征本校教师论著
发表中文论文冰鲜鱼和解冻鱼快速无损伤物理检测技术研究
作者姓名作者姓名
邹佳
蔡婷
罗永康
沈慧星
期刊名称食品与机械
出版时间2010
卷期编号26(2)
所在页码47-49
内容特征本校教师论著
发表中文论文瑞士乳杆菌发酵对牛乳中乳清蛋白抗原性影响的研究
作者姓名作者姓名
张颖
罗永康
李诤
刘晓宇
生庆海(内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司）
期刊名称中国奶牛
出版时间2010
卷期编号6
所在页码41-44
内容特征本校教师论著
发表中文论文不同加热条件对复合鱼糜凝胶特性的影响
作者姓名作者姓名
刘蕾
洪惠
宋永令
沈慧星
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2010
卷期编号(6)
所在页码15-18+21
内容特征本校教师论著
发表中文论文冷藏条件下鲫鱼鲜度与其阻抗特性的关系的研究
作者姓名作者姓名
姚磊
孙云云
罗永康
沈慧星
期刊名称肉类研究
出版时间2010
卷期编号(8)
所在页码21-25
内容特征本校教师论著
发表中文论文贮藏条件对鱼体阻抗变化研究
作者姓名作者姓名
张丽娜
沈慧星
张连娣
罗永康
期刊名称农产食品科技
出版时间2010
卷期编号,4(1)
所在页码20-22
内容特征本校教师论著
发表中文论文鱼糜制品凝胶特性的控制及研究进展
作者姓名作者姓名
姚磊
罗永康
沈慧星
期刊名称肉类研究
出版时间2010
卷期编号(2)
所在页码18-22
内容特征本校教师论著
发表中文论文鱼骨多肽钙粉的研究与开发
作者姓名作者姓名
洪惠
沈慧星
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2010
卷期编号(8)
所在页码78-82
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲫肌原纤维蛋白加热过程中理化特性变化规律
作者姓名作者姓名
姚磊
罗永康
沈慧星
孙云云
期刊名称水产学报
出版时间2010
卷期编号34（8）
所在页码1303-1308
内容特征本校教师论著
发表中文论文草鱼片在冷藏和微冻条件下品质变化的研究
作者姓名作者姓名
张丽娜
胡素梅
王瑞环
罗永康
崔建云
期刊名称食品科技
出版时间2010
卷期编号35（8）
所在页码175-179
内容特征本校教师论著
发表中文论文脱脂乳发酵过程中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白抗原性变化规律
作者姓名作者姓名
张颖
布冠好
郑喆
罗永康
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2010
卷期编号37(6)
所在页码7-11
内容特征本校教师论著
发表中文论文不同温度贮藏期间团头鲂品质的变化规律
作者姓名作者姓名
宋永令
罗永康
张丽娜
刘蕾
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2010
内容特征本校教师论著
发表中文论文草鱼鱼鳞蛋白酶解产物功能特性及其抗氧化活性
作者姓名作者姓名
安然
罗永康
尤娟
李雪
吕元萌
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2011年
卷期编号08期
所在页码76－80
内容特征本校教师论著
发表中文论文LB-1乳酸菌饮料对成年女性肠道健康的影响
作者姓名作者姓名
王世杰
朱宏(石家庄君乐宝乳业有限公司，河北石家庄)
陆淳(石家庄君乐宝乳业有限公司，河北石家庄)
何方(日本高梨乳业株式会社，神奈川县横滨市，日本)
冯丽莉(石家庄君乐宝乳业有限公司，河北石家庄)
罗永康
期刊名称食品研究与开发
出版时间2011年
卷期编号09期
所在页码193-196
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼鱼肉冷藏过程中理化性质的变化
作者姓名作者姓名
史策
罗永康
宋永令
沈彗星
崔建云
期刊名称食品科技
出版时间2011年
卷期编号10期
所在页码116-119,123
内容特征本校教师论著
发表中文论文草鱼鱼肉电导率与鲜度指标的相关性研究
作者姓名作者姓名
张丽娜
罗永康
李雪
沈慧星
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2011年
卷期编号04期
内容特征本校教师论著
发表中文论文鱼鳞蛋白酶解物为基料的涂膜剂对鲫的保鲜效果
作者姓名作者姓名
李凯风
罗永康
冯启超
姚磊
期刊名称水产学报
出版时间2011年
卷期编号35(7)
所在页码1113-1118
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳清蛋白与凝胶化条件对鱼糜凝胶特性的影响
作者姓名作者姓名
石径(硕士生)
罗永康
黄辰(本科生)
吕元萌#
吴蒙蒙#
刘栋#
期刊名称渔业现代化
出版时间2011
卷期编号38(03)
所在页码35-38+44
内容特征本校教师论著
发表中文论文酶解对牛乳酪蛋白抗原性的影响
作者姓名作者姓名
刘晓宇
李铮
张颖
布冠好
罗永康
期刊名称中国乳品工业
出版时间2011年
卷期编号02期
内容特征本校教师论著
发表中文论文去鳞处理对鲤鱼鱼体冷藏期间品质变化的影响
作者姓名作者姓名
胡素梅
张丽娜
罗永康
崔建云
期刊名称食品工业科技
出版时间2011年
卷期编号05期
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳清蛋白-低聚异麦芽糖的制备及抗原性研究
作者姓名作者姓名
李铮(硕士生)
罗永康
冯力更
刘晓宇(硕士生)
张颖(硕士生)
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2011
卷期编号16(02)
所在页码133-137
内容特征本校教师论著
发表中文论文草鱼肉蛋白酶解物功能特性及质量控制的研究
作者姓名作者姓名
李雪
尤娟
罗永康
期刊名称食品工业科技
出版时间2011年
卷期编号02期
内容特征本校教师论著
发表中文论文草鱼鱼肉蛋白酶解物抗氧化性及功能特性研究
作者姓名作者姓名
李雪
罗永康
尤娟
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2011年
卷期编号01期
内容特征本校教师论著
发表中文论文糖基化反应条件对乳清蛋白——麦芽糖复合物抗原性的影响
作者姓名作者姓名
李铮
冯力更
郑喆
廖萍
罗永康
期刊名称中国乳品工业
出版时间2011年
卷期编号39(1)
所在页码8-11
内容特征本校教师论著
发表中文论文糖基化反应条件对鲢鱼鱼肉木瓜蛋白酶酶解产物清除DPPH自由基影响
作者姓名作者姓名
尤娟
沈慧星
罗永康
期刊名称食品科技
出版时间2011年
卷期编号36（1）
所在页码2-4
内容特征本校教师论著
发表中文论文鳙在冷藏和微冻贮藏下品质变化规律的研究
作者姓名作者姓名
洪惠
朱思潮
罗永康
余健（云南普洱农业学校）
期刊名称南方水产科学
出版时间2011年
卷期编号7(6)
所在页码7-12
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲽鱼下脚料酶解产物的功能特性
作者姓名作者姓名
李雪
罗永康
吕元萌（山东荣信水产食品集团股份有限公司）
刘栋（山东荣信水产食品集团股份有限公司）
吴蒙蒙（山东荣信水产食品集团股份有限公司）
期刊名称肉类研究
出版时间2011
卷期编号25（7）
所在页码5-7
内容特征本校教师论著
发表中文论文酶法制备鱼骨胶原多肽螯合钙的研究
作者姓名作者姓名
洪惠
罗永康
吕元萌
刘栋
尤娟
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2012
卷期编号1
所在页码149-155
内容特征本校教师论著
发表中文论文0℃冷藏条件下鲢阻抗特性与鲜度变化的相关性
作者姓名作者姓名
卢涵
罗永康
史策
冯力更
期刊名称南方水产科学
出版时间2012
卷期编号5
所在页码80-85
内容特征本校教师论著
发表中文论文鳄鱼骨双酶酶解产物的功能特性及其抗氧化活性
作者姓名作者姓名
范鸿冰
陈孙福
洪惠
罗永康
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2012
卷期编号12
所在页码78-82
内容特征本校教师论著
发表中文论文鳄鱼皮酶解产物功能特性及抗氧化活性
作者姓名作者姓名
周亚迪
陈孙福
包玉龙
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2012
卷期编号12
所在页码1-4
内容特征本校教师论著
发表中文论文反复冷冻-解冻对鲢品质的影响
作者姓名作者姓名
史策
崔建云
王航
沈慧星
罗永康
期刊名称中国水产科学
出版时间2012
卷期编号1
所在页码167-173
内容特征本校教师论著
发表中文论文松浦镜鲤0℃条件下冰藏和冷藏的品质变化规律
作者姓名作者姓名
周忠云
罗永康
卢涵
包玉龙
沈慧星
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2012
卷期编号4
所在页码135-139
内容特征本校教师论著
发表中文论文复合鱼肉肌原纤维蛋白加热过程中理化特性变化的研究
作者姓名作者姓名
刘蕾
王航
罗永康
宋永令
沈慧星
期刊名称淡水渔业
出版时间2012
卷期编号3
所在页码88-91
内容特征本校教师论著
发表中文论文鳄鱼肉蛋白酶解产物抗氧化性的研究
作者姓名作者姓名
卢涵
李雪
陈孙福
罗永康
期刊名称中国食物与营养
出版时间2012
卷期编号11
所在页码63-65
内容特征本校教师论著
发表中文论文鳄鱼肉主要营养成分及与其他畜禽肉的比较
作者姓名作者姓名
卢涵
陈孙福
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2012
卷期编号7
所在页码25-28
内容特征本校教师论著
发表中文论文酸法和酶法提取鳄鱼皮胶原蛋白及性质研究
作者姓名作者姓名
包玉龙
陈孙福
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2012
卷期编号7
所在页码1-4
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳清蛋白-低聚异麦芽糖模拟胃液消化过程中抗原性的变化
作者姓名作者姓名
李铮
郑喆
罗永康
期刊名称食品安全质量检测学报
出版时间2012
卷期编号4
所在页码285-289
内容特征本校教师论著
发表中文论文德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵对牛乳中β-酪蛋白抗原性的影响
作者姓名作者姓名
廖萍
罗永康
李铮
刘晓宇
期刊名称中国乳品工业
出版时间2012
卷期编号3
所在页码11-14
内容特征本校教师论著
发表中文论文冷藏条件下鳙鱼阻抗特性与鲜度的关系
作者姓名作者姓名
朱思潮
洪惠
罗永康
沈慧星
余健
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2012
卷期编号2
所在页码130-133
内容特征本校教师论著
发表中文论文鱼肉酶解物及壳聚糖对鲤鱼涂膜保鲜效果的研究
作者姓名作者姓名
王航
罗永康
胡素梅
陆伟
期刊名称淡水渔业
出版时间2012
卷期编号1
所在页码76-79
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼源多肽锌的制备工艺对其抑菌活性的影响
作者姓名作者姓名
姜良萍
李博
罗永康
谢宁宁
期刊名称食品科技
出版时间2013
卷期编号38(2)
所在页码125-130
内容特征本校教师论著
发表中文论文草鱼冷藏过程鱼肉品质与生物胺的变化及热处理对生物胺的影响
作者姓名作者姓名
张月美
包玉龙
罗永康
王航
期刊名称南方水产科学
出版时间2013
卷期编号9(4)
所在页码56-61
内容特征本校教师论著
发表中文论文冷藏和冰藏条件下鲫鱼生物胺及相关品质变化的研究
作者姓名作者姓名
包玉龙
汪之颖
李凯风
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2013
卷期编号18（3）
所在页码157-162
内容特征本校教师论著
发表中文论文腌制鳙鱼片在冷藏过程中品质变化规律的研究
作者姓名作者姓名
武华
阴晓菲
罗永康
沈慧星
期刊名称南方水产科学
出版时间2013
卷期编号9(4)
所在页码69-74
内容特征本校教师论著
发表中文论文不同冻结方法对草鱼鱼片冻藏-冷藏期间蛋白质生化特性的影响
作者姓名作者姓名
阴晓菲
范鸿冰
郑超
余训培#
罗永康
冯力更
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2013
卷期编号18(6)
所在页码158-163
内容特征本校教师论著
发表中文论文副干酪乳杆菌H9复合涂膜技术对草鱼的生物保鲜作用
作者姓名作者姓名
刘丛丛
纪凤娣#
姜良萍
李博
罗永康
期刊名称食品科技
出版时间2013
卷期编号38(11)
所在页码146-152
内容特征本校教师论著
发表中文论文草鱼鱼鳞蛋白酶解物对鲢鱼鱼丸贮藏及品质特性的影响
作者姓名作者姓名
蒋妍
熊佳
余训培#
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2013
卷期编号18(6)
所在页码164-169
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳清蛋白对羊、牛混合乳粉发酵乳品质的影响
作者姓名作者姓名
姚旻晶
汪之颖
罗永康
期刊名称中国奶牛
出版时间2013
卷期编号6
所在页码41-45
内容特征本校教师论著
发表中文论文鳕鱼和鲅鱼鱼肉蛋白酶解产物功能特性及抗氧化性
作者姓名作者姓名
史策
韩烽烽
刘鹏
徐萍
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2013
卷期编号8
所在页码5-7
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼肉蛋白酶解产物功能特性的研究
作者姓名作者姓名
史策
韩烽烽
刘鹏
徐萍
罗永康
期刊名称中国食物与营养
出版时间2013
卷期编号10
所在页码25-28
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼源多肽锌螯合物对冷藏草鱼的保鲜作用
作者姓名作者姓名
姜良萍
李博
罗永康
刘丛丛
期刊名称食品科技
出版时间2013
卷期编号38(12)
所在页码144-149
内容特征本校教师论著
发表中文论文腌制鳙鱼4℃冷藏条件下导电特性与鲜度的相关性
作者姓名作者姓名
周忠云
罗永康
洪惠
沈慧星
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2013
卷期编号4
所在页码13-15
内容特征本校教师论著
发表中文论文冻藏温度对鳙鱼片脂质特性变化的影响
作者姓名作者姓名
武华
洪惠
罗永康
沈慧星
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2014
卷期编号19(6)
所在页码173-178
内容特征本校教师论著
发表中文论文鳄鱼血蛋白酶解产物抗氧化特性和血管紧张素转化酶抑制活性研究
作者姓名作者姓名
黄和平
陈孙福#
罗永康
期刊名称渔业现代化
出版时间2014
卷期编号41(5)
所在页码44-48
内容特征本校教师论著
发表中文论文鳄鱼血的成分组成和功能特性分析
作者姓名作者姓名
黄和平
陈孙福
罗永康
期刊名称中国食物与营养
出版时间2014
卷期编号12
所在页码66-68
内容特征本校教师论著
发表中文论文基于益生菌的肠道改善和免疫调节临床研究进展
作者姓名作者姓名
冯丽莉
朱宏
罗永康
王世杰
期刊名称乳业科学与技术
出版时间2014
卷期编号5
所在页码34-37
内容特征本校教师论著
发表中文论文具有抗氧化活性的猪血浆蛋白酶解产物的制备及理化特性
作者姓名作者姓名
周亚迪（硕士生）
汪之颖
姚旻晶
范鸿冰
洪惠
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2014
卷期编号19(2)
所在页码150-155
内容特征本校教师论著
发表中文论文冷藏和微冻条件下长丰鲢鱼片品质变化规律的研究
作者姓名作者姓名
申松
刘晓畅
蒋妍
罗永康
周颖
期刊名称淡水渔业
出版时间2014
卷期编号44(5)
所在页码95-99
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的制备研究
作者姓名作者姓名
范鸿冰
汪之颖
刘鹏#
徐萍#
罗永康
期刊名称南方水产科学
出版时间2014
卷期编号10(2)
所在页码72-79
内容特征本校教师论著
发表中文论文益生菌健康功能的研究进展
作者姓名作者姓名
薛玉玲
朱宏
罗永康
王世杰
期刊名称乳业科学与技术
出版时间2014
卷期编号4
所在页码27-30
内容特征本校教师论著
发表中文论文鱼类贮藏保鲜技术研究进展
作者姓名作者姓名
秦娜
宋永令
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2014
卷期编号12
所在页码28-32
内容特征本校教师论著
发表中文论文低盐腌制对生鲜草鱼片冷藏过程中品质变化的影响
作者姓名作者姓名
汪之颖
陈静茹
陈可欣
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2015
卷期编号20(6)
所在页码249-255
内容特征本校教师论著
发表中文论文动态高压微射流对乳蛋白抗原性的影响
作者姓名作者姓名
许倩
李大鹏
黄和平
石径
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2015
卷期编号20(5)
所在页码222-227
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲤鱼片真空包装与盐腌处理在冷藏过程中的品质变化规律研究
作者姓名作者姓名
李大鹏
秦娜
王回忆
孔春丽
罗永康
期刊名称渔业现代化
出版时间2015
卷期编号42(5)
所在页码39-43
内容特征本校教师论著
发表中文论文牛初乳品质变化规律及控制技术研究
作者姓名作者姓名
石径
张建辉
王吉芳#
罗永康
期刊名称中国乳业
出版时间2015
卷期编号(3)
所在页码70-73
内容特征本校教师论著
发表中文论文生鲜调理鲤鱼片在冷藏和微冻条件下品质变化规律的研究
作者姓名作者姓名
陈可欣
陈静茹
汪之颖
罗永康
期刊名称食品科技
出版时间2015
卷期编号40(11)
所在页码102-107
内容特征本校教师论著
发表中文论文鱼体鲜度评价技术和方法的研究进展
作者姓名作者姓名
张月美
罗永康
朱思潮
包玉龙
期刊名称中国渔业质量与标准
出版时间2015
卷期编号5(3)
所在页码1-7
内容特征本校教师论著
发表中文论文长丰鲢各部位主要营养成分分析及比较
作者姓名作者姓名
秦娜
张月美
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2015
卷期编号20(1)
所在页码129-134
内容特征本校教师论著
发表中文论文低盐低糖处理鲟鱼片冷藏过程中品质变化规律
作者姓名作者姓名
孔春丽（硕士生）
王回忆
罗永康
期刊名称南方水产科学
出版时间2016
卷期编号12(2)
所在页码95-101
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼皮改性明胶复合多肽锌对草鱼的保鲜作用
作者姓名作者姓名
张玲
马月
罗永康
李博
期刊名称食品科学
出版时间2016
卷期编号37(14)
所在页码231-236
内容特征本校教师论著
EI收录论文
发表中文论文鱼肉蛋白肽在模拟胃肠消化吸收过程中的抗氧化活性和生物利用度
作者姓名作者姓名
霍艳姣（硕士生）
王波
郭珊珊#
李博
罗永康
期刊名称食品工业科技
出版时间2016
卷期编号37(6)
所在页码174-178+186
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲟鱼片冷藏过程中品质变化规律与预测模型
作者姓名作者姓名
王回忆
孔春丽
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2016
卷期编号21(8)
所在页码98-104
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳酸杆菌产酶特性及蛋白酶对牛乳蛋白抗原性与过敏原性的影响
作者姓名作者姓名
石径
许倩
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2016
卷期编号21(4)
所在页码107-112
内容特征本校教师论著
发表中文论文鳕鱼蛋白酶解肽不同分子量组分抗炎活性的比较研究
作者姓名作者姓名
唐季清
郭珊珊
罗永康
景浩
期刊名称食品工业科技
出版时间2016
卷期编号37(14)
所在页码344-349
内容特征本校教师论著
发表中文论文生鲜和生鲜调理草鱼片0℃冰藏过程中品质变化规律的研究
作者姓名作者姓名
陈静茹
陈可欣
汪之颖
罗永康
期刊名称食品工业
出版时间2016
卷期编号37(2)
所在页码156-160
内容特征本校教师论著
发表中文论文复合肌原纤维蛋白的凝胶特性
作者姓名作者姓名
李清正（硕士生）
冯力更
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2016
卷期编号30(12)
所在页码1-6
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼皮明胶的提取制备工艺优化及其成膜性能研究
作者姓名作者姓名
张思琦
马月
罗永康
李博
期刊名称食品科技
出版时间2016
卷期编号(11)
所在页码202-208
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼片在微冻贮藏中品质、ATP关联物及关联酶活性变化规律研究
作者姓名作者姓名
张龙腾
吕健
李清正
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2016
卷期编号21(11)
所在页码77-83
内容特征本校教师论著
发表中文论文食盐浓度对腌制鳙鱼片冷藏过程中品质变化的影响
作者姓名作者姓名
吕健
刘晓畅
罗永康
冯力更
期刊名称渔业现代化
出版时间2016
卷期编号43(4)
所在页码59-63+75
内容特征本校教师论著
发表中文论文鳙鱼鱼肉不同酶解产物的加工特性及抗氧化性
作者姓名作者姓名
李东萍（硕士生）
张展
郭珊珊#
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2016
卷期编号30(6)
所在页码1-5
内容特征本校教师论著
发表中文论文4℃冷藏条件下长丰鲢尸僵过程中的品质变化规律
作者姓名作者姓名
刘晓畅（博士生）
蒋妍
申松
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2016
卷期编号30(5)
所在页码20-24
内容特征本校教师论著
发表中文论文即食虾仁干燥及杀菌工艺的研究
作者姓名作者姓名
汪之颖
王力
范鸿冰
余训培
罗永康
期刊名称食品科技
出版时间2016
卷期编号(3)
所在页码161-165
内容特征本校教师论著
发表中文论文水产品贮运过程品质预测技术研究进展
作者姓名作者姓名
刘晓畅（博士生）
罗永康
期刊名称中国渔业质量与标准
出版时间2016
卷期编号6(2)
所在页码1-6
内容特征本校教师论著
发表中文论文冷藏和冰藏条件下虹鳟鱼鱼片品质变化研究
作者姓名作者姓名
李东萍（硕士生）
蒋妍
高亮
罗永康
期刊名称渔业现代化
出版时间2016
卷期编号43(5)
所在页码23-27
内容特征本校教师论著
发表中文论文主要淡水鱼类价格与营养成分、感官评价的相关性研究
作者姓名作者姓名
李倩
张龙腾
罗永康
期刊名称科学养鱼
出版时间2016
卷期编号7
所在页码77-78
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳酸杆菌粗酶液对浓缩乳蛋白抗原性及过敏原性的影响
作者姓名作者姓名
许倩
石径
黄和平
罗永康
期刊名称中国科技论文
出版时间2016
卷期编号11(6)
所在页码633-637
内容特征本校教师论著
发表中文论文鱼肉蛋白酶解产物加工特性及抗氧化性评价
作者姓名作者姓名
郭珊珊#
东刚#
罗永康
期刊名称中国食物与营养
出版时间2016
卷期编号22(6)
所在页码37-39
内容特征本校教师论著
发表中文论文调味鲤鱼片加工工艺优化
作者姓名作者姓名
李玉环#
黄海#
刘志辉
罗永康
期刊名称中国调味品
出版时间2016
卷期编号41(3)
所在页码118-121
内容特征本校教师论著
发表中文论文多种鱼类肌浆蛋白与过敏患者血清特异性IgE结合情况检测与分析
作者姓名作者姓名
石径
罗永康
江米足
期刊名称中国渔业质量与标准
出版时间2017
卷期编号7(1)
所在页码22-28
内容特征本校教师论著
发表中文论文甲鱼裙边蛋白酶解物的加工特性及抗氧化性
作者姓名作者姓名
张靖彬
申松
罗永康
刘怀高
期刊名称肉类研究
出版时间2017
卷期编号31(6)
所在页码1-6
内容特征本校教师论著
发表中文论文冷藏及冰藏条件下南美白对虾品质变化规律
作者姓名作者姓名
方艺达
裘肖霞
常思盎
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2017
卷期编号31(7)
所在页码22-28
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼皮抗氧化肽水解用酶的筛选研究
作者姓名作者姓名
何娟
程晓凤
罗永康
李博
期刊名称食品科技
出版时间2017
卷期编号42(3)
所在页码135-140
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼皮明胶提取方法和谷氨酰胺转氨酶改性对明胶结构和膜性能的影响
作者姓名作者姓名
郑雅爻
马月
罗永康
李博
期刊名称食品科学
出版时间2017
卷期编号38(19)
所在页码92-99
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲢鱼鱼皮蛋白肽的制备与抗氧化活性评价
作者姓名作者姓名
宋思佳
吕健
刘怀高
罗永康
期刊名称渔业现代化
出版时间2017
卷期编号44(6)
所在页码37-42
内容特征本校教师论著
发表中文论文酶解条件对猪血红蛋白酶解物品质及分子质量分布的影响
作者姓名作者姓名
宋思佳
冯超
孙茜胜
徐铃
罗永康
期刊名称肉类工业
出版时间2017
卷期编号(10)
所在页码37-43
内容特征本校教师论著
发表中文论文牛乳蛋白与过敏儿童患者血清特异性IgE结合情况的检测与分析
作者姓名作者姓名
石径
周亚迪
罗永康
江米足
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2017
卷期编号22(9)
所在页码40-44
内容特征本校教师论著
发表中文论文温度对复合肌原纤维蛋白结构及其表面疏水性的影响
作者姓名作者姓名
李清正
张顺亮
罗永康
冯力更
期刊名称肉类研究
出版时间2017
卷期编号31(2)
所在页码6-10
内容特征本校教师论著
发表中文论文冰衣对冷冻南美白对虾贮藏品质的影响
作者姓名作者姓名
李燕
方艺达
罗永康
吕元萌
期刊名称肉类研究
出版时间2018
卷期编号32(05)
所在页码39-44
内容特征本校教师论著
发表中文论文冰衣结合茶多酚对南美白对虾冻藏中品质变化的影响
作者姓名作者姓名
雷雨田
石径
桂萍
冯力更
余训培
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2018
卷期编号23(06)
所在页码92-99
内容特征本校教师论著
发表中文论文何须不食武昌鱼
作者姓名作者姓名
高嵩
罗永康
期刊名称中国水产
出版时间2018
卷期编号(09)
所在页码105-108
内容特征本校教师论著
发表中文论文加热温度对混合肉肌原纤维蛋白质结构的影响
作者姓名作者姓名
桂萍
罗永康
冯力更
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2018
卷期编号23(05)
所在页码93-101
内容特征本校教师论著
发表中文论文壳聚糖对冷藏鲤鱼片品质变化的影响
作者姓名作者姓名
孙小惠
薛衡
洪惠
李燕
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2018
卷期编号32(10)
所在页码1-5
内容特征本校教师论著
发表中文论文鲤鱼知多少
作者姓名作者姓名
单垣恺
张长宇
罗永康
期刊名称科学养鱼
出版时间2018
卷期编号(08)
所在页码83-84
内容特征本校教师论著
发表中文论文沙蚕多肽提取及功能研究
作者姓名作者姓名
李雪
刘春娥
罗永康
林宏坤
马正
刘峰
期刊名称食品安全质量检测学报
出版时间2018
卷期编号9(08)
所在页码1971-1975
内容特征本校教师论著
发表中文论文羊乳清蛋白ACE及DPP-Ⅳ抑制肽的分离纯化与鉴定
作者姓名作者姓名
张宇琪
高嵩
李倩
张岩春
戴智勇
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2018
卷期编号23(12)
所在页码97-105
内容特征本校教师论著
发表中文论文知鲫五说
作者姓名作者姓名
张长宇
罗永康
期刊名称科学养鱼
出版时间2018
卷期编号(07)
所在页码82-83
内容特征本校教师论著
发表中文论文走进“鲢鱼”
作者姓名作者姓名
孙小惠
罗永康
期刊名称科学养鱼
出版时间2018
卷期编号(10)
所在页码85-86
内容特征本校教师论著
科研成果10800鹅血功能性蛋白与生物活性肽产品的开发
成果完成/登记年108002007
科研成果72600羊血深加工系列产品的研究开发
成果完成/登记年726002007
科研成果83900乳清蛋白降血压肽制备技术研究与产品开发
